黄豆芽和绿豆芽是我们常吃菜。虽然都是豆芽的种类，但黄豆芽的营养价值和绿豆芽的营养价值是不同的。如果你否喜欢吃这两种豆，就来看看黄豆芽和绿豆芽的营养价值都是怎样的，有哪些区别吧。

黄豆芽的营养价值

黄豆芽的营养价值

由于酶的作用，豆子在发芽过程中，更多矿物质元素（钙、磷、铁、锌等）被释放出来，这又增加了矿物质在人体中的利用率。

与黄豆一样，黄豆芽也有

滋润清热、利尿解毒

之效。如因热症导致口干舌燥，咽喉疼痛者食用能起到

清肺热、除黄痰、滋润内脏

之功效。

绿豆芽的营养价值

绿豆在发芽过程中，蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体需要。

绿豆芽中的维生素C、膳食纤维含量都非常丰富。具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。

常吃绿豆芽，能

清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿

，有很好的保健作用。临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。

绿豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡，还能调五脏、通经脉、解诸毒，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。

绿豆芽

可预防直肠癌和其他癌变

，对长期吸烟者，尤具防癌作用。

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