核桃,原产于近东地区,又称胡桃、羌桃、合桃等,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高。核桃在国外,人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。有卓著的健脑效果和丰富的营养价值,是理想的滋补食品。
常吃核桃有哪些好处呢?
1、对大脑好
可以健脑益智,核桃中富含丰富的锌和锰等微量元素,而锌和锰都是脑垂体的重要组成部位份,从核桃的组成而言,多吃核桃对促进神经系统生长发育具有很大的帮助。而且核桃中含有亚油酸,这种物质能为大脑提供养分,从而让大脑更健康。
2、有益于心脏
核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸可以降低胆固醇的含量,对保护心脏有很大的帮助。再者核桃中精氨酸、抗氧化等成份可保护心血管健康,预防心血管方面的疾病。
3、防治神经衰弱
核桃含相当多的褪黑激素,能够帮助你入眠。褪黑激素是一种调节人体睡眠节律的激素。白天,人脑会分泌少量这种物质,而到了晚上则会分泌得更多。夜间褪黑激素的增加是良好睡眠的重要保障。比如说经常性的头晕,睡不着,健忘等人群日常吃一到两个核桃可起到很好的防治作用。
4、抗氧化抗衰老
能营养肌肤,使人白嫩,美容效果非凡,特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老,治疗神经衰弱的辅助剂,能延缓记忆力衰退。核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
5、降低胆固醇
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸,其饱和脂肪酸的含量较微,所以有控制人体血脂浓度,提高高密度脂蛋白含量的作用,所以食用核桃有利于控制人体胆固醇,降低胆固醇,可以帮助我们预防高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓和中风等极易由高血脂引发的疾病。
6、滋补五脏,润肤乌发
核桃油脂含量较高,食用核桃,摄入油脂,有利于滋补人体五脏,强肾益脾,还可滋润皮肤,助于皮肤抗氧化抗衰老,以及补充头发营养,改善发质,保持头发乌黑亮丽。
7、止咳
核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
看来,经常食用核桃,对人体益处很多,不过,要怎样吃核桃效果最好呢?
1、核桃+红糖=补气养血
红枣、粳米、核桃仁、红糖作为主要食材熬制而成核桃红糖粥
作用:核桃含有丰富的铁及维生素E,搭配姜与红枣有补气、养血、促进血液循环、使气色红润的功效。红糖本身具有滋养的作用,与姜一起煮更有活血暖身的功效。如果放入适量桂圆肉,滋补效果更明显。
做法:
原料:红枣100克,粳米50克,核桃仁50克,冰糖100克。
1、将红枣、粳米分别用清水漂泡,清洗干净。
2、放无油渍锅中,加入核桃仁、500克水,旺火烧开后,用小火煮约1小时。
3、烧至成粥放入红糖深化后即可。
2、核桃+花生打豆浆=补脑
将花生和核桃做成像米糊、豆浆一样的花生核桃糊来喝,有健脑益智、养胃健脾和滋养五脏等食补功效,特别适合小孩子饮用。
材料:核桃,花生,黄豆,白糖
核桃花生豆浆的做法:
1、准备好黄豆、花生和核桃
2、黄豆和花生加水泡发,核桃去壳取肉
3、泡好的豆子清洗干净
4、豆子、核桃肉分别加入料理机,加适量清水,打成豆浆
5、打好的豆浆倒入锅里,用火烧开,加糖搅化即可
3、核桃杏仁粥=美容,抗衰老
此粥温肺定喘,可用于虚寒或肺虚引起的咳喘,并能润肠通便、延缓衰老。著名京剧表演艺术家梅兰芳,生前尤爱美肤食疗——核桃粥,因而皮肤舒展,面润细嫩。
材料:核桃仁、杏仁各15克,粳米100克。
调料:冰糖适量。
做法:
1.将各材料分别淘洗干净。
2.煮锅中加适量水烧开,放入各材料,中火煮30分钟,至粥稠时放冰糖,略煮即可。
此粥也是一道美容粥,皮肤干燥粗糙、皱纹增多、肤色暗沉、毛发不泽者宜常食。
4、桑椹核桃饮=乌发,抗衰老
此饮乌发明目、健脑益智、润肠通便、强健腰膝,最适宜中老年人保健。
材料:鲜桑葚70克,花生仁、核桃仁各20克。
做法:
1.将鲜桑葚择洗干净;核桃仁、花生仁分别压碎。
2.三者一起放入打汁机,加入适量水,搅打成汁即可饮用。
此饮是抗衰老的天然补益品,如果打汁时再加入适量牛奶,口感和保健功效会更好。
5、核桃+蜂蜜=止咳
做法:
取蜂蜜、冰糖、核桃仁各1份,鲜姜半份。先将蜂蜜、冰糖少量水化开,然后将洗净的鲜姜剁碎加入,再加核桃仁用微火煨干即可。每次吃数粒,1天3次。尤其对体虚的咳嗽气喘最有效。
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