国学精粹与生活艺术

顶级传统文化美刊

点击上方关注国粹君的“视频号”

立秋之后，时间飞逝，今天就是末伏了，整整40天的三伏天之旅，我们走到了末伏的时光中：

初伏（10天）

2021年7月11日

2021年7月20日

中伏（20天）

2021年7月21日～2021年8月9日

末伏（10天）

2021年8月10日

2021年8月19日

末伏10天，仍在长夏里，所谓「秋来伏不去」，

这是一段夏和秋商量着交接班的时光——北方早晚已经有了初秋之感

隐隐有凉意（即使南方，空气也会微凉），秋的肃降之气渐渐显现。

今天进入“

”了，虽然已隐隐约约有秋天的味道，但此时体内阴气内伏，暑毒外蒸，脾胃之火熊熊燃烧，因此，末伏滋阴祛湿，调理脾胃迫在眉睫。

中医阴阳五行学说给东、南、西、北、中，配上五种颜色，而每种颜色又配上一个神兽或神灵对应五脏：东为青色，配龙对应肝，五行属木；西为白色，配虎对应肺，五行属金；南为朱色，配雀对应心，五行属火；北为黑色，配武对应肾，五行属水；黄为中央正色，对应脾，五行属土。

中医常说“跟着季节养生”，就是这个意思，所以初秋的末伏正是养阴润肺、祛湿养脾的好时候。

今天小编“整”了一桌末伏“养生大餐”，请大家尽情享用吧！

谨防秋燥

秋季防燥，要以养阴清燥、润肺生津为基本原则。

立秋后，天气渐凉，气候干燥，人们在夏季过多的发泄之后，各组织均感水份不足，表现为湿热、阴虚，火旺，容易受风，易引起头痛、流泪、鼻塞、咳嗽、咽干、胃痛、关节痛等一系列症状，甚至使旧病复发或诱发新病，医学上称之为"秋燥综合症"。

调节好心情做到内心宁静，神志安宁，心情舒畅，切忌悲忧伤感，即使遇到伤感的事，也应主动予以排解。同时还应收敛神气，以适应秋天容平之气。

祛湿滋阴

立秋之后，昼夜温差加大，在饮食上应坚持祛暑清热，多食用一些滋阴润肺的食物。医学专家认为，秋季燥气上升，易伤津液，因此，在饮食上应以滋阴润肺为宜，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。另外，多吃豆类等食物，少吃油腻厚味之物。

蔬菜应选择新鲜汁多的，如：黄瓜、冬瓜、西红柿、芹菜等。水果应食用养阴生津之品，如：葡萄、西瓜、梨、香蕉。

注意，立秋之后生食大量瓜类、水果容易引发胃、肠道疾患。因此，脾胃虚寒者不宜食用过多。

调理脾胃

立秋调理脾胃应该侧重于清热、利湿、健脾，以使体内的湿热之邪从小便排出，促进脾胃功能的恢复。

多吃点促进脾胃功能恢复的食物，如芡实、山药等。老年人大多脾胃虚寒，不宜过于寒凉，如西瓜、梨、黄瓜等。

养阴补虚

秋天正是养阴补虚的好时节，但是秋补可不能乱补，只有了解自己的体质才好对症进补。

气虚体质（呼吸浅短，声音低微，神倦懒言，动则汗出，食欲减少，舌质淡）用

黄芪、

西洋参

或者做粥。

血虚体质（面色苍白，口唇淡白，

肌肤枯涩，

夜热盗汗，舌淡红无苔）可以用

红枣、

桑椹做粥、

当归、何首乌，在

炖肉、

炖鸡汤时也可以加点。

阴虚的体质（颧面潮红，口燥咽干，盗汗，尿少而赤，大便秘结，舌红少苔）可以用

五味子、

麦冬、

百合、

山药等，熬粥的时候可以放几味。

防空调病

立秋之后，秋老虎还很虐人，很多人恨不得抱着空调睡，但稍不注意，就会出现腰肩疼痛、腹痛、吐泻、伤风感冒等症状。因此空调夜里最好不开或只开除湿，即便开时间也不易过长，这样，既可降温祛暑，又可预防空调病。另外长期处在空调环境中的人应经常喝点姜茶，身体虚弱的，如果自己避不开就拿件薄外套穿上吧，别怕别人笑话，自己的身体得自己心疼。

防霉变

立秋，天气闷热，湿度较大，食品、衣物很易发生霉变。食用霉变的食物会发生胃肠疾病，如腹泻、呕吐、肠炎和痢疾等，因此碰到天气好就多通通风，晒晒被，发霉了的食物也别心疼，该扔就扔吧。

末伏|养生

鸡蛋饼

鸡蛋饼

俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，今天末伏第一天，末伏按习俗要吃鸡蛋

在饺子、面、烙饼三种面食中，以烙饼的烹调方式最为简单，尤以鸡蛋饼为最佳选择，因为鸡蛋饼不用和面，要求不像其他那么高，关键是简单，不用切，不用包，不用煮，只需将鸡蛋放面里放水搅成糊状，摊到锅底，弄平就Ok了，而且可以卷各种蔬菜可溶性维生素和矿物质的损失最小。

在末伏这天，给自己摊个鸡蛋饼吧：）

乌梅汤、绿豆粥

乌梅汤

三伏天，喝一杯冰凉的酸梅汤，那感觉，就一个字，“爽”，而且酸梅汤的主要原料——乌梅：味酸、涩性平，归肝、脾、肺、大肠经，主治肺虚久咳、久痢滑肠、虚热消渴。因此伏天喝酸梅汤不但解渴而且还有清暑开胃、生津止渴功效，可谓一举两得。

三豆粥

三豆汤有

解暑、清热、祛湿、防病的功效，将绿豆、黑豆、赤豆等量混合在一起，一份

加三份水，小火煮烂，每日食用

1―2

次，每次

碗。黑豆有补肾益精清热之功。绿豆有清热解毒消暑的作用。赤豆有清热利尿消肿疗效。三豆使用，

既解暑，清热，还能达到祛湿防病的功效。

绿豆芽、鸭肉、鲤鱼、莲藕、黄瓜

绿豆芽

伏天，没胃口，

清爽可口

绿豆芽是不错的选择，而且绿豆芽还有清热解毒、利尿除湿功效。

绿豆芽属

热量食物，且水份及纤维素含量较高，因此它还

具有润肠

通便之功效。

夏末秋初，秋老虎肆虐，人火大，本来就没胃口，肉做不好不但让人觉得油腻，还容易上火气躁。俗话说“防苦夏吃吃鸭”，因此

在肉类的选择上应首选性质偏凉，或性平的肉，

比如鸭肉。鸭肉性凉吃了不易上火，且具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。

本草纲目

》记载：“鲤乃阴中之阳，其功长于利小便。故能消肿胀黄胆，脚气喘嗽，湿热之病。作则性温，故能去结冷气之病。烧之则从火化，故能发散风寒，平肺通乳，解肠胃及肿毒之邪。”意思是说鲤鱼能

利水消肿，

除湿开胃、因此特别适合在“秋老虎”这种湿热天食用。

营养学家认为，鲤鱼富含丰富的蛋白、矿物质及维生素，同时很容易被消化吸收，适合脾胃较弱的儿童、孕妇、老人等人群的食用。

“荷莲一身宝，秋藕最补人”，立秋以后正是鲜藕上市之际，而藕有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。因此，末伏，吃一些藕做成的菜肴，对阴津的补充有很大好处，尤其是对老年人，藕更是补养脾胃的好食材。此外，莲藕也是高血压、肝病、食欲缺乏、缺铁性贫血、营养不良者的保健食物。

人人都爱吃嫩黄瓜，却不知道其实“老黄瓜”才是消暑热的大“法宝”。

“老黄瓜”即皮长成黄色的熟透了的黄瓜。“老黄瓜”富含细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄、降低胆固醇浓度；它含有的葫芦素又有抗癌的作用，而含有的丙醇二酸，亦可抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥；此外它还富含许多对人体有益的维生素A、C和钾等矿物质，可起到延年益寿、抗衰老的作用。

中医认为：老黄瓜性凉味甘，有清热、利水、解毒的功效，因此老黄瓜汤确实是末伏对付暑热天气的大“法宝”。

小偏方

清肺热：老黄瓜汤原料:老黄瓜1根，白糖适量。

将老黄瓜洗净，切片，放人锅内，加水煮沸10到15分钟，去渣，调入白糖即成。

每日1剂，分2～3次服完，连服5～7天。

补脾健胃：取四、五十克红薯粉和二两面粉，用冷水调开，煮熟成粥，然后再加一些红糖，空肚吃。对脾胃不和、消化不良和食欲不振等症状，有很不错的效果哦。

补虚益肝：适用于头晕眼花、双目干涩、腰酸腿软、皮肤暗淡无光泽等阴虚者，也适合疲劳综合症。

主要成份：菟丝子10克、枸杞子10克、女贞子15克、桑椹15克、黑木耳6克、紫米50克、优质大米50克。

解暑祛湿

功效：

1、冬瓜有清热解毒，利水、消烦止渴、祛湿解暑的功效。

2、薏米，营养价值极高，易被消化吸收，可作为病中或病后体弱者的滋补品，适宜慢性肠炎、消化不良、浮肿等症患者食用。

3、冬瓜薏米排骨汤清淡，味鲜，非常适合伏天食用。

做法：

1、排骨洗净，入沸水中焯2分钟去血水，捞出冲凉水沥干；薏米用清水浸泡15分钟。

2、冬瓜不要去皮，洗干净，连片一起切块；姜切成2片。

3、排骨放进煲汤锅，一次性注入足量水，大火烧开后，去浮沫、下料酒、姜片改小火煮。

4、2小时后，放冬瓜片、薏米再煮40分钟。

5、放盐调味，即可。

本文由

国学精粹与生活艺术gxjhshys原创整理编辑

转载请在文章开头位置注明出处，侵权必究

编辑：午一吾语

点击上方关注国粹君的“视频号”

历史趣味读书国学

有态度，有温度

去视频号搜索【子曰东鹤】

或者扫描下方二维码点击关注

陪你过有智识的生活

国学精粹与生活艺术gxjhshys2656期，主编微信gxjc03。

合作QQ：1511332864

国粹团队招募☞原创散文诗歌摄影作者

朗诵主播

报名&投稿邮箱：gxjcshys@163.com

版权声明

：【我们尊重原创。文字美图素材，版权属于原作者。部分文章推送时因种种原因未能与原作者联系上，若涉及版权问题，敬请原作者联系我们，立即处理。】

戳原文，更有料！

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。