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春天是菠萝大量上市的季节，凭借着酸甜可口的独特香味，菠萝很受人们的喜爱，生吃菠萝、菠萝果汁、菠萝蛋糕、菠萝炒饭、菠萝咕噜肉……你喜欢吃什么？

菠萝含有葡萄糖、果糖、有机酸、蛋白质及多种维生素和矿物质，营养丰富，性味甘平，具有解暑止渴、消食止泻的功效，是夏季药食兼优的时令佳果。

菠萝，味甘、微酸，性平；入肺、胃经、膀胱经；具有消暑解渴，消食止泻，利尿除湿，醒酒益气的功效，适用于身热烦躁、消化不良、肾亏、头昏目眩、咳嗽等症的食之助康复。

1.健胃助消：

菠萝果皮中富含菠萝沅酶和菠萝蛋白酶，能帮助胃分解和消化蛋白质，尤其是进食过多的肉类和油腻食物之后吃菠萝较有益处。此外，它还有消除局部炎症和促进组织愈合的作用。

2.增进食欲：

菠萝还含有一种天然促消化成分，称菠萝酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，帮助消化，增进食欲。

3.补水止渴：

菠萝富含维生素C、糖类、水分、无机盐和各种有机酸等成分，可为机体补充足量的水分、电解质和营养物质，且清香可口，清热消渴。

4.防止血栓：

菠萝中含有菠萝蛋白酶，能溶解导致心脏病发作的血栓，能防止血栓的形成。此外，菠萝还有加速溶解组织中纤维蛋白和蛋白凝块的功能，从而改善局部血液循环，起到消炎、消肿的作用。

5.利尿抗癌：

因菠萝中含糖分较高，故有渗透性利尿作用。此外，它所含的酶类物质也有利尿、解热、解暑、解酒、降血压、抗癌等功效。

吃菠萝需注意什么？

萝不宜空腹吃

菠萝食用时应注意不要空腹暴食，要削净果皮、鳞目须毛及果丁，果肉切片后才能食用。

过敏者不宜食用

菠萝汁中含有菠萝蛋白酶，这种物质一般可被胃液分解破坏，而少数人却会产生过敏反应，轻则麻木不堪，重则变成香肠嘴，也可能出现恶心，呕吐等症状，故对菠萝过敏者不宜食用。

不宜与蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋同时食用

菠萝含有较多的果酸，若和牛奶、鸡蛋等含蛋白质丰富的食品一起食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，故菠萝不宜与蛋白质丰富的食品同时食用。

不宜与萝卜一起食用

萝卜含有维生素C酵酶，可破坏食物中的维生素C，和菠萝一起食用，还可促进菠萝所含的类黄酮物质在人体肠道内转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用，可以诱发甲状腺肿，故菠萝不宜与萝卜一起食用。

“盐水泡菠萝”到底有什么功效？

关于“盐水泡菠萝”我们常听到的无非是两个说法：降低菠萝的酸味，使菠萝更加香甜可口；破坏菠萝中的菠萝蛋白酶活性，防止发生过敏。

菠萝经盐水浸泡会更好吃这点倒是真的。首先一个，盐有生津止渴的作用，再来，盐里的钠离子有抑制苦味的效果，经它浸泡后的水果会显得更甜，酸味也就没有那么明显了。这与很多人做甜品时喜欢加点盐是一个道理，但是这可能就是一个心理作用。

至于“盐水泡菠萝”能防止菠萝蛋白酶过敏吗？

不能！食用盐（氯化钠）不能破坏菠萝蛋白酶的活性，甚至还有助于保持菠萝蛋白酶的活性。

菠萝蛋白酶的最佳活性温度是50-60度左右，高温可以破坏菠萝蛋白酶的活性。所以防止吃菠萝过敏最简单的方法是把

菠萝煮熟，或者用开水泡几分钟

菠萝吃多了会上火吗？

菠萝属于热性水果，吃多了会上火。尤其是在气候干燥的春季，人们体内易生燥热，此时吃菠萝更容易引起人体上火。吃菠萝的量一次应控制在一个菠萝的1/5以内，如果菠萝个儿比较大，应控制在1/6以内，而且不能连续三天以上都吃菠萝。否则一定会产生程度不同的上火现象。出现上火现象时，应停止食用菠萝，多喝白开水，也可喝些绿豆汤，以消除上火现象。眼、鼻上火的，可用淡盐水冲洗。

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本文来源：百科名医

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