爸比妈咪最担心的是孩子的成长话题，吃得放不放心，学得快不快乐？

今天我们要带着大家来科普一下功能性水果:蓝莓。

蓝莓（Blueberry）

，意为蓝色的浆果之意。一种是低

，矮脚野生，颗粒小，但

花青素

的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240cm高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止

脑神经老化、强心、抗癌、软化

增强人机体免疫

等功能。

花青素

可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预

防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力。

为什么我们这么多人喜欢吃蓝莓呢?其实这主要是因为蓝莓吃上去酸酸甜甜的，味道十分的可口，很合适大众的口味。当然，蓝莓有缺点那就是它不易于保存，所以如果摘下来就需要在短时间内吃完。而由于蓝莓的特点，很多人都会把蓝莓制成蓝莓果酱。我们来了解一下蓝莓果酱的作用。

蓝莓果实制成的蓝莓果酱不仅营养价值高，含有大量对人类健康有益的物质，包括抗氧化物(VA、Vc、VE)，靴酸(vb)、抗菌成分和丰富的食用纤维等，概括起来主要有以下几个方面的保健作用：

⑴蓝莓果酱的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。

⑵具有保护毛细血管及抗氧化的作用。

⑶延缓脑神经衰老，增强记忆力。

⑷具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。

⑸具有抗癌作用。

以上就是蓝莓果酱的主要功效与作用，从上面我们可以看到，其实蓝莓果酱的作用与我们蓝莓的作为是基本相同的，但蓝莓果酱是蓝莓经过加工制作而成，所以蓝莓果酱的口感会比蓝莓更好而且更有利于保存和食用。

【行家介绍】：

美食达人：

陈志萍

我是一个七岁女孩的妈妈，平时爱研究美食、爱旅行、爱阅读，关注亲子教育，我相信:世间唯有爱和美食不能辜负！让我们一起分享带着浓浓爱意的美食。

【制作步骤】：

精选进口蓝莓果，用糖腌制

柠檬汁

高温密封蓝莓酱

【主题】：蓝莓果酱制作

【人数】：六组家庭（请提前微信或电话报名）

【时间】：3月19日（周六）上午9：30-11:30

【费用】：55元/家庭（可带走一罐蓝莓果酱）

【地址】：长沙市雨花区韶山中路万博汇商务楼2620

【电话】：18975823216

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