【免责声明】：

转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。

如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任

生活中我们经常会发现，有些食材或者蔬菜长时间存放后会出现发芽迹象，家里的老人会直接将长出芽苗去掉剩余到时我接着吃，感觉这样不会浪费。

其实有些蔬菜发芽之后是可以这样处理的，但是有一些必须扔掉，因为这其中含有的毒性比较高，摄入体内就会造成人体健康受损，劝你再舍不得也要丢掉。

这2种蔬菜发芽后，再舍不得也要扔掉，当心细胞偷偷“变坏”

土豆发芽

土豆发芽其实是为了保护自己不受害虫的侵害，只是发芽后的土豆同时也会产生毒素，摄入体内之后很可能会引发食物中毒。

土豆是一种容易存放的蔬菜，但是很多人在买土豆之后购买比较多，时间长了就会出现土豆发芽的情况，家里的老人会将发芽的部分切掉，正常烹饪。

其实这样的做法是非常危险的。土豆本身就含有一种叫做龙葵素的物质，只是含量非常低，使用之后不会给健康带来影响。

但是土豆发芽龙葵素的含量会增长到50倍之多，足以让人吃了之后出现咽痛，呕吐，腹痛，呼吸困难等中毒症状，所以发芽的土豆劝你赶紧丢掉，别再舍不得。

红薯发芽

红薯发芽后，虽然不像土豆会产生有毒物质，但是红薯所含的营养和水分会随着芽苗长出而大量流失，口感也会变差，很多人都会将发芽之后的红薯扔掉或者当成盆栽。

有些红薯发芽是因为存放时间比较长，而且大多伴随着腐烂和霉斑，这种情况下也会产生一定量毒素，劝你为了健康着想，发芽的红薯及时丢掉。

发芽之后的土豆和红薯都不能再食用，为了健康，即使再舍不得也要丢掉。而在我们生活中，有些食物发芽之后，反而营养价值更高。

这4种食物发芽后，不仅没“毒”，营养反而更高，爱吃的人真有福

花生发芽

很多人喜欢泡花生米吃，口感脆脆的，营养价值非常高，有些人工培育的花生芽不仅好吃，营养价值也会翻倍。

花生在发芽过程中所含的维生素c会不断增加，我们人体所必须的氨基酸也会增加7倍之多。

发芽后的花生会产生一种活性成分叫做白藜芦醇，这是一种天然抗氧化剂，具有很好的消炎杀菌，抗氧化，抗衰老等功效。

花生本身的油脂含量比较高，经过发芽之后，花生芽里的油脂变得非常低，能够帮助消脂减肥，缓解便秘，还有助于保护肠胃健康，避免腹痛腹胀等情况发生。

如果家里的花生没有经过精心的培育，不小心出现霉变发芽，这样的花生是坚决不能食用的，因为任何没变的食物都会感染黄曲霉毒素，这样的悍城请丢掉。

黄豆、绿豆发芽

黄豆和绿豆发芽之后，就会变成我们日常餐桌上常吃的豆芽。虽然说蛋白质相对来说减少了，但豆芽里面含有大量维生素和微量元素，有助于身体健康。

我们在购买黄豆芽的时候也要闻一下，因为有些不良商家会将豆芽放在防腐剂里，就是为了延长豆芽的保质期，这样的豆芽是坚决不能食用的。

发芽后的糙米

糙米在生活中归入了粗粮，因为它没有经过细加工，所以口感没有大米那么好，正因为如此糙米拥有比大米更丰富的营养价值，对身体健康更有好处。

每一棵草米其实都含有胚芽，有完整的生命力种子，如果将糙米发芽，就可以释放出更多的活性酶，膳食纤维，维生素和微量元素。

并且这些营养元素能够被我们的人体所吸收，在口感上也能得到很大改善，让人更加喜欢，如果你爱吃真的很有福气。

发芽后的大蒜

大蒜是生活中常吃的调味品，而且大蒜对人体的养生价值非常高。我们购买的大蒜时间长了会出现发芽的情况，即使发芽的大蒜营养价值会翻倍。

大蒜本身对人体养生价值非常高，其中含有丰富的大蒜素和大蒜辣素，能够起到消炎杀菌的功效。

蒜苗虽然也会和大蒜有一样的辣味，但是多了鲜味，而且蒜苗中含有丰富蛋白质，维生素，胡萝卜素和黄素，对于血管健康有帮助。

而且大蒜发芽之后，对于预防流感，肠炎等疾病也有很好的效果，蒜苗炒鸡蛋别有一番风味。

所以在我们日常生活中，有些食物发芽之后能够食用，有些食物坚决不能碰，希望你能辨别清楚。另外，选择正常的饮食才更有助于健康，一定要根据自己的体质，选择适合自己的饮食方式。

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。