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白酒糟:营养成分，鲜酒糟含水70%～80%，经干燥后含水低于10%，粗蛋白质10%～25%，粗脂肪3%～13%，无氮浸出物30%～55%，粗纤维17%～27%，粗灰分6%～22%，钙0.2%～0.5%，磷0.2%～0.5%。

营养特点，使用谷物酿酒，由于可溶性碳水化合物（主要是淀粉）发酵被提取，即无氮浸出物含量比谷物下降，而其他营养成分，如粗蛋白质，粗脂肪，粗纤维和灰分的比例增加。

由于粗纤维含量高，无氮浸出物低，能量价值下降。

蛋白质含量中等，蛋氨酸稍高，赖氨酸明显不足，脂肪含量高，富含B族维生素.还含有未知生长因子。

不同酒糟质量差异较大，玉米，高粱酒糟营养成分较佳。

饲用价值，反刍动物优良的饲料原料特别是干燥的玉米酒糟脂肪含量高，与其他含脂肪少的原料配合饲喂哺乳期的母牛有促进泌乳功效。奶牛和肉牛日粮中可用至30%，代替一部分谷物和糠麩类饲料。犊牛也可以使用部分酒糟，但必须限制用量，一般在5%以下。干乳期母牛用量可以大一些。妊娠期母牛控制用量。

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