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导语：

民间流传“三九补一冬，来年无病痛”的俗语。每年立冬过后，不少人就开始着手进补，来自河南焦作温县垆土地的荣格怀荣堂铁棍山药一直备受大家的青睐，成为了炙手可热的进补佳品。

那么垆土铁棍山药的营养价值究竟有多高呢？今天，

荣格科技集团商学院郑丽萍教授

将为我们作详细解答。

Q：郑教授，都说铁棍山药很珍贵，到底它珍贵在哪里呢？

A：铁棍山药之所以居众多山药之首，绝非浪得虚名。它之所以珍贵，一来产地限制，“正宗”的铁棍山药须产自古怀庆府今焦作一带；二来产量有限，铁棍山药产量较普通山药低，只有普通山药的1/4到1/3。加之铁棍山药具有丰富的营养价值，因此，物以稀为贵。

Q：铁棍山药都有哪些营养成分呢？

A：主要含淀粉、蛋白质、游离氨基酸（精氨酸）等营养成分，以及多糖、黏液质糖蛋白，尿囊素、多酚氧化酶、淀粉酶、胆碱、胆甾醇、麦角甾醇等多种活性成分，微量及常量元素锌、铁、锰、铜、锌、硒等。另外，铁棍山药里的还原糖含量较低，水分含量也低，非常容易保存。

Q：听说黏液质糖蛋白对人体特别好？

A：是的。所有山药的最大的特点是含有黏液质糖蛋白，这是一种对人体具有特殊作用的成分，它能防止脂肪沉积在血管上，保持血管弹性；也能减少皮下脂肪的堆积；还能防止结缔组织萎缩，从而预防类风湿关节炎、硬皮症等胶原病的发生。

Q：郑教授，我们都知道铁棍山药的作用非常多，您能详细给我们讲一讲吗？

A：当然可以。山药是一个好东西，尤其是我们怀荣堂的正宗垆土铁棍山药。关于山药的营养价值，我从以下四个方面来为大家解答。

一、健脾益胃、助消化、滋肾益精

铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，因此，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

二、消渴生津，降低血糖：

铁棍山药有消渴生津的作用，中医在治疗虚劳消渴时，处方中常有山药单味使用，当其与其它药物合用时效果更佳。

三、延年益寿：

由于鲜山药中富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。同时，多食用铁棍山药对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延年益寿之效。

四、美容、养颜：

元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之”；而李时珍写到：“山药能润皮毛”。由此便可看出铁棍山药还能滋养皮肤，健美养颜，是所有爱美人士的美容法宝。

除此之外，铁棍山药中的铜、钙等营养物质对人体发育和血管系统疾病有极大帮助；对伤筋损骨、骨质疏松、牙齿脱落也极有作用；还能给冻疮、糖尿病、肝炎、遗尿、肺结核患者以及为妇女月经带下提供一定的帮助。

Q：郑教授，那我该如何判断我是否适合食用铁棍山药呢？

A：铁棍山药作为一种家常食物，通常来说适合所有人食用。尤其适合以下人群食用：

１、消化功能低下者，或患有胃肠道疾病导致消化吸收普通食物较困难者。

２、需增强体质、提高免疫功能，及补充钙质、强健骨骼牙齿的人士。

３、欲提高记忆力，防止冠心病、脂肪肝、肥胖症、老年痴呆症的人士。

４、增加皮肤弹性及保湿功能、保持皮肤光滑滋润，减肥同样适用。

５、需要补充多种维生素及铁、锌、铜的女士、男士、儿童及青少年。

总之，山药浑身都是宝，而铁棍山药更是山药中的“贵族”，营养价值自然不容小觑。

荣格怀荣堂铁棍山药，不仅是冬天的进补佳品，更是馈赠亲人的新年厚礼。把你的爱送给家人，让这个冬天更健康！

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