长寿是一家人的福分，也是古今人们都在追求的事情。研究表明，长寿的人在平时的饮食中存在着很多相同之处，比如他们都喜欢吃同一种食物。今天，我们就一起盘点，那些老寿星们最爱的10种食物，照着吃，全家人都少生病，易长寿！

白萝卜

生吃润肺，熟吃润肠

长寿老人冬天饮食不离萝卜。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，白萝卜被称为蔬菜界的“小人参”。萝卜是地地道道的老人保健食品，白萝卜生吃润肺，熟吃润肠；肠子不好的，要熟吃。

中医认为，白萝卜能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、消渴、止痢、祛头痛、利小便等；生吃可以润肺，清内热、化痰止喘和助消化，熟吃能润肠、止渴、消食健脾。

胡萝卜

心脏病、高血压的最强克星

胡萝卜也是老人的心爱物。胡萝卜富含维生素A，有极为丰富的胡萝卜素。研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。

胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此，有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达79%以上。切片和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达95%。胡萝卜还有促进大脑物质交换、增强记忆力的作用。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝，有利于巩固记忆。

早粥养胃，晚粥补肾

“两粥一饭，长寿不难。”这句谚语在很多地方广为流传。据哈佛大学研究表明，延年益寿的要诀是每天食用一小碗粥，就有助于降低5%死亡的风险和9%罹患心脏疾病的风险。而从饮食习惯看，长寿老人也无一不喜欢喝粥。

早晨喝粥养的是胃；而傍晚(17—19点)喝粥，补肾事半功倍。

中老年人早上可喝杂粮粥，起到提神养气的作用；养胃的话，山药粥最好。晚上喝点甜粥能镇静安神，如百合粥；黑豆粥补肾效果最佳。不过，要注意的是，糖尿病患者不适合经常喝粥，而且，喝粥虽好处多多，但粥搭配的食材一定要丰富，这样才能达到总热量和营养物质的供给。

五脏最好的滋补佳品

长寿老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。体弱生病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢小米很有道理。

小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。

不过，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。因此，购买小米时应选择新米。

膳食纤维高手

玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。等到立秋时令食用玉米，不但能祛秋燥，还能能刺激大脑细胞，增强人的记忆力，起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。

另外，玉米中含有丰富的烟酸，烟酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的组成物，是可增强胰岛素作用的营养素，所以，用玉米替代主食，有助于血糖的调节。甜玉米、黏玉米升糖速度快，所以不适合糖尿病食用；而老玉米升糖最慢，最适合糖尿病人。玉米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可提高其营养价值，发挥“互补作用”。

建议一次购买的玉米不要买太多，吃多少买多少，因为玉米一旦过了保质期，会产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用。

奶制饮品

各种奶都有妙用

喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。常见的奶制饮品有：牛奶、羊奶、酸奶、豆奶。

1、牛奶中钙含量丰富，牛奶可促进睡眠，所以在傍晚或临睡前半小时饮用最佳，但经常接触铅的人忌饮牛奶，不同牛奶也适合不同类型的群体：

全脂牛奶

，适合少年儿童、孕妇和老年人饮用；

低脂牛奶

，比较适合中年人，它是一种大众消费型牛奶；

脱脂牛奶

，适合患有高血压、高血脂、血栓等心血管系统疾病的人、糖尿病患者、肥胖者。

2、羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶，而羊奶中的蛋白营养物质较牛奶说更容易吸收。

3、酸奶中的钙磷容易被人体吸收，但酸奶热量比牛奶稍高，酸奶有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，但长期大量饮用，对正常消化功能造成干扰，对患有肠胃炎的人群不利。

喝酸奶时间没有多大讲究，除了防止空腹外，最好先喝点白开水。

4、豆奶的卵磷脂和维生素e的含量高于牛奶，所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。

习惯喝豆奶的老人，建议天天早晚能各喝一杯，以降低体内的胆固醇，延长寿命。

一天一个白水煮蛋

每天吃一个鸡蛋，已成为长寿老人的普遍习惯。百岁寿星、著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。

不同的鸡蛋吃法，也有不同的效用：

有益心脏排行榜

带壳水煮蛋＞水煮荷包蛋＞蛋花汤和蒸蛋＞煎荷包蛋＞摊鸡蛋＞炒鸡蛋

蛋白质最好消化排行榜

带壳水煮蛋＞煎荷包蛋和摊鸡蛋＞炒鸡蛋＞蒸鸡蛋＞生鸡蛋

维生素保存排行榜

带壳水煮蛋＞蒸蛋＞水煮荷包蛋＞煎荷包蛋＞摊鸡蛋＞炒鸡蛋

所以，综上所诉，

带壳白水煮的鸡蛋无论从哪方面来讲，都是最有营养的。

早晚两块红薯，胆固醇降下来

吃红薯是长寿老人的一大喜好，李时珍曾说过，“红薯食之使人长寿少疾”、“红薯能补中和血，暖胃，肥五脏，充粮食延年益寿”。

白皮白心的红薯，对皮肤特别好，而红皮红心的红薯更有营养，是补气和血的好食材。

医学家研究，红薯有六大功效：

1、和血补中，营养丰富；

2、宽肠通气，促进排便；

3、益气生津，增强免疫；

4、含抗癌物质，能防癌抗癌；

5、抵抗衰老，防止动脉硬化，预防高血压；

6、含钙、镁，能防治骨质疏松症。

除此之外，日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究，发现红薯的作用是其他食物的10倍。所以，

如果你胆固醇高，就可以每天早晚吃两块红薯。

餐桌多此物，远离心脑血管疾病

老人们普遍爱吃豆腐。他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”像冲绳岛百岁老人的比例在日本最高，他们的老寿星爱吃的食谱里就有豆腐（此外还有米饭、竹笋、海藻、泡菜等食材）。

豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢等功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。

老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。

大白菜

中国人最爱的养生菜

大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。白菜养生，在我国传统道家中有体现，道家常用白菜来刮肠排毒。营养专家表示，大白菜有效成分可降低血浆胆固醇水平，抑制血小板的粘连和聚集，从而有效预防血栓、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。

老人也常说：“白菜吃半年，大夫享清闲。”大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素。从药用功效说，大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。白菜除了是中国人餐桌上最受欢迎的亲民养生菜，还是一位药：

1、治感冒：大白菜根3条洗净切片，红糖30克，生姜3片，水煎服，每日2次。

2、治百日咳：大白菜根3条，冰糖30克，加水煎服，每日3次。

3、治胃及十二指肠溃疡、出血：小白菜250克，洗净，切细，用少量食盐拌腌10分钟，用洁净纱布绞取汁液，加入适量的糖食用。1日内分作3次，空腹服下。

4、治秋冬肺燥咳嗽：白菜干100克，豆腐皮50克，红枣6枚，加水适量炖汤，用油盐调味佐膳，每日2次。可清肺热、润肺燥。

5、治便秘、烦渴：白菜用开水煮汤食。

6、治咽炎声嘶、病后食少：干冬白菜50克，大米50克，加适量水煮粥，粥熟时，用花生油少量调味服食，每日2~3次。

7、治燥热干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者：白菜1000克，牛百叶300克，猪瘦肉100克。白菜洗净，梗、叶切开;猪瘦肉洗净，切片，加调味料稍腌;牛百叶放入开水中浸2~3分钟，取出刮去黑衣，洗净，切梳形，沥干水。把白菜梗、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，放入白菜叶再煲10分钟，放入猪瘦肉片及牛百叶再煲沸，调味，取适量食用。

责任编辑：采薇

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