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关于“鸡蛋可以生吃吗？”登上微博热搜，成功引起网友的浓厚兴趣！对于这个问题是大家很关注的问题，因为有的人常喝生鸡蛋，认为生鸡蛋营养更高。据专家介绍，鸡蛋是不可以生吃的，为什么？

1、生鸡蛋极易被细菌感染

大约10％的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵。如果鸡蛋不新鲜，带菌率就更高。鸡蛋由鸡的卵巢及其泄殖腔产出，其实它的卵巢与泄殖腔是带有细菌的，所以鸡蛋就会被污染，生吃就容易引发寄生虫病、肠道病或食物中毒。

2、防碍人体对生物素的汲取

生鸡蛋清中含有抗生物素的物质，此物质的目的就是为了防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的汲龋，而如果将鸡蛋煮熟后，不仅可以破坏掉抗生素的物质，而且还可以起到杀菌的作用，所以鸡蛋不适合生吃。

3、吃生鸡蛋容易得肠胃炎

鸡蛋虽然有蛋壳保护着，但是难免会有病菌侵入到鸡蛋里，甚至是进到了蛋黄的部分。如果吃了生鸡蛋，这些病菌就会在肠道里面作威作福，出现肠胃炎，导致发热、呕吐、腹泻、畏寒等现象。

4、吃生鸡蛋会增加肝脏的负担

没有经过消化的蛋白质，大量的进入了消化道，受到了肠道细菌酶类的催化，会出现腐败产生一些有毒物质。其中一小部分会排出体外，但是大部分仍然留在体内，被肠道吸收进入肝脏，加重肝脏的负担。尤其是原本肝脏已经有受到损伤的人，再吃生鸡蛋的话，就会加大肝功能的受损情况。因此，鸡蛋一定要煮熟后才吃，切记不要生吃。

5、生鸡蛋会导致消化不良

没有吃过生鸡蛋，但也闻到过生鸡蛋的味道。生鸡蛋有一股很特别的腥味，有些人受得了，有些人则受不了。如果吃了生鸡蛋，由于带有的特别味道，会引起神经对消化液的抑制分泌，消化液分泌减少，就容易出现没胃口和消化不良。

说起吃生鸡蛋就想起发哥电影里的镜头，不过发哥在戏中生吃鸡蛋只是电影需要！生活中怎样吃鸡蛋才能对身体更健康了？相信大家一定很好奇，今天就给大家全面介绍下：

鸡蛋怎么吃最有营养？

1、蒸鸡蛋羹

鸡蛋羹要想蒸好，关键的还在于如何搅拌鸡蛋液。一般来讲，如果气温是20℃以下时，搅拌时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸出来的鸡蛋的效果非常的好，有肉眼看不见的大小不等的孔眼；如果气温在20℃以上时，时间要适当短一些。‍

2、打蛋花汤

在汤滚之际加几滴醋，则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。‍

3、煮鸡蛋

这种做法最关键的就是要掌握煮的时间，一般以8分钟～10分钟为宜。若煮得时间短，蛋白质不能完全的松解，不易消化吸收。若煮得时间长，蛋白质结构由松变得紧密，也不易被消化吸收。‍

4、煮荷包蛋

水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

5、煎荷包蛋

最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

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