黑麻油是什么油黑麻油和胡麻油有什么区别?

今天台北藥膳達人來告訴你

黑麻油是什么油？黑麻油，一般指麻籽榨的油，由黑芝麻榨出来的油。那么黑麻油的功效与作用有哪些？黑麻油和胡麻油有什么区别？

台北藥膳達人

详细介绍:

【黑麻油】黑麻油是什么油黑麻油和胡麻油有什么区别

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黑麻油

，一般指麻籽榨的油，在不少地区是花椒油的称呼，尤其是四川花椒油，在南方也可以指芝麻榨出来的油。如果是芝麻油，孕妇是可以吃的。如果是花椒油，孕妇就要忌食。黑麻油和胡麻油有什么区别黑麻油和胡麻油的区别很简单——原料不同。

黑麻油

的原料是：黑芝麻（普通）。胡麻油的原料是：亚麻籽（珍贵），坐月子吃，最好。

胡麻油

不是黑麻油，黑麻油是黑芝麻压榨的，胡麻油是亚麻籽压榨的。

如果要高温，就用动物油，植物油。胡麻油，最好是凉拌，或者出锅的时候放，这样胡麻油中的DHA、ARA的成分保全的最好。

胡麻油

对于女性产后恢复益处多多，由于胡麻油的需求不断增大，市场上很多胡麻油打着胡麻油的名号，其实是黑麻油，或者是黑麻油与胡麻油的混合调和油。女人坐月子餐食调养应当选择纯粹的胡麻油。小编给您介绍一些选择胡麻油的小常识，供您参考。

一看产地亚麻子是张骞出使西域时带回来的种子，所以又称胡麻，主要产于我国的西北地区，尤以内蒙古高原的胡麻子品质为优。台湾保留了从隋代开始就用胡麻油坐月子的传统，但因台湾不产胡麻，常以黑芝麻油代替。

二看颜色胡麻油不同于一般食用油呈金黄色，胡麻油在光线下是呈现透明的褐红色，对光看正宗胡麻油为橙红色。一般金黄色的胡麻油都是掺了其他油类，纯度不高。黑色的胡麻油一般就是挂着羊头卖狗肉的黑麻油，或者掺入黑麻油的胡麻油。

三看工艺采用炒制后再进行慢火烘焙的中华独有的胡麻油加工工艺技术，才完全符合传统中医产妇调养的原则：热补却又不致于太过燥热。所以加工工艺的好坏直接就决定了胡麻油的功效。

通过以上三点，相信您已经学会如何选择优质胡麻油，为了宝宝和新妈妈的健康，也一定要科学合理的食用胡麻油。

黑麻油的作用

黑芝麻油含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻油含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻油含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用，还用于养发，防脱发之功效。

黑芝麻油的营养成分蛋白质含量平均为20%左右、维生素、矿物质和微量元素、芝麻木脂素、芝麻黑色素

适宜和禁忌人群:

1、适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。

2、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。上面就是对黑芝麻油的营养是怎样的介绍，通过了解以后我们知道黑芝麻油的营养价值非常的丰富，能够很好地帮助我们改善贫血便秘的现象，经常食用对身体的健康很多好处，但是我们一定要掌握好它的食用方法才能把它的功效和营养全部展现出来。

胡麻油的功效

人服用α-亚麻酸(主要含在胡麻油中)，在体内也会合成EPA和DHA，所以食用富含a-亚麻酸的亚麻籽油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果;修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等，胡麻油风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是一种高级食用油，长食有抗衰老、美容、健体证实作用有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒等，中医学认为：胡麻油性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效，临床还用麻油来煎熬膏药，有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用

胡麻油含有丰富的亚麻酸，对心血管疾病、高血脂、抑制衰老、增强记忆力等都有很大的帮助，因为亚麻酸很容易被氧化，所以胡麻油应该尽量避免高温煎炸的方式，可以用来凉拌炖煮的方式。但是胡麻油毕竟也是纯油脂，所以跟其他油脂的推荐摄入量一样，每天不管食用什么油脂，最好不超过30g，以25-30g为宜，营养价值胡麻籽中含有6%～10%的胡麻胶。

胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质，含有12%的蛋白质，17%左右的果胶酸、淀粉、矿物质等，可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等，主要是胡麻生长的地方是寒冷偏僻之处。但是它的营养价值是很高的，它里面含有对我们人体很好的亚麻酸.

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