在美食云集的大漳州
每个吃货的记忆里,大概都有这样一个人
她,温暖亲切有时还有点小脾气
在街边或巷尾的小角落
用不大的身躯撑起一家小店
卖着平凡朴实的美味
却总让人感到心头温暖
今天,我们来就来说说:
这些年,由阿姨缔造出来的美食传说
东华豆花
鑫荣小区边上有家开了14年的东华豆花,阿姨凭借一碗地道又美味的豆花圈粉无数,许多人都是从小吃到大!
每日新鲜制作的纯手工豆花,每天3大桶都不够卖;晶莹剔透的粉丝也很爽口,结合卤料下肚,真是令人念念不忘的味道~
纯手工豆花↓
粉丝↑
没有复杂的调味,简单的豆花+粉丝+卤料,就能让你的早晨充满元气!光滑细嫩的豆花,在你嘴中游走,分分钟融化成温暖至心田!
美味地址:
漳州市新生巷25-16
营业时间:
8:00-18:00,周一店休不营业
妯娌肠粉
广东妯娌开的肠粉店,藏在凤皋巷一个不起眼角落里,经营这家店的是两兄弟的妻子们,后来大嫂出国发展,不大的门店就由阿姨一人坚守着..
已经50多岁的阿姨,从02年摆摊起到现在开了门店,每天清晨4点就要起床忙碌,如今已是17个年头...
大米洗净浸泡后再研磨成米浆,精心炒制的肉沫和新鲜的食材的加持,简单的肠粉变得风味十足!
美味地址:
风皋巷101号
营业时间:
6:00-11:30,16:00-18:30
姐妹沙茶面
陈氏姐妹花在漳州芗城中学附近开的无名小店,从年轻到中年,一直都陪伴着新浦路的居民,吃的人多了也就出名了,就连店名姐妹沙茶面,也是回头客们取的!
六点半起就有附近的居民前来买早点,直至晚上8点,还有不少芗城中学的学子和白领来觅食!
菜市场采购的新鲜菜品多达20多种,搭配上熬煮多时的沙茶酱,惹得吃货们兴奋不已!大口嗦面,满嘴的鲜香爽滑!
美味地址
:芗城区新浦路29-23号(芗城中学对面)
营业时间
:6:30-20:00
清叶鸡蛋汉堡
闻着香气就能找到的鸡蛋汉堡小店,清叶是阿姨的名字,从早年延南路摆摊到如今北京路开门店,10多年美味一直没变!
刚开始做没什么人知道,生意也不太好,但阿姨用十年的坚守让这个小铺发光发亮,食客越来越多,现在连丈夫和小叔也来帮忙了!
没有精致的环境,小摊上放着6台炉子,能同时做30颗鸡蛋汉堡,下午2点到料卖完,每天至少要做500颗!
外皮又酥又脆,内馅温热柔软,用料实在,满溢的内馅呼之欲出,惹得吃货蠢蠢欲动,记得慢点吃,别烫到嘴哦~
美味地址:
福建省漳州市芗城区北京路257-5号
营业时间:
15:00-22:00(料卖完提前打烊)
松树干拌面
54岁的王阿姨从
上世纪90年代开始经营松树干拌面,如今已是第29年头了,说起店名松树的由来,她笑道那是他丈夫的名字。
到了知天命年纪的她与她的小团体,总是亲切站在这方不大不小的档口,即便大排长龙也是一个人捞面,一个人加菜,另一位加汤,娴熟麻利的手法心里让人不由生出敬畏!
纯手工自制的面条,Q弹劲道,朴实暖胃!卤料是一早腌制的新鲜货,打烊前都能卖光光..
浓浓的古早味和超高的性价比,深受人们的喜爱,把酱汁与面条搅拌均匀,就可以大快朵颐啦!
美味地址:
福建省漳州市芗城区北京路275-9
营业时间:
早上9点—卖完打样
胖阿姨小吃
150斤的胖阿姨开的小吃店,生烫、拌面、咸饭、砂锅、粥,绝大部分的漳州小吃她都会!我还没出生,她就已经在世纪广场摆摊!还设计了自己的卡通形象,很可爱~
大冰柜里摆着数十种食材、蔬菜、菌菇类、海鲜、肉类,看得眼花缭乱!现点现做现吃,现熬的猪大骨汤,随便煮都好吃,不用多余调味,鲜!
拌面也是人气超高的选项,咸饭种类很多,包菜饭、芥菜饭、酸菜饭、香芋饭、萝卜饭,七八种,一日三餐包你不重样!
美味地址:
新华西路南区20-栋20号
营业时间:
10:00-02:00
神经姐妹
姐妹在犄角旮旯的小巷中开的烧烤店,没熟人带路绝对找不到,开了几十年,便宜又好吃,人均20就能搞定!
烧烤并不是明火碳烤,而是先油炸过在用阿姨特制的酱料刷在肉串上,方便又卫生!种类虽然不多,但款款是招牌!
美味地址:
新华东路巷口中心小学北门礼拜堂(花鸟店旁边)
营业时间:
15:00-0:00
小木锅边糊
都说这家锅边糊是从小吃到大的美味,我还没出生,阿姨就在卖锅边糊从小摊到店面卖了30多年,不变的是这让人无法忘怀的经典美味~
一碗锅边糊+任君选择的卤料,吃了30多年的早餐看似简单却足以让人怀念。花蛤、二层肉、大肠、鹌鹑蛋、半个操作台都是它们的身影!
美味地址:
东岳市场附近
营业时间:
6:00-12:00(卖完就没了)
曾记肉粽
从1985年开始经营,历经两代人的努力,名声越来越响。别看店面不起眼,做粽子卖粽子算起来有30年了。
在漳州市区,说起他们家的粽子,几乎没有人不知道。配料都是“古早味”,从来没有改变过,保证了粽子和以前一样好吃~
美味地址:
漳州北京路189号
营业时间:
9:00-21:00
淮南牛肉汤
有八中校友称这家拌粉是天天吃都吃不腻。环境一般,生意却爆好,去的大多是回头客。食物基本是学生价,学生吃得起的美味当然受青睐。
Q弹的地瓜粉拌上豆芽、黄瓜、豆皮,牛肉,那味道绝了!再来喝上一口牛肉汤,分分钟俘获你的心!
美味地址:
东岳新村28栋6号店
营业时间:
11:30-23:00
阿娟关东煮
没有太过招摇的店名,简简单单的关东煮就是她的活招牌。之前的阿姨本来是在附近摆小摊的,靠着鲜美的汤头和新鲜的食材拉拢了一批吃货,
现在开了小店,依然是络绎不绝。汤头是每天熬制的大骨汤,想吃什么任意搭配,食材也是很新鲜,一大碗超过瘾。
美味地址:
中闽后面的小巷
营业时间:11:30-卖完打烊
苍园干拌面
阿姨用一碗地道的沙茶面圈粉了吃货30多年,全天候开着,爱吃沙茶面的老饕,连上夜宵,一天要吃四顿!
汤头好,味道传统正宗,花生酱味比较出众,重口的朋友有福了,进店必点的还有干拌面和卡啊马(闽南语)
美味地址:
打铜街1-11号(千禧酒楼走下来这条路)
营业时间:
10:00-22:00
胖姐连子圆
简易的桌子和板凳,来这里的人都会点上一碗连子圆,汤底则是用上好红糖熬制,甜度很刚好并不会让人觉得太甜腻,胖姐另外准备了阿达子、红豆、银耳、石花。土豆爽也是到店必点,蒸熟的土豆切成小块,然后淋上用蒜蓉酱和酱油调制的酱汁,那滋味好吃到没法形容。
美味地址
:古街香港路160号
营业时间
:9:30-17:00
郑宝珍面粉枣
2010年,打锡巷的角落里,郑宝珍捡起了从老父亲那传承的面粉枣手艺,12岁就跟着父亲学习,做起来自然熟络。
一个小餐车、一把水壶、几张桌子,让无数漳州人回想起童年记忆的味道,在小巷子里“活”;了起来,而后19年年中,因修路,她不得不搬离小摊到了北京路。
美味地址
:福建省漳州市芗城区北京路201号
营业时间
:9:30-12:0014:30-22:30
原东闸口豆纤卤面
豆纤也是漳州的名小吃,不过现在漳州卖豆纤的很少,这家在几次搬迁后仍有大批活粉追随。不久前刚搬到了新华西南。店里有卤面也有豆纤。豆纤绝对的正港漳州味,汤底香浓,豆纤的口感有点像锅边糊。墙裂推荐它家的粉肉,每次必点,炒鸡好吃,灰熊嫩,略带一点点辣味,吃起来很爽。
美味地址:
芗城区元光南路,元南市场(阿玉煎包隔壁)
营业时间:
9:30-12:0014:30-22:30
孔庙果汁
与其喝加了糖精的奶茶,不如来找阿姨买瓶榨果汁,天然无添加,百分百的原汁原味,漳州人最爱加了片仔癀草的甘蔗汁,小编觉得加上柠檬的甘蔗汁更加清爽哦~
美味地址:
延安南路,近文庙
营业时间:
10:00-23:00
老兵砂锅
默默在三中后门开了22年的砂锅,深受学子们的爱戴,别看招牌叫老兵砂锅,其实经营的是位年过半百的阿姨,老兵是她的丈夫,从上个世纪末摆小摊到现在门客满盈。
美味地址:
三中后门
营业时间:
11:00-14:00,17:00-22:30
桥南干拌面
有个阿嫲在这老房子里卖干拌面,就住在附近的她,已经守着这个老房子十几年,因备料工序太麻烦,阿嫲一个人几乎都要忙到下午才营业。每天下午4点的时候,小小店面,从里到外都坐满了人,附近的居民每天都习惯这个时候来份经典的“下午茶”。
还有哪些令你难忘的阿姨小吃呢~
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