点击关注上方蓝字，把世界带给孩子

“餐厅里的教养”是一种浸润教育

凌宗伟

有报道说，宁波新城第一实验学校等几所学校推出了自助午餐，学生依次排队，自主取菜，以班级为单位坐在一起，每一桌都安排了“桌长”，负责给同桌的同学盛汤。

此举实施以来，菜肴品种多了，品质提升了，浪费反而大大减少。

自助午餐还关注到学生的饮食兴趣，更重要的是培养了学生“餐厅里的教养”，提高了文明素质。

自助餐的特点是就餐者在用餐时可以根据自己的喜好，实现个性化就餐，不但能调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己。

自己在既定的范围之内选择食物、饮料，再自由地与他人在一起或是独自一人地用餐，折射的是“以人为本”的理念和价值取向。

学校推行“自助午餐”的价值，不仅在于可以引导学生“自主选择，按量取用；

弘扬美德，珍惜粮食”，倡导学生“文明礼貌，安静就餐；

自行保洁，打扫卫生”，要求学生“荤素搭配，注意营养；科学饮食，健康生活”等。

更体现尊重学生作为个体独立性的理念，亦即“以学生为本”。

同时，该新政的理念也蕴含了对学生的信任与鼓励，久而久之自然会树立学生的自信心，对当下的学习与为人处世会有不知不觉的影响。

美国心理学家威廉·詹姆斯说：“种下一个行动，收获一种行为；种下一种行为，收获一种习惯；种下一种习惯，收获一种性格；种下一种性格，收获一种命运。”

如果学校有意识地将这种自我抉择、自己行动的理念转化到文化知识与具体的社会生活中去的话，可能他们的学业水平与学习技能也会有意想不到的提升，他们也就有可能在种种意想不到的情况下灵活自如地生活。

习惯可以是在有目的、有计划的训练中形成的，也可以是在无意识状态中形成。

“餐厅里的教养”是一种濡染、一种浸润，学生在依次排队，自主取菜中不知不觉地养成了遵守秩序，自觉排队，礼让互助，厉行节约，文明卫生等良好的素养。

这些素养对他们将来步入社会自然会有很大帮助。

或许我们听说过这样一个故事，某企业招聘一名后勤部长，经过一番海选，笔试之后，确定了十个人参与面试。

公司把这十个人同时请来，主考官随便与大家闲聊了一会，就请大家一起吃饭。

吃完饭后，主考官随即宣布了面试结果。

谁也没有想到最后一场考试居然是吃饭，而且是吃自助餐，等大家明白过来时，后勤部长的人选已经确定下来了，就是那个吃多少取多少，连最后一点汤汁都喝掉的应聘者。这不经意的细节就这样决定了一个人的命运。

从心理学上说，每个人的许多习惯性细节难以掩饰，会呈现真实的素养与潜质。

如果学校意识到第一点，在学校生活中从最基本的衣食住行开始培养，那么将来所获的“人生红利”是无法估量的。

从这个意义上讲，如果能有更多的中小学校能够推行“自助午餐”，恐怕我们所期待的学生的综合素养的养成可能会多一个渠道，多一种可能。

当然，就目前的情况看，要在更多的中小学校推广开来，可能尚需时日，这倒不仅仅是因为人手与场地的问题，更为重要的是，需要等待管理者、教师以及家长的观念转变和价值重心的迁移。

我当校长的时候，就在学校推行过“体院器材超市”，将常用的体育器材摆放在“超市”，全天候开放，供学生在体育活动课以及课余时间自由取用，这当中绝只是方便学生的活动那么简单，背后还有更多意想不到的收获。

我想，类似这样的变革多一点，许多我们长期以来希望达到的而实际上却并不理想的教育目标，或许可以慢慢地成为一种可能。从这一点上看宁波这些学校的此举值得点赞。

作者简介

凌宗伟

中学语文特级教师、中学高级教师、

全国优秀校长

《中国教育报》“2012年度十大读书推动人物”之一

语文教学主张“遇物则诲，相机而教”，形成了“大气磅礴，细处摄神”的教学风格。

博雅良师

点击查看更多精彩内容

曾孜荣

凌宗伟

颜回乐

顾文艳

辛上邪

张剑平

配图｜杏子责编｜马蛮蛮

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。