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现在是一年中最热的时候。随着天气越来越热，我们必须小心避免夏天的炎热和阳光直射。同时，我们也需要注意养生和养生。否则，我们会有很多麻烦，我们不想看到这种现象。好了，接下来我们一起聊聊健康，希望能给大家带来一些帮助。谢谢大家！

不知道平时有没有吃过这道炒青椒莲藕尖。今天，我想跟大家介绍这道菜。原因是很多人称之为“穷人的阿胶”。这道菜也是夏天的时令菜。会吃的人会把它买回家，带到自己的餐桌上，但不会吃或不会煮的人只能气馁。

青椒炒莲藕尖

所需食材：一把莲藕尖、适量青椒、盐、鸡精、酱油、食用油。

具体做法：

第一步是清洗莲藕尖。首先，将莲藕尖表面清洗干净，切成小块。准备一个小锅，放入一定量的水，倒入淀粉，搅拌均匀后，将切好的莲藕尖倒入锅中浸泡十分钟。这时我们会发现，莲藕尖内部的污垢会被洗掉，莲藕尖看起来会干净很多。

最后也可以在清水下再次冲洗。基本上整个莲藕尖都会清洗干净，然后放在盘子里备用。

第二步，我们可以接着加工青椒，青椒洗净切丝备用，大蒜洗净粉碎，切成颗粒备用。

第三步：炒莲藕尖。往火锅里倒些油。首先，把大蒜放进去，用大火来回翻炒。然后可以把切好的青椒丝倒入其中，快速翻炒，搅拌均匀，翻炒至断生，再加入盐和鸡精，这样菜就入味了，然后就可以关火放在盘子里了。

但需要注意的是，由于莲藕尖属于寒性食物的一种，所以对于经期的女性朋友、宫寒患者或体质偏寒的人群，不宜食用过多莲藕尖，以免过多受寒而加重痛经和宫寒。而且，莲藕尖最好在充分加热后再吃，保证熟透后再吃。

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