HB说

食物中的天然抗氧化成分可以帮助消除体内多余自由基，皮肤会比较好，身体也较不容易觉的疲累、也不会常生病。

不会在众多抗氧化物中，以多酚的抗氧化力最高，比维生素C和E还要好，平常可从自然食物中的蔬果，或是萃取制造的保健食品中获得。

多酚是植物中的化学物质，也就是一种植化素，可保护植物免受紫外线侵害等，包括花青素、前花青素、类黄酮等，皆属于多酚类但作用不同。很多种食物中都有多酚类，包括红酒、绿茶、巧克力、莓类等，而根据研究，莓类多酚是多酚类中抗氧化力较高的一群。

国外曾做过水果中多酚物质与含量的研究，结果发现，平均来说莓类水果多酚物质含量较高，如蔓越莓、草莓，但蓝莓相对就较低一些。以下是水果中多酚含量排行前5名的种类。

蔓越莓

蔓越莓口味较酸，可吃调整味道过的果乾或果汁，但要注意含糖量，不可过高。

除了抗氧化，洋李含有钾离子，可稳定血压。

草莓维生素c的含量也不低，是很好的抗氧化水果。

可买能连皮吃的种类，或将外皮清洗过后，吃葡萄时在口中咬一咬皮。

少吃腌渍樱桃，多吃新鲜水果。钾离子含量很丰富，可以稳定血压。

温馨提醒

即使每天吃含多酚的食物，也很难达到足量摄取的保健功能，且这些水果通常较酸，建议可以喝果汁、吃果乾或果酱、吃含有萃取物的保健食品等来替代，但要特别注意选择不要添加太多糖分，或是改用代糖的产品，否则热量可能过高。

同一种类的水果，多酚含量不会差异太大，所以可以交替吃，例如紫葡萄、红葡萄等。另外，在蔬菜中也有不少含多酚的种类，像是番茄、红萝卜等，也就是颜色较鲜艳的种类，建议每天至少吃5种不同颜色的蔬果，比较均衡。

莓类中的蔓越莓对泌尿道的保健作用近年已获许多研究证

实，不过它能够防泌尿道感染的原因不在于多酚类，而是其他化学物质。女性朋友夏天时常可能有泌尿道感染的情况，建议可提高摄取量。

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