嗨！大家好！

又到【舌尖上的健康】

每日为你推荐健康饮食的时间啦！

今天推荐的菜式是——

冰糖猪蹄

冰糖猪蹄，色泽鲜亮，晶莹剔透，回味无穷。猪蹄中的胶原蛋白质有效改善机体生理功能和皮肤组猪手织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

主料：猪蹄2个、大料2个、香叶4片

辅料：红烧汁、生抽、冰糖、食盐、白酒、葱段姜片、食用油各适量

1.准备好需要的食材，猪蹄两个斩小段，处理干净猪毛，洗净备用。

2.锅内放入没过猪蹄的凉水，加入两勺白酒，猪蹄煮开后，开着锅盖再煮2分钟，去掉血水和浮沫。

3.烧热油锅，放入1勺食用油，加入适量冰糖，待冰糖融化变黄，放入八角、香叶；接着放入葱段姜片炒香，加入猪蹄翻炒。4勺红烧汁，两勺生抽放入锅内，再加入没过猪蹄的开水，煮沸。把猪蹄倒入高压锅，选择蹄筋档位，压熟。再把压好的猪蹄倒回锅里，汤汁不要太多，没过猪蹄1/3的量就行。因为猪蹄已经熟了，炖的太烂就不好吃了，这一步是为了收汁好的猪蹄色泽红亮。

烹前小贴士

主要营养成分（按每100克计）

猪蹄的营养成分表：

胆固醇(mg)=196.00，蛋白质(g)=22.60

红豆薏米陈皮汤

红豆薏米陈皮汤，祛湿健脾。红小豆性甘平，具有除热毒、消胀满、利尿、通乳、补血之功效，主治心肾脏器水肿、腮腺炎、痛肿脓血、乳汁不通等症，尤以妇科中配药方使用最多。外敷治扭伤、血肿及热毒痈肿等病症。薏米性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。瘦肉具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。陈皮性温、辛、苦，理气健脾，调中，燥湿，化痰。主治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

主料：薏米70克、赤小豆30克、陈皮10克

辅料：红枣少许

1.备好食材。

2.把所有食材淘洗干净后沥干水分。

3.加入锅中，注入清水，把高压锅调到豆，蹄筋档，时间到排完气后打开即可食用。

烹前小贴士

主要营养成分（按每100克计）

薏米的营养成分表：

烟酸(mg)=2.00，核黄素(mg)=0.15，硫胺素(mg)=0.22，铜(mg)=0.29，锌(mg)=1.68，铁(mg)=3.60，磷(mg)=217.00

陈皮的营养成分表：

烟酸(mg)=2.10，核黄素(mg)=0.44，硒(mg)=0.00，钠(mg)=21.00，磷(mg)=85.00，锰(mg)=0.74，铜(mg)=0.81

赤小豆的营养成分表：

镁(mg)=138.00，钙(mg)=74.00，维生素A(mg)=13.00，维生素(mg)=7.70，铁(mg)=7.40，硒(mg)=0.00，钠(mg)=2.20

供稿：DD

编辑：PP

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。