提起大蒜，犹记得当初大街小巷都传的一句话“蒜你狠!”由于各种原因，有时大蒜的价格会涨到让很多人惊讶的地步，可即使这样，很多人依然决然的把大蒜买回家。到底它有啥功效呢?让小港来和大家一起了解了解吧。

大蒜三大功效

1、抗衰老

大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防衰老特性。

2、抗癌

国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。

3、抗疲劳

有人研究发现猪肉是富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

大蒜的三大营养价值

1、大蒜含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质，几乎不含脂肪。

2、大蒜含有较为全面的微量元素，尤钾和磷的含量较高。

3、大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素。

五类人不宜生吃大蒜

1、脾虚腹泻患者

生大蒜的的刺激性很强，平常

少吃点是可以促消化

，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

2、肝病患者

很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火;味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。

3、眼病患者

古人说：“

蒜治百病唯害一目

”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。

4、虚弱有热者

古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。

5、重病者慎食

蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。

这样吃大蒜最健康营养

1、捣碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

2、生吃杀菌效果好

在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，饮食温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

选购、保存大蒜的方法

大蒜要选购蒜头大，包衣紧，蒜瓣大且均匀，味道浓厚，辛香可口，汁液黏稠的那种。

在常温下，将蒜头放网袋里悬挂于通风处即可;大蒜也可以放冰箱冷藏保存。

存放时，不要让大蒜发芽、受冻

。发了芽的大蒜食疗效果就微乎其微啦。

文：黔东南信息港整理

图：网络

责任编辑：杨瑞安

尊重原创，如转载请注明出处。

新闻热线：0855-8222000

招商热线：15908557266

电商热线：15186862223

客服微信：qdnxxg0855

扫描二维码关注

黔东南信息港

黔东南最生活

长按图片识别二维码可立即关注

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。