指导专家

福建中医药大学国医堂中医内科

施恭炳副主任中医师

FOOD

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夏天就要到来啦

减肥变得越来越困难了

夏天来了，考验身材的时刻到了，可是将视线缓缓地往下看，肚子上那屹立不摇的几层肉，多麽团结、多麽坚强在这…

想要在夏天展现令人称羡的身材，最重要的正是饮食管理，并搭配良好的生活习惯，为此

国医堂中医内科施恭炳副主任中医师

特别为爱美人士推荐几款消脂「助瘦」的超级食疗，想瘦身的赶紧看过来~

我要减肥

妙招来袭

一、什锦乌龙粥

原料：

生薏米30克，冬瓜籽仁100克，干荷叶6克，乌龙茶6克。

制法：

①以上4种原料同放锅内加水适量，煮熬至熟。②将干荷叶、乌龙茶用粗纱布包好，放入锅中再熬数分钟，取出纱布包，即可食用。

特点：

食之可口，具有健脾利湿、益气减肥之功效。

营养含量：

薏米含蛋白质、脂肪、淀粉、薏米素、薏仁酯、氨基酸类等。冬瓜籽仁含蛋白质、糖类、烟酸、维生素(B1、B2、C)等，赤小豆含蛋白质、糖类、磷、钙、维生素(B1、B2)、烟酸、皂甙等成分，茶叶含天门冬素、叶绿素焦性几茶酚、d-没食子儿茶精、新绿原酸等酚类化学物等成分。

注意事项：

此方原料易得，制作简单，且味道可口，为益气消肥的良方。

二、炒素鸡丝

原料：

湿面筋200克，土豆20克，葱10克，精盐、味精、黄酒、花椒、花椒油各适量，植物油10克，高汤50克，花椒适量。

制法：

①将湿面筋拉成条，上笼蒸熟，切成3厘米长的段后，用手撕成面筋丝，土豆切丝，葱切丝。②炒勺内加植物油，烧至三成热时，加花椒炸出香味，放入葱丝、土豆丝、面筋丝翻炒，烹入黄酒、高汤，加人精盐、味精炒至成熟时，淋上花椒油即成。

特点：

味道适口，具有健脾消食、利水宽肠之功效。

营养含量：

面筋含淀粉、蛋白质、钙、磷、尿囊素等；土豆含蛋白质、糖、脂肪、维生素(B1、B2、C)、钾盐、少量龙葵碱等。

注意事项：

面筋撕丝要粗细均匀，防止形状碎小；汤汁要适量，使素鸡丝吃足汤后勺内保持无汤为佳；面筋甘平，适合于减肥健美者食用，糖尿病患者也可食。特别要注意，发芽的土豆不能食，因含过量龙葵碱可中毒，如出现头痛、吐泻、腹痛、精神错乱，甚至昏迷等症状，要及时送医院救治。

三、鲤鱼赤豆汤

原料：

鲤鱼1条，赤小豆30克

制法：

将鱼去鳞及内脏洗净，与赤小豆同入锅中，加水煮熟。忌用油、精盐、醋等调料。早饭食用。

特点：

味甘性平，可口，具有消肿除满、补脾健胃之功效。

营养含量：

鲤鱼含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、肌酸、烟酸、维生素(B1、B2、C)、钙、磷、铁等；赤小豆含皂甙(I、Ⅱ、Ⅲ)、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸等成分。

注意事项：

方中鲤鱼味甘性平，补脾健胃，利水消肿，通乳汁。赤小豆利水消肿，利湿胀满，可除胸中腹内痰饮水气。凡肥胖兼有痰饮者为宜。

四、茯苓茶

原料：

茯苓5克，陈皮2克，茉莉花茶3克。

制法：

茯苓、陈皮先煎20分钟，再冲泡茉莉花茶5分钟后代茶频饮。

特点：

味道芬芳可口，具有健脾利湿、化痰减肥之功效。

营养含量：

茯苓主要含茯苓聚糖占干量约93%、乙酰茯苓酸、麦角固醇、胆碱、组氨酸、钾盐等成分；陈皮含川陈皮素、橙皮甙及素黄酮化合物、挥发油为1.5%~2.0%等成分；茉莉花茶含挥发油、咖啡因、可可豆碱、黄嘌呤、三萜皂甙、黄酮类、维生素(B2、C)等成分。

注意事项：

本方为痰湿困脾型肥胖而设。方中茯苓健脾化湿，祛痰利水，陈皮健脾行气，与清利头目、除烦解渴、化痰消食、利尿消肿的花茶合之，共奏健脾利湿、祛痰减肥之功效。本茶服用方便，味道芬芳，长期应用无不良反应。对失眠严重者，在傍晚之后不宜服。

温馨提示：本文提供经验方仅供参考，服食请遵医嘱。

施恭炳

副主任中医师

从医临床三十多年，中医世家，幼承庭训，金匮玉函藏济世，中医专科毕业，经卫生部选拔，师承名老中医传统医理经验。福建省神经康复学会理事、原福建中医学院中医食养学研究室研究员、福州市中医药学会常务理事。总结临床经验撰写医学论文科普文章十二篇，并编著出版《肥胖症家常食谱》。

【擅长】

伤寒热病、肺阴损伤的新旧咳嗽、鼻渊症、小儿慢性鼻炎、鼻窦炎及过敏性体质调理，急慢性咽炎、化脓性扁桃体炎，脾胃病：慢性浅表性胃炎、糜烂性胃炎、便秘、脾胃虚寒等消化性溃疡；擅长中老年慢性内科疾病的治疗，如高血压、冠心病、糖尿病、血脂异常；擅长女科月经不调、痛经、不孕不育、盆腔炎、带下、更年期等血气不足的妇科疾病。对遗尿、厌食、自盗汗及消化不良等常见病均有丰富的临床经验。

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文字整理|五味子

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文章转载自叶锦先、施恭炳编著《肥胖症家常食谱》

，图片来源网络，版权归原作者所有，转载需注明出处。

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