寒食花开千树雪，清明火出万家烟。

寒食节

夏历冬至后105日，清明节前一二日。

是日初为节时，禁烟火，只吃冷食。并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等风俗。

寒食节是中国传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。

后来因为寒食节和清明离得较近，久而久之人们就将寒食节和清明合在一起过清明节。

寒食顾名思义就是冷食，所以在寒食节这一天只吃冷食，不吃热食，也就是要

禁烟火

节日起源

说起寒食节的起源，就不得不提到春秋时期的一位霸主，就是晋文公。

那时，晋国公子重耳为躲避祸乱而流亡他国长达十九年，大臣介子推始终跟随着他、不离不弃，在重耳逃入深山没有粮食的时候，甚至不惜割下自己大腿上的肉给重耳吃。后来重耳励精图治，终成为一代明君，也就是晋文公。但介子推并不求高官利禄，选择与母亲归隐绵山，晋文公为了逼他出山，只得下令放火烧山，但介子推坚决不出山、最终葬身于大火之中。

晋文公介子推感念忠臣之志，将其葬于绵山，并为他修祠立庙，为了纪念他而下令在介子推死难之日禁火，只吃冷食，以寄哀思，这就是“寒食节”的由来。

自此之后，在每年的寒食节这一天，民间会吃的传统食物有寒食粥、青精饭、馓子、青团、清明果、润饼菜等。

节日美食

寒食粥

寒食粥，源于春秋晋文公重耳追祭功臣介子推焚身之日的寒食节。在寒食节的时候，家家户户都不允许动烟火，只能吃一些早就准备好的冷食，而寒食粥就是冷食的一种。

青精饭

青精饭也叫“乌饭”，主要是为滋补身体，祭祀祖先，相传为道家所创。乌饭的主要原料就是糯米。在每年三月初三的时候，畲族人就会煮乌饭，然后送给一些汉族的亲戚朋友，时间久了，人们就有了吃乌饭的习俗了。

一种油炸面食，古称“寒具”，是寒食节食品。馓子是一种我们在日常生活中也会见到的食物，并不是只有寒食节的时候才会出现。馓子在我国很早就已经出现了，不过现在的馓子南方和北方的会有一些差别。

青团是一种用草头汁来做成的绿色糕团，清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。在江南的一些地区人们在清明节和寒食节的时候会吃青团，因为青团的独特口感，所以有很多人很喜欢这种食物。

清明果

清明果是在清明节前后制作的一种食物，它的形状和饺子有一些类似，但是它的味道却和饺子完全不一样，清明果的外皮是用鼠鞠草或艾草做成的，里面的馅料有韭菜、鸡蛋、豆腐干等。

润饼菜

又称润饼、嫩饼菜，是春卷的一种，发源于泉州，而后流行于台湾、福建地区。每年清明节的时候，人们会有吃润饼菜的习俗，不过，据说这个习俗是从古时候的寒食节流传下来的。

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