今天小寒至，

小寒是二十四节气中最冷的节气，

而今年的小寒恰逢腊八，

老福州重要民俗就是吃腊八粥！

小鱼君先给大家送上腊八粥的八种食材！

《燕京岁时记·腊八粥》记载：

腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。

并用红枣、桃

仁等制成狮子、小儿等类

，以见巧思。

切不可用莲子、扁豆、薏米、桂元，用则伤味。

PS：消化不良、脾胃虚弱

的童鞋，可以放

糙米、

糯米、

红豆、大枣等，

暖身养胃。

虚寒咳嗽

时，在腊八粥里加入百合、银耳、白果和大枣，有助于止咳。

过了腊八就开始忙大年了。

今天除了要喝腊八粥外，

老福州还有一句古话

“喝了腊八粥，赶紧往家溜”

意思就是喝过腊八粥以后，

一家人要开始进行过年的各项准备，

“腊八”也成为约定俗成的年关信号！

那么腊八之后春节之前，

福州的民俗你知道多少？！

今天小鱼君就带你一起细数那些

我们知道或者不知道的“老福州”

腊月十五后——筅堂

年前的大扫除，福州人称为

“筅xian雪堂”

。每年腊月十五后，福州人会选个天气晴朗的日子，全家总动员把天花板、厅堂、杂物间等打扫干净，还要特别认真地擦洗门窗和家具。可分成几天干，但一定不能留一处卫生死角。

腊月二十三——祭灶王

在福州祭灶神有个讲究，要祭两次，分

“祭素灶”和“祭荤灶”。

农历十二月廿三，人们会拿好酒好菜招待灶王爷，叫做“祭荤灶”。但是又怕他上天的时候，一身的酒气惹玉皇大帝不高兴，还醉醺醺得胡乱汇报，所以等到农历十二月廿四送他上天的时候只拿水果、蔬菜等素食招待他，叫做“祭素灶”。

腊月二十五后——分年

腊月二十五日后，福州人就开始

蒸年糕

（有红年糕、白年糕、萝卜糕、芋头糕、肉丸糕等）、置办年货了。同时要备下鸡、鸭、鱼、肉、酒等，祭祀祖先、天地神，叫做“分年”。

临近春节年关——送年

在福州，临近春节时，亲友间会互赠年礼，叫“送年”。特别在女儿出嫁头一年，出嫁的女儿要与女婿一起，向父母送年礼。表示孝敬父母，感谢养育之恩。父母收下年礼后，回送给外甥灶糖、灶饼、花面壳等，富含民间亲情。现多以现金以示孝敬。

腊月二十九——做小岁

除夕的前一天晚上，福州人称之为

“做小岁”

。这天一项重要的活动是祭拜，早上到祠堂的大厅祭、中午到家里的大堂祭，下午还要到房间里祭……在厚厚的蒲团上，一叩首二叩首三叩首，“拜拜”没完没了。

大年三十——除夕

福州有句老话：“

好囝不赚卅暝晡

(意思是：好孩子不赚大年三十晚上的钱)”。在外地经商、打工的福州人，除夕前一定会回家吃顿团圆饭，且“人不齐不开饭”。在老福州人的眼里，过年的高潮就体现在年夜饭上。

今天你喝腊八粥了吗？

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