台湾春节习俗：一年一度最重要的节日春节到来了，全国人民为欢欢喜喜过大年，都开始忙碌起来了，买年货，贴春联、贴门神、贴花、放鞭炮、扫尘、洗浴、祭灶、祭祖、守岁、拜年等各种各样的活动都开始了，而全国不同时期、不同地区、不同民族的习俗都不相同，360常识网特别为您整理出台湾各地春节习俗，让您了解台湾，走近台湾。　　台湾和祖国大陆各地一样，春节，也叫过年，是民间最为热闹、时间最长的节日。　　一般从农历十二月十六日的&"ldquo;尾牙&"rdquo;开始，到正月十五日元宵节(上元节)过完，才算全部结束，历时整整1个月。　　尾牙。每个月的初一、十五或者初二、十六，是台湾商人祭拜土地公神的日子，称为&"ldquo;做牙&"rdquo;。二月二日为最初的做牙，叫做&"ldquo;头牙&"rdquo;；十二月十六日的做牙是最后一个做牙，所以叫&"ldquo;尾牙&"rdquo;。尾牙是商家一年活动的&"ldquo;尾声&"rdquo;，也是普通百姓春节活动的&"ldquo;先声&"rdquo;。这一天，台湾一般平民百姓家要烧土地公金以祭福德正神(即土地公)，还要在门前设长凳，供上五味碗，烧经衣、银纸，以祭拜地基主(对房屋地基的崇拜)。各商家行号也要在今天大肆宴请员工，以犒赏过去一年的辛劳。以前，如果老板在来年不准备续聘的员工，便在筵席中以鸡头对准他，暗示解聘之意。不过，这种风俗已绝迹。除了近年来日益盛行的尾牙聚餐外，按传统习俗，全家人都围聚在一起&"ldquo;食尾牙&"rdquo;。主要的食物是润饼和刈包。润饼系以润饼皮卷包豆芽菜、笋丝、豆于、蒜头、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄酱等多种食料。刈包里包的食物则是三层肉、咸菜、笋干、香菜、花生粉等，都是美味可口的乡土食品。　　送神。农历十二月二十四日是送神日，家家户户举行祭灶活动，欢送灶神及其他诸神上天。　　灶神俗称&"ldquo;灶君&"rdquo;，也有叫&"ldquo;司命真君&"rdquo;、&"ldquo;灶君公&"rdquo;、&"ldquo;护宅天尊&"rdquo;。&"ldquo;灶王&"rdquo;等。其全称是&"ldquo;东厨司命九灵元王定福神君&"rdquo;，因此也有人称之为&"ldquo;九天东厨烟主&"rdquo;。早期台湾民间，每家厨房都有一个相当大的&"ldquo;灶&"rdquo;。相传灶有灶神，于每年的一月四日被玉皇大帝派来监视每一家的言行，直到十二月二十四日，回天庭向玉皇大帝述职，报告各家的善恶功过。　　除夕：辞年、避债戏、围炉、守岁等。除夕，也叫大年三十，是台湾年俗中最重要的一个日子，习俗也相当多。先辞年，布置&"ldquo;厅头&"rdquo;，即在奉祀&"ldquo;观音妈&"rdquo;和诸神像的大厅上，换新版画和联轴。到了下午举行&"ldquo;辞年&"rdquo;仪式。在供桌上盛设五牲及各种年粿供奉诸神，然后拜祖先，行三跪九叩大礼，以表示感谢这一年来诸神明及祖先的保佑，并祈求新年更多的赐福。神桌前还要供&"ldquo;春饭&"rdquo;，即盛有饭的小碗，饭上插上用红纸做的花。神佛前各三碗，灶上一碗。这些花又叫&"ldquo;春仔花&"rdquo;或&"ldquo;饭春花&"rdquo;，这个饭叫&"ldquo;过年饭&"rdquo;。(在闽南语中，&"ldquo;春&"rdquo;与&"ldquo;剩&"rdquo;谐音，意思即怎么吃也吃不完，还有剩余)。桌前还摆放三堆橘子及一些红枣。红枣表示年年好。橘子到元宵才能拿下来，有句俗话&"ldquo;上元瞑(夜)拆柑棚。&"rdquo;最后，还要烧金纸、放爆竹，才算结束辞年仪式。　　避债戏与讨债灯，是辞年时为躲避债主上门催债的节日活动。在除夕夜，台湾各寺庙都要祭神演戏。凡负债过年无法偿还的人，便跑到寺庙的戏台前，躲进人群中看戏。依照风俗，债主就不能问他讨债。若讨债者硬间至&"ldquo;避债戏&"rdquo;台下找人要钱，就会引起公愤，遭至群众围殴，自讨没趣。这台戏要通宵达旦地演下去，直到翌日凌晨大年初一。负债者也就顺利地过完年。不过，债主也有办法对付，即在大年初一，穿着旧衣服，提着灯笼上门讨债，佯称自己是从年三十晚上追债追到现在尚未回家，灯笼还提在手上，不能算是&"ldquo;新年讨债&"rdquo;，这种灯就叫做&"ldquo;讨债灯&"rdquo;。但是，除非积怨很深，债主一般不会轻易使用&"ldquo;讨债灯&"rdquo;。　　围炉、除夕之夜，也叫过年夜，出外谋生的家人，都要赶回老家来团聚，如果无法赶回，就要空出一个位子放那人的衣物，表示团聚。全家一起围着桌子吃一年之中最丰盛的菜肴，桌下置一火光熊熊的烘炉，炉边置一些铜钱，以示温暖如春，财气旺盛。围炉时所吃的一般都有象征意义。如一定要吃&"ldquo;长年菜&"rdquo;(芥菜做的，表示长寿)、&"ldquo;韭菜&"rdquo;(&"ldquo;韭&"rdquo;与&"ldquo;久&"rdquo;谐音，吃的时候要一根一根，从头吃到尾，不横吃，不咬断，年寿才能&"ldquo;久久长长&"rdquo;)。此外，还要吃萝卜(即菜头)表示好彩头；吃&"ldquo;全鸡&"rdquo;，表示全家福(&"ldquo;鸡&"rdquo;与&"ldquo;家&"rdquo;谐音)；吃&"ldquo;蚶&"rdquo;取其繁殖力强之意，吃完后蚶壳要放在床下，表示会生蚶子蚶孙；吃鱼丸、虾丸、肉丸，取&"ldquo;三元及第&"rdquo;之意，(丸与元谐音，三元即是状元、会元、解元)；吃所有的菜均不用刀切细，应以原形煮食。　　台湾有句谚语叫&"ldquo;二九老&"rdquo;，指除夕是如意大吉的日子。以前台湾盛行收养异姓女子为&"ldquo;童养媳&"rdquo;。直养到十七八岁时，就与自己的儿子结为夫妇。家境富裕者多在二十日后设宴招待亲友，举行婚礼。家境一般者，则在除夕合家团聚，将童养媳与儿子圆房，俗称&"ldquo;送做堆&"rdquo;、&"ldquo;合房&"rdquo;域&"ldquo;做大人&"rdquo;。通常结婚要选择黄道吉日，避免触动神明，惟除夕之日，神明皆已送上天，此时选择童养媳和儿子&"ldquo;送做堆&"rdquo;，就不用耽心遭受神谴。

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