废话不多说，不要担心烧钱而不敢入烘焙坑，不要怕买回来一堆使用率低的东西，还占用了空间。快来看看小助手给你的新手烘焙购物建议吧，

让你舒舒服服通往烘焙天堂。

烘焙必不可少的一大设备就是烤箱了~

小编的第一个烤箱是和小伙伴共同购买的，当初买烤箱的目的很纯碎，是因为我想吃烤地瓜，小伙伴想吃烤鸡翅，就去某宝买了一个118块钱的18升迷你烤箱。它附带的西点食谱让我等惊觉原来小老百姓离那些惊艳迷人的西点如此之近。自此之后，小编体内的洪荒之力喷涌而出，在烘焙的道路上越走越远，，，好了，回归正题，请看小编的烤箱建议（哈哈，好强硬的拉回正题有木有）。

烤箱并不止烤蛋糕，也可以做很多正餐，烤肉啦，焗饭啦，都很赞的。随着烘焙热潮的兴起，现在的烤箱做得越来越好，出现了不少适用于家庭烘焙的烤箱，价格也不贵，三四百的已经很不错了，当然也有上千的。小编觉得初涉烘焙，只要基本功能齐备，加热均匀就可以了，没有必要追求太花俏的功能。那么初学者具体怎样选择烤箱呢？

1、烤箱功能：上下火，有定时功能，烤箱内至少分为三层。

2、烤箱大小：烤箱越小，内部温度越不均匀，烤制食品也相对受限，所以建议还是买大一点的，烤箱越大内部的温度越均匀。家用的烤箱32L较为普遍，再大点就是45L。我后来换的烤箱就是32升的，比微波炉稍微大一点。

3、烤箱品牌：这点没有什么好说的，好用最重要，对不对？

西点讲究用料称量精准，所以优质烘焙配方里是不会出现“适量““少许”这种模糊的说法，大多数都会用克作为单位。所以，电子秤是必不可少的。电子秤精度至少要到1克，当然，0.1克更好。量勺、量杯什么的就建议先不要去购买，因为小编的就在家闲置很久了，入门级别电子秤足够满足需求啦！

电动打蛋器

小编做过一件最牛逼的事情，就是曾气势汹汹地用三根筷子打发蛋白。然而，结果是惨痛的。。。闲得发慌的亲们有空也可以去感受一下，但是还是要说的是，玩烘焙，电动打蛋器是一定要购买滴！！！

打蛋器除了打发鸡蛋外，还可以打发黄油，奶油等，是烘焙必备工具。初级使用，电动打蛋器建议功率不要低于180W，不考虑成本的话，300W的打蛋器也是可以挑选的。电动打蛋器有低、中、高三个档位（很多打蛋器含有五个档甚至七个档，大家选择1/3/5这三个档位使用即可）。

手持打蛋器

手持打蛋器主要起打散蛋黄、搅拌、混合的作用，打蛋器有大有小，根据需求选择，值得注意的一点是，打蛋器的钢丝数量越密越好。还有一点要注意，电动打蛋器和手持打蛋器作用不同，所以都要购买的哦。

面粉筛

面粉筛主要是用来筛粉类原料的。过筛后的面粉不仅可以减少结团的颗粒，还可以让面粉更加膨松，易于搅拌混合。有种杯状面粉筛，很好用。

打蛋盆

要准备至少两个打蛋盆，建议买不锈钢的。不要太浅，防止材料打发过程中飞出来。容积不要太小，被打发的食材体积会变大，直径最好在20cm以上。

注意！打蛋盆要深，一定要深，不会打滑，没有死角，这是血泪得出来的教训。

硅胶刮刀

刮刀有橡胶刮刀和硅胶刮刀之分，主要作用是翻拌面糊，以及把盆里的面糊刮干净。最好买刮刀头与手柄一体的，分体的内里特别容易藏污纳垢，不好清洗，不建议购买。

高温油布

油布是能够耐高温的，在烤饼干、烤蛋糕片时可将油布垫在烤盘上，也可用于卷蛋糕卷。制作包子、馒头等中式点心时，也可以将油布垫在下面，同样起防粘效果。值得注意的是，油布是可以重复使用的，使用过后清洁干净就好，亲爱的们一定不要使用一次过后就扔掉哦！！！

裱花嘴和裱花袋

裱花嘴主要是用来裱花的，奶油蛋糕上的花纹就是通过它们来实现的，不同的裱花嘴可以挤出不同的花型。裱花嘴除了裱花还能在做曲奇和泡芙时挤出花色面糊。初学建议购买一个八齿菊花嘴就好。

裱花袋有布制的，硅胶的，但是建议买一次性的，不用清洗的那么辛苦。十几块就有100个了，可以用很久。

塑料刮板

塑料刮板可以辅助清洗模具，协助抹面，制作面包时用于切分面团，价格实惠，建议购买一个。

擀面杖

想要制作面包、披萨、饼干的话，擀面杖可以来一根。

6寸蛋糕圆模

玩烘焙你可以不接触面包，但是，你一定会接触蛋糕，所以，蛋糕模具是一定要有的。建议买个活底的，容易脱模。要买阳极模具，不要买不粘模具（阳极指的是模具表面的保护层）。家庭制作最多的就是戚风蛋糕，戚风蛋糕膨发时需要附着力来往上爬。不粘模具会让蛋糕长不高，市面上最多的就是6寸和8寸的，初学者建议买个6寸的，就算尝试失败了也不会浪费太多食材，而且6寸所使用的操作起来更容易成功。

必备差不多就是这些啦，还有一些可选设备和工具，想了解的话，咱们下次接着说。

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