这么多人都关

出去吃饭，你是不是往往都会选择一次性筷子？因为感觉这种筷子比较干净？江苏的王先生也是这样想的。然而，他在一家餐厅连拆了好几个餐袋，里面的筷子竟然都是发霉的

这几张照片是王先生上个月在江苏苏州在一家火锅店内拍下的，

包装好的一次性筷子

，拆开一看，

表面覆盖着发黑的霉斑

散发出一股刺鼻的味道。

王先生表示，接连拆了几个餐袋，

筷子居然都是发霉的

确有其事餐厅称已换新货

为进一步了解情况，记者来到王先生所说的这家火锅店，并随机拆开了餐桌上的一包餐具袋。

果然，

几双新拆的筷子表面布满了霉斑

粉末状的碎屑直接掉落下来，发黑发绿。

店长告诉记者，接到过顾客的投诉后已经将前一批问题餐筷退还给了厂家，而摆在餐桌上的这些，只是因为原包装好看，用来装饰台面而已，现在顾客就餐用的，其实是厂商新发的货，绝对没有问题。

批发商：有无生产日期不重要好看是王道！

为弄清楚这批发霉筷子的来源，记者根据包装袋所标注地址，来到吴中区一家酒店用品批发市场，并找到了这家批发商铺。不过，门店近几天都无人经营，大门紧闭。记者只好电话联系上批发商。

记者观察发现，问题餐包的外包装上显示，封装的生产日期是2016年7月20号，不过大餐包内，筷子的小包装却没有标注更为详细的生产日期。在批发市场，

记者也同样发现了类似有少许黑斑，无生产日期的一次性木质筷子。

批发商却表示，筷子有没有生产日期并不重要，大餐包里不仅有筷子，还有纸巾、小勺等等，外包装好看才是关键。

更改生产日期，配成大餐包销往各家餐厅，正是如此，无论存放多久的筷子，只要没有发霉变味，都能加个外衣高价售出。除了存放日期过长，商贩们还介绍，要是经历过一次梅雨天，普通的一次性木筷如果封装不严都会潮湿。

专家表示，虽然这些筷子的霉味不重，但是表面依然残留大量的致病菌，对人危害巨大。

没有最黑，只有更黑！

也许，你并没有如苏州王先生一样，遭遇过如此“明目张胆”的劣质筷子，但是，你以为你在小餐馆里用到的筷子就安全了吗？来看看这些触目惊心的报道：

2016年10月12日：湖南黑作坊回收发霉筷子硫磺漂白后再出售

在湖南益阳赫山区，有一家生产“白天鹅”品牌的一次性筷子作坊，竟然回收发霉发黑的一次性“毒”筷子，用双氧水进行漂白后，再销往市场。

2015年10月：龙岩一次性筷子黑作坊遭起底用双氧水煮发霉黑筷子

福建龙岩长汀有不少竹筷子加工作坊，在使用硫磺熏筷子，对于发霉发黑的筷子，作坊也是直接用双氧水漂白，据说这已经成了当地筷子加工作坊的普遍做法。

2014年8月：南宁捣毁一个生产劣质筷子窝点至少查货12万双

被查扣的一次性筷子有的已经布满霉斑，现场遗留的出货单显示，仅8月11日，不法人员就向北海、扶绥、大新等地发了120多件一次性筷子，共计超过12万双。

还有这些：

容小编先吐一吐

筷子没洗干净也容易产生黄曲霉素

除了一次性筷子有隐患，在家里的筷子也并非永久省心哦。或许你已意识到，筷子放在潮湿阴暗处容易发霉，但你是否意识到，筷子没洗干净“更要命”？

很多家庭也都有这个习惯，筷子用到细缝发黑都不舍得扔掉，洗碗布也完全没有形状了，还在努力服役。而年轻人的早期肝癌可能跟我们使用的筷子有关。

筷子本身并不会长黄曲霉菌，但我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时，筷子缝里最容易藏淀粉，一来二去霉变了，黄曲霉素就藏在里面了。

裸筷子、漆筷子都容易开裂藏食物残渣，从而产生黄曲霉素。

建议：

１、最佳选择是铁筷子，很难出裂痕，也就不会有食物残渣。

２、平时洗筷子的时候要记得先泡一泡，软化上面的食物残渣，以便容易清洗掉。

注意！这东西1毫克就致癌，煮沸杀不死！你家可能也有

霉变筷子最最让人不省心的，就是可能滋生黄曲霉素了。居家生活，除了筷子容易滋生黄曲霉素，还有哪些地方容易长呢？

１毫克黄曲霉素，就是

致癌剂量！

黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍

，对肝脏组织的破坏性极强。

它还是我们所知的最强的生物致癌剂，

1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

最让人无奈的是，这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。

小心！这些食物里都藏着黄曲霉素！

发霉的花生玉米

黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。

建议：

１、每次少买点，不要“存”，以免霉变。

２、因为黄曲霉菌以孢子形式传播，食物容易牵连霉变，而且黄曲霉素在水中的溶解度较低，处理起来也比较麻烦。

如果您发现有一颗花生坏了，那一碗花生米，或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。

３、家里有食物残渣的边边角角也要清洗干净。

变质的米饭

别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的！

国家二级营养师、高级食品检验员孟立娜说，“我身边就有常年吃剩饭菜的长辈40多岁就患癌症的事例。为了不浪费，他经常吃已经有些异味的米饭。要知道，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的！可能他的患病跟这个习惯并没有直接的关系，但至少这个习惯并不健康，会危害我们的身体。”

建议：

做饭菜，吃多少、做多少，最好当天吃完，不留剩饭菜。

发苦的坚果

瓜子中最大的安全风险来自霉菌，比如致癌的黄曲霉毒素。

如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口

，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。

建议：

吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒，一定要马上吐出来。

劣质芝麻酱

你爱吃的芝麻酱、花生酱，有些商家为了降低成本，

用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料

，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了。

不正规作坊的自榨油

一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉，榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素。

有的花生外表正常，但内部已出现黄曲霉素

，而一些不正规小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼。即使自己选料，也可能会出现农药残留、重金属污染问题，以及存在高致癌物黄曲霉毒素问题。

久泡的木耳

很多人应该都听过这条一度很火的新闻，浙江瑞安的一位消费者因为食用泡发了三天的黑木耳，导致食物中毒，出现多脏器功能衰竭，一度生命垂危。

接诊医生给出的诊断是，很可能是微生物毒素造成的后续严重后果。但木耳在泡发过程产生何种细菌或毒素，需要进行进一步的检测和判断。可能有哪些微生物毒素呢？譬如黄曲霉毒素、青霉毒素等。

一般人应该也不至于泡那么久，小编单拎出来这条也是为了提醒大家，就算不是谷豆、没看到霉斑，也不能放松警惕认为是安全的呀～

让黄曲霉素滚远点儿！

生活竟然这么不安全？！

很多人就说了，我在锅里好好地蒸煮食物不就可以“消毒”了。

可还真不是这样的。

一般烹调加工温度不能将黄曲霉素破坏，因为黄曲霉素裂解温度为280℃。

只有达到280℃的时候，才能灭活，一般的烹饪方法都不能消毒。

连消毒碗柜都不行，

黄曲霉素对紫外线有抵抗力。

怎么办？

除了前文提到的几个建议，擅长于肝癌领域的中国医科院肿瘤医院腹部外科主任医师赵建军提供了两个小技巧：

油热了先加盐

做菜之前的一个小动作就能帮消除一定量的黄曲霉素。如果我们在花生油等食用油倒入锅里加热后，并放入少量食盐，搅拌10~20秒，这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄曲霉素。

食盐对黄曲霉素的中和和降解，大概能消除95%的黄曲霉素。

多吃点绿叶蔬菜

多吃绿叶蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分，因为

叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收，预防肝癌

来源|羊城晚报新媒体综合扬子晚报、大苏网、网络、健康时报（微信号：jksb2013）等

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