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醋是常常用到的调味品，

不仅好处多，种类也不少。

陈醋、米醋、白醋有什么差别？

怎么用更合适？

用对了才是赚到，你一定要知道！

不同醋，用途不同

很多朋友都或多或少了解过吃醋用醋的好处，但是用哪种醋更好呢？这次都告诉你~

我们的老陈醋传承了千年，可算是“天下闻名”呢！不仅是调味佳品，还能对

高血压、肝炎、皮肤病

起到一定预防作用。

陈醋制作时至少要放上1年左右，发酵时间长，香气浓郁，加一点让人

特有胃口

不过陈醋的酸味最为厚重，做菜可不要放太多，

中老年人

接受不了最好就别放了！

最佳搭配

陈醋适合用来做需要

酸味较重且颜色较深

的菜，例如酸辣汤、醋烧鱼、酸辣萝卜皮等。吃

饺子、小笼包

时，用陈醋来解腻自然再适合不过了！

米醋是多种醋中营养价值较高的一种，含有丰富的

碱性氨基酸、糖类物质和多种维生素

，吃它也很健康哦！

优质的米醋为透明的淡红色，用优质大米、高粱发酵而成，

味道酸甜

，口感较好又不像陈醋那样刺激，

做菜用它最好

同时，在烹饪一些含钙量较高的食物时，加一些米醋能让美味中的

钙更易被吸收

最佳搭配

用米醋做一些

酸酸甜甜的菜

非常不错，像糖醋排骨、糖醋鱼、醋溜土豆丝、泡菜......想起来快流口水咯！

白醋的成分最简单，是用蒸馏过的酒发酵制成的，除了醋酸和水几乎

不含有其他的营养元素

口味单薄

，酸味较浅，在拌菜或是做西餐的时候，需要

不影响菜色

的调味品，白醋就是很好的选择。

白醋更重要的是

美容养生

功效，用来洗脸、泡脚、泡食材都可以，需求量那么大，用米醋太划不来了！

最佳搭配

和白醋的最佳搭配，非

小苏打

莫属了，保养清洗样样行。不过和白醋的搭配实在是太多啦，不同搭配就有不同效果！

果醋是近年来非常火的饮品，维生素、氨基酸含量比一般的醋多很多，时常喝一点还有瘦身的效果。

果醋可不只有苹果醋，

山楂醋、柿子醋

味道都很好。不过一般果醋价格都比较贵，用来

做菜可不划算

最佳搭配

果醋直接饮用效果就很好，不过要注意看是否需要

稀释食用

，浓度太高的不仅不养生，反而会伤身。

如何选一瓶好醋？

看标签

买醋时最好买标有

“酿造”

的醋，味道营养都比配制的好。配制醋很便宜，最好别用来吃，用来打扫卫生是可以的。

标签上另一个指标也要注意，总酸度

≥3.5g/100ml

、含酸量

大于5%

才算得上是优质醋。

看形态

无论是颜色深的陈醋，还是透明的白醋，都必须是

澄清无杂质

的才算好醋。有沉淀和悬浮的醋最好别买，如果家里的醋出现了这种情况就别用来做菜了。

闻香味

质量好的醋，气味微酸不刺鼻，陈醋还有厚重的醇香，闻到怪味的醋可千万别买了哦。

尝味道

买醋时，能尝一尝最好试试味道，好醋酸味

还有淡淡的甜味，绝对没有

刺激感和苦味

。如果在外吃到有苦味的醋就别继续吃了，醋的品质很可能不过关。

这些时候别“吃醋”

空腹时

无论肠胃多好的人，都不宜在空腹时吃醋或是泡菜，对胃的伤害很大。现在天气这么冷，凉凉的醋对肠胃的伤害可是会加倍的。

骨折时

骨折恢复期间，尽量不要吃醋。醋会软化骨骼和脱钙，骨骼愈合缓慢，人体也会感到不适。

服用碱性药时

近期需要服用碱性药物的朋友尽量不要吃醋，醋会大大降低药性，不治病还白白浪费钱。

什么时候用哪种醋，

这次都清楚了！

来源：高质量生活知识

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