温宿县

发布食品安全提醒

赶紧一起瞅瞅吧！

预防米酵菌酸食物中毒

湿米粉、银耳、木耳等食品一旦储存不当受到污染产生了米酵菌酸毒素，加热烹制也无法消除，食用后仍可引起中毒。

因此，

消费者选购湿米粉等食品时要选择正规渠道。

要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。

在选购河粉、肠粉（卷粉）、米线（米粉）湿米粉，尤其是散装销售的，要现场查看产品原包装上的生产日期、保质期、储存条件是否符合包装标示要求。

湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。

泡发木耳、银耳前应检查其感官性状，发现受潮变质的不应食用；泡发木耳、银耳时间不宜过长，泡发后应充分漂洗及时加工食用；

不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；

不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。

（资料图片，文图无关）

预防蘑菇食物中毒

不要自行采摘、食用野生蘑菇；

采购食用菌必须到正规市场；

一旦出现中毒症状，应当尽快催吐，同时尽快送到医院治疗；

患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。

预防扁豆（豆角）食物中毒

要把扁豆煮熟焖透，破坏其毒素，

需水焯至扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味；

炒扁豆时，应勤翻动，使其均匀受热，煸炒后应加适量水焖至熟透后食用；购买时要挑选嫩扁豆，不买、不吃老扁豆。

（资料图片，文图无关）

预防诺如病毒传播

由于目前尚未有疫苗可以预防诺如病毒，预防诺如病毒的传播应注意保持食物和饮用水清洁，饭前便后要用肥皂和水仔细清洗双手，要及时清洗饮食用具；

做到生熟分开；食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要彻底清洗；正确储存食品，食前重新加热。

预防自酿葡萄酒中毒

秋冬季大量葡萄上市，很多人喜欢自制葡萄酒，但自酿过程如果处理不当，会产生甲醇等有害的副产物。

应尽量选择饮用正规商场出售的葡萄酒；自酿葡萄酒应选择酿酒用葡萄，控制好发酵温度，温度越高、浸渍时间越长、果胶酶用量越大，甲醇产生就越多；葡萄酒不宜长时间存放，酿好后应尽快饮用。

（资料图片，文图无关）

天气慢慢变冷

不少家庭喜欢

一次性购买和储备较多食材

如何科学储存保证食品安全？

建议您可以参考不少酒店使用的外观类似于整理箱的保鲜箱（大小视情况购买），因为其防潮、密封效果都比较好，也有效避免了食材之间的交叉污染。

不过，除了米面油，其他食材的储存时间建议都不要超过1周。

大米和面粉

变质的大米感觉黏黏的，成团或者成块，不会像正常大米一样散落。用牙咬的话，会感觉发糠，发软。

变质的面粉会发出一股油腻的味道，用手翻动会有板结的块状物，有的还会出现虫卵或者幼虫。

建议您根据家庭人口适量购买，例如三口之家，每次购买5公斤装就足够了。

储物箱应放在阴凉、通风、干燥处，避免高温和光照。

有人喜欢将大米拿到阳光下曝晒，其实这么做是错误的，因为不仅驱不了虫，还会降低大米的口感，遇到潮湿的环境更容易霉变和生虫。

袋装面粉每次用完以后要将袋口扎紧封严。

食用油

如果发现食用油里出现悬浮絮状物，可以盛出一些加热试试，如果絮状物没有消失，而且食用油闻上去有一股恶心的哈喇味，说明已经变质。

一般来说，通常食用油的保质期是18个月，但这是在未开封的情况下。

一般家庭建议购买5升装的，不要因为促销价格划算囤太多。

食用油开封后，保质期会相应缩短，存放时间最好不要超过3个月。另外，还要避免将新油老油混装，这样会造成细菌和杂质的渗入，加快食用油变质。

无论是猪牛羊肉，还是海鲜类，一定要分袋包装后放到冷冻室里储藏，随吃随取。

不要放到冷藏室里，因为解冻后再冷冻，反复升温降温，有可能使肉类变质，烹饪前放入冷藏室缓慢解冻即可。

蔬菜的保鲜时间很短，一般不建议保存，尽量现买现吃。

如果需要保存一定不要清洗，因为这样容易损伤蔬菜表面，附着的水分也会增加微生物生长的概率加速蔬菜腐烂。

正确的方法是，将新鲜蔬菜用保鲜膜覆盖，不要缠得太紧，在上面扎几个小口，然后放入冰箱的保险格保存。

但是，

生姜不要放在保鲜袋里储存，应该用纸包起来放在阴凉处。

需要提醒的是，您用来储存食品的冰箱不是“保鲜箱”，它只能延缓暴露在空气中食物内微生物的繁殖速度，并不能杀死其中的有害微生物，人一旦食用就有可能导致疾病，不能用来长期保存食物。

所以您从冰箱里取出剩饭剩菜后，最好放在微波炉或蒸锅里加热一会儿，用高温消灭掉这些有害微生物。

一般情况下，冰箱冷藏环境温度的范围应为0℃—8℃；冷冻温度的范围应低于-12℃。

存放在冰箱里的生熟肉，正确方法是熟食放在上层，生肉放在下层，因为冷空气是从上到下流动的，如果将生肉放在上层，有害微生物仍然有可能通过空气沾染到熟食表面。

同时建议您，最好用保鲜膜将生肉和熟食表面分别包裹一下，起到隔离的作用。

另外，

家里至少要准备两个菜板、两把菜刀，分别用来切生肉和熟食，

千万不要混用，用完之后记得清洗干净，以免生肉上附着的有害微生物沾染到其他食物表面。

本栏编辑：杨新亮校对：张军森

责任编辑：魏晓欧

终审：刘子豪

投稿邮箱：wsxxczxljl@163.com

新冠肺炎预防须知

个人清洁

1.经常保持双手清洁，尤其在触摸口、鼻或眼之前。

2.经常用洗手液和清水清洗双手，搓手最少20秒，并用纸巾擦干。

3.打喷嚏或咳嗽时应用纸巾掩盖口鼻，把用过的纸巾弃置于有盖垃圾箱内，然后彻底清洁双手。

4.出门要戴口罩（田间地头、空旷地段、个人单独活动可以不用带口罩）。

尽量避免

1.减少前往人流密集的场所。如不可避免，应戴上外科口罩。

2.避免到访医院。如有必要到访医院，应佩戴外科口罩及时刻注重个人和手部卫生。

3.避免接触动物（包括野味）、禽鸟或其粪便；避免到海鲜、活禽市场或农场。

4.切勿进食野味及切勿光顾有提供野味的餐馆。

5.注意食物安全和卫生，避免进食或饮用生或未熟透的动物产品，包括奶类、蛋类和肉类。

为进一步畅通信息沟通渠道，及时回应社会关切特别是全县各族群众的具体诉求，切实方便服务于各族群众，现将我县疫情防控期间便民服务电话公布如下。

温宿县疫情防控指挥部联系电话：

0997—4504011

0997—4504007

0997—4532552（兼传真）

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