食物中毒是指吃了含有毒有害物质的食品后出现的急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。同学们正处于身体生长发育阶段，预防食物中毒，保证孩子健康成长至关重要。

从学生实际出发，通过大讲堂知识让学生学会预防食物中毒，

了解更多食品安全知识，

深圳市食品药品监督管理局和深圳市商品质量促进会将于

6月15日（周四）下午3点10分—5点

深圳市宝安区海韵学校

举行“食品安全进学校”宣传活动。

食安大讲堂

针对学生的情况，我们编排了知识内容生动丰富的40分钟食安大讲堂。

和专家一起认识致病菌怪物、病毒怪物、霉菌怪物讲述预防食物中毒的知识。还

将从一日三餐怎样吃、如何正确洗手、校园周边“小零食”为什么不健康、外出就餐如何注意食品安全，这四大方面给学生们讲解食品安全内容。

学生们和

我们的专家们

一起遨游豆浆海和穿越蘑菇林。

大讲堂结束后，大家将回家和家长一起做份小问卷进行知识巩固。

首先了解一下什么种类的食物比较容易引起中毒。

1、霉变食物中毒，如凉菜、剩余饭菜、霉变甘蔗等。

2、有毒动物或植物中毒，如河豚、毒蘑菇，豆角引起的中毒等。

3、化学性食物中毒：农药污染的蔬菜、水果和被污染的海产贝类等。

4、在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热煮透的豆浆、没烧熟的扁豆和豆角等。

食物中毒的特点

1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。

2、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。

3、一般无人与人之间的直接传染。

4、所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。

那么怎样预防食物中毒呢？

针对年龄特点，同学们主要做到以下几点：

1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。从而引起腹泻。

2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号（QS号）等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。

3、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆，不彻底加热会引起中毒。

4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。

9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。

户外活动

我们希望孩子们在游戏中获得更多的食品安全小知识，所以设计了几个与食品相关的小游戏，让孩子们用大讲堂学习知识完成游戏。有食物造型装置的食品安全知识趣味互动机器人、与食品安全相关好玩有趣的21点掷骰子、幸运套圈圈等互动游戏。在快乐游戏中学习食品安全知识的同时，还能获得创意笔筒和牛皮纸笔记本、气球等礼品。

科普小知识

病毒是专性寄生微生物，能通过食物进行传播，还可以通过衣物、接触、空气等感染。

由病毒引起的食源性疾病分为两大类：病毒性肠胃炎和病毒性肝炎。有试验认为，病毒性肠胃炎出现的频率仅次于普通感冒，占第二位。

病菌怪物

病毒怪物

病毒性腹泻代表：轮状病毒

导致全球约1.25亿婴幼儿腹泻和90万婴幼儿死亡，是导致婴幼儿死亡的首要病因。

霉菌属于真菌类，在周围的环境中无处不在。霉菌很常见，因为气候温暖而潮湿，适宜霉菌的生长。不过，霉菌其实在冷藏的温度下也可以生长。大部分食物都是这些微生物的温床，当你一旦发现食物里长有霉菌，通常已是变质的征兆。

霉菌是有危险的。有些霉菌可造成感染，对免疫力弱的人士，例如艾滋病患者或长期病(例如癌症)患者尤其危险；有些霉菌则可产生霉菌毒素(由真菌产生的毒素)。霉菌毒素可对人体造成急性或长期的健康影响，例如黄曲霉毒素可引致急性肝脏受损，最广为人知的是有可能引致肝癌。

霉菌怪物

编辑整理：深圳食事药闻

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目前，深圳市已被纳入全国第二批国家食品安全示范城市创建试点，创建时间从2015年10月－2017年9月。创建工作将围绕食品药品安全重大民生工程、食用农产品质量和安全保障工程等开展。通过创建，将全面提升我市食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保全市人民群众的身体健康。

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