千万注意！

北方人爱吃面，南方人爱吃粉

在广东，河粉是大家的最爱

无论是早餐还是宵夜

无论是汤粉还是炒粉

河粉几乎可以贯穿广东人一整天的饮食

每当不知道吃啥的时候

来一碗粉就对了

就是这道看似寻常的大众美食

有人吃后却疑似中毒而丧命

吃河粉后疑似食物中毒

5人送医1人亡

7月28日，

广东惠来神泉镇发生了一起疑似食物中毒事件，11位顾客在“石头肠粉店”食用河粉后（俗称“粿条”），先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状。目前，

已有5人送医治疗，

其中1人医治无效去世，2人病情较重，2人病情稳定，另有6人因症状较轻，在居住地治疗观察。

据澎湃新闻报道，惠来县市场监管管理局人员称，省疾控专家判定为米酵菌酸中毒。

视频来源：澎湃新闻

因食用河粉中毒的事件

此前也有发生过

2018年10月23日，河源市东源县半江镇的杨先生一家吃了河粉，随后小女儿出现了不适症状。两夫妇把孩子送往医院抢救，最终抢救无效死亡。

10月24日，杨先生和其妻子也出现了头晕、呕吐的症状。在当地治疗没有好转后，又转到河源市人民医院治疗。可惜，杨先生的妻子最终抢救无效死亡。而杨先生继续在重症监护室治疗。目前，杨先生已经脱离危险期，身体体征恢复正常，转入普通病房。

相关部门取样检测后认为，这是一起食用变质食物，引起米酵菌酸中毒事件。

警惕黑木耳、银耳、湿米粉、河粉等米酵菌酸中毒

米酵菌酸是椰毒假单胞菌引起食物中毒和死亡的主要毒性代谢产物，

已被证明可能存在于变质的发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品中。

近期，天气炎热，食物更容易变质。泡发的黑木耳、银耳和湿河粉、米粉、发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等谷类发酵制品以及马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等薯类制品，存放时间过长，容易被环境中的椰毒假单胞菌污染，进而产生米酵菌酸毒素，食用会损害人的肝、脑、肾等器官，导致食物中毒。

为预防米酵菌酸毒素中毒，

8月1日晚上广东省市场监督管理局发布消费提醒：

选择正规渠道购买

①普通人购买时，要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。

在选购河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，尤其是散装销售的，要留意产品生产日期、保质期、储存条件以及是否在冷藏条件下。

在选购木耳、银耳时，要选取具备正规资质的食品经营者进行购买，同时要注意销售环境的卫生状况，选购有生产许可的正规产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。

②食品经营者在购进上述食品时，落实经营主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证；冷藏保存并在保质期内销售完毕。储存销售散装的湿米粉、银耳、木耳等食品应当在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。

家庭制作要注意冷藏储存和及时食用

湿米粉、银耳、木耳等食品一旦储存不当受到污染产生了米酵菌酸毒素，加热烹制也无法消除，食用后仍可引起中毒。

湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。泡发木耳、银耳前应检查其感官性状，发现受潮变质的不应食用；泡发木耳、银耳时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。

出现可疑症状，立即就诊

米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。

如果怀疑发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院救治，对症治疗。

除此之外

这些“毒食物”也要远离

图片来源：人民日报

深圳大事件综合自广东市场监管、和畅惠来、人民日报

视频来源：澎湃新闻

责任编辑：Amelia

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