春季是野菜生长的旺季,香椿、白花、臭菜、刺头菜（树头菜）、车前草（癞蛤蟆叶）、苦凉菜、枇杷叶等陆续上市，而兰坪人民群众有食用野菜的习惯，野菜一旦采摘、食用不当极易引起中毒，中毒重者或将危及生命安全，为避免食用野菜中毒事件的发生，保障人民群众身体健康和生命安全，兰坪县人民政府食品安全委员会办公室发布2021年预防食用野菜中毒预警公告如下。

一、不要盲目迷信野菜的“养生”、“药用”、“治疗”功效。有些野菜具有一定的药用价值或本身就是中药材，食用后会有类似药物的作用。野菜味虽美，食用需谨慎，所以应注重食物多样性和膳食平衡,不宜多吃或单类型大量食用。比如：车前草（癞蛤蟆叶）食用过量可能引起抽搐，蒲公英、鱼腥草食用过量可能引起胃寒者胃痛，香椿含有亚硝酸盐具有一定毒性，不宜过量食用。

二、很多野菜具有毒性并且容易混在可食用的野菜中。不随意采食、出售、购买不熟悉或难以识别、来源不明、异味很重、已霉烂、生长在喷洒农药、施以化肥的地里的野菜。

三、不生食野菜，春季是虫卵复生的季节，野菜一定要清洗干净，采摘回来的野菜可用淡盐水浸泡清洗，烹饪时最好先把野菜进行焯水处理，再进行烹饪食用。

四、餐饮经营单位要严把野菜采购关，严格加工，留样备查。野菜生产经营者应严把原料关，严禁生产经营有毒有害来源不明的野菜，同时应保证原料新鲜安全，采用合理的贮藏条件、加工及烹调工艺。广大消费者应增强自我保护意识，首先查看餐馆资质，建议选择卫生条件好、设施设备齐全的餐馆。就餐时要注意分辨食物是否有异物、是否烧熟煮透。

五、各类学校食堂、集体食堂、农村自办宴席、大型会议等群体聚餐禁止加工烹饪食用野菜，防止引发群体性食物中毒事件。

六、食用野菜后如果出现皮肤瘙痒、过敏、头昏、胸闷、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、口唇发麻、烦躁不安幻觉等症状，应及早到附近医院就诊，并尽量保留剩余食物以便核查中毒原因。

食用野菜中毒后可以立即采取以下方法：

(1)如意识清醒，可让病人饮浓茶或微温开水，然后用筷子刺激咽喉部，促使呕吐。如此喝水、吐出，反复多次。

(2)呕吐、腹泻严重者，要多饮水并补充电解质。(药店出售的腹泻的口服补盐液即可)

(3)在自行救治的同时以最快的速度送病人到医院抢救，避免耽误最佳治疗时间。

消费者如果是在外就餐食用野菜后出现中毒症状，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打市场监管部门投诉举报电话12315。医疗机构要做好食物中毒应急救治的各项准备工作，在积极抢救中毒病人的同时应及时向卫生健康部门和市场监管部门报告，卫生健康部门和市场监管部门要及时报告食品安全委员会办公室。

七、坚持食品安全党政同责和属地管理责任，各级各部门要加大日常监管力度，发现违法违规行为，立即严肃查处。卫生健康部门要开通“绿色通道”，做好中毒救治的人员、物资等保障工作，及时救治病人。各级各部门要做好食品安全事故应急防范，加强中毒事件的监测、报告与处置，及时处理各类食品安全投诉举报案件,加强信息沟通与协作广泛宣传预防野菜中毒知识，严防食物中毒事故发生，确保人民群众饮食安全。

特别提醒：

广大人民群众在发生食物中毒，或者发现食品质量问题进行投诉举报，请拨打热线电话12315。

特此公告

兰坪县人民政府食品安全委员会办公室

2021年3月29日

编辑：鹿昕陈福芳

责编：高永芳

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