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【健康百家谈】脂肪肝的饮食营养调理

涨知识|注意！咳嗽不一定是感冒，久咳不愈小心癌！

脂肪肝如何饮食治疗？

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主讲专家：刘明

课题：

脂肪肝的饮食营养调理

中级营养师，医学硕士，南昌大学第一附属医院临床营养科。江西整合医学会全科分会常委等。擅长对各种疾病、特别是代谢性疾病的营养治疗。

了解更多知识

精选问题1：《

患脂肪肝找专业医生治疗的重要性？

精选问题2：

常见的治疗脂肪肝药物有哪些？

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酒桌上，总有人稍微一杯下肚就脸红脖子粗，有人说喝酒脸红的人更能喝；也有人说这是酒精过敏症状……

喝酒脸红究竟是怎么回事？严重吗？

今天就带领大家一起揭开喝酒脸红背后隐藏的健康隐患，并教你如何有效解酒！

喝酒脸红，是天生的

“喝酒上脸”有一个专业名词叫做“亚洲红脸症”，在中国有

近40%的人

有这种情况，而这主要与酒精进入人体后的代谢过程有关：

酒精进入人体后，第一步是

乙醇在乙醇脱氢酶

的作用下，被转化为

第二步是

乙醛在乙醛脱氢酶2

的作用下，被转化为

最后分解成二氧化碳和水

可以看出，在整个过程中，

乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶

起了至关重要的作用。

对于喝酒脸红的人，他们体内的

乙醛脱氢酶2活性很低

，使得

乙醛不能很好的代谢

，容易

造成蓄积

；但乙醛会

扩张血管

，从而引起脸红、头痛、心跳加速等症状。

而研究显示，乙醛脱氢酶2的活性高低，是由遗传基因决定的，人体内一种

ALDH2的基因

发生了

。换句话说，

喝酒会脸红，其实是天生的，也无法训练酒量

喝酒脸红的四大危害

专家提醒：每一场酒局对喝酒易脸红的人而言，可能都是对生命的透支，是“慢性自杀”！

骨折风险更高

日本一项研究表明：喝酒后易脸红的人，患骨质疏松症骨折的风险是不易脸红者的

2.5倍

因为喝酒脸红的人分解乙醛的能力低，乙醛在体内积累会产生活性氧，当活性氧压力大时，可能

影响骨头的新陈代谢，使骨密度下降，导致骨质疏松症

增加高血压危险

韩国忠南国立大学对1763名男性的研究发现，喝酒容易脸红的人，即使少量饮酒，高血压的患病风险也会上升。

喝酒脸红的人

每个星期饮酒

超过4杯，高血压的危险翻倍

增加患老年痴呆风险

斯坦福大学的研究人员通过分析20名阿尔茨海默症患者的细胞培养物，最后发现这些细胞具有

ALDH2突变

。而酒精会损害受到ALDH2保护的细胞，导致

神经元中自由基和细胞死亡蛋白水平的增加

，从而增加患老年痴呆的风险。

更易患食管癌、胃癌

日本和台湾的相关研究显示，在

食道癌病人中

，大概有

三分之二是来自酗酒的ALDH2突变者

而东京大学分析了531名胃癌患者的基因数据发现，

七成胃癌患者携带ALDH2突变

，这些胃癌患者的平均饮酒量并不高。

也就是说

喝酒易脸红的人即使少量喝酒，癌症的发生风险也很高

一方面，酒精中的主要物质

乙醇会损伤DNA

；另一方面，其代谢产物

乙醛也会破坏DNA，

对于喝酒脸红的人，意味着更多的乙醛蓄积在体内，而任何反复损害DNA的因素都可能给癌症的发生、发展可趁之机。

最后还是要提醒大家，不管你喝酒脸不脸红，都最好不要喝酒。著名医学杂志《柳叶刀》表明：

酒没有安全剂量，只喝一点也有害

这些食物配酒更伤肝

酒精主要在肝脏中进行分解代谢，长期摄入大量酒精，会引起肝细胞代谢障碍，导致

肝细胞的脂肪变性、堆积

。而喝酒时，若吃了其他东西，可能危害更大！

酒+碳酸饮料

有些人在喝酒时会加

碳酸饮料及啤酒

，但容易撑大胃，

增加胃的表面积

，导致酒精更容易进入肝脏，

加重肝脏的负担

，对肝脏造成损害。

酒+非甾体抗炎药

服用非甾体抗炎药（常见的有：

阿司匹林、对乙酰氨基酚、布洛芬

等）再喝酒，会

加重胃粘膜损害

，甚至出现胃出血、急性胃粘膜病变。如果本身有

肝病的病人

，可能会出现

胃底血管大量出血

酒+久放不扔的干果+罐头

久放不扔的干果

可能产生一种毒素——

黄曲霉毒素

，它是一种顽固性毒素，

暴晒和干炒都不能杀死它

。经过世界卫生组织公认，

黄曲霉毒素还是明确的

肝癌诱因之一

，此时再加上酒精对肝脏的损伤，更容易

诱发癌症

除了不能乱搭配，那对于有些场合无可避免要喝，又或者控制不住自己的人，该怎么办？

四招减轻酒精伤害

减少量，并选择低度酒

《中国居民膳食指南》建议：

成年男性

每天饮用酒的酒精量

不超过25克（0.5两）

，相当于啤酒750毫升（1瓶），或葡萄酒250毫升(1杯)，或38°白酒75克（1.5两），或高度白酒50克（1两）。

成年女性

一天饮用酒的酒精量

不超过15克

，相当于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38°白酒50克（1两）。

酒精浓度越高，对于身体的影响越大，

也越容易损伤肝脏和肠胃。所以喜欢喝酒的人群，尽量选择低度酒，控制好饮酒量。

先吃东西再喝酒

空腹喝酒对胃部的刺激非常大，而且更容易喝醉。喝酒前吃一些苹果或者全麦面包，一方面能

减少对胃壁的刺激

，使酒精和食物混合在一起，

降低它的浓度，延缓酒精的吸收

另一方面可以

摄入酒精代谢所必需的营养物质

（苹果是一种富含果胶的果蔬，全麦面包则富含淀粉和B族维生素，都能帮助代谢酒精）。

喝酒的同时大量喝水

我们可以在喝酒间隙多喝温白开，帮助

加速酒精从尿液排出

，减少肝脏的负担。

中医解酒方

取绿豆50克、甘草10克，加适量红糖煎服，可以醒酒。

这个解酒方不仅可以

加快酒精乙醇的氧化过程

，还可以

利尿排毒

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精选节目1：

什么是精密体检？

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癌症的中医药调治

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吴国伟

主任医师，在全国医学期刊发表临床论文6篇，从事临床工作50余年具有丰富的临床经验，擅长病毒性肝炎的诊疗。发表过优秀的医学论文2篇。

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