在阿彦身上的标签太多，资深音乐DJ，沪上美食节目主持人，媒体人……阿彦也因为其专业，诙谐的主持风格在上海有着坚实的群众基础。撇开这些身份，阿彦也是一位普通的父亲，家中的孩子正处于青春期，而家族的“招牌”式体型貌似也在孩子身上渐渐展露。作为这样一个家庭，应该如何照顾呢？

本文原载于《问健康画报》2014年七月刊

本期《问健康画报》特邀上海交通大学医学院营养系蔡美琴教授，上海女医师协会会长，资深儿科医生孙斌，对弈鼎苑行政副总厨阿东师傅。繁忙工作之余如何照顾孩子？如何逃脱肥胖噩梦？这一些共性的问题，就让他们来为您解答。

1992年起，在东方广播电台历任名牌节目《天天点播》、《Hi-Fi金碟》、《三至五流行世界》、《索尼双十佳》及《音乐早餐》等节目的主持人，集设计节目和采编播于一身，成为最受听众欢迎的节目主持人之一，为中国大陆第一代专职的音乐电视节目主持人及撰稿人。

健康问答：

营养师：蔡美琴

上海交通大学医学院营养系教授

问:平时的生活作息是怎样的？

阿彦：工作日一般晚上12点下班，到家1点，2点睡觉，8或9点起床。睡眠时间基本保持在6至8小时。不过一般比较嗜睡，基本没有声音的情况下就很容易睡着。但是工作状态下一定不会。

问：在忙碌的工作中，自己的早餐、中餐、晚餐都是如何解决的？通常吃什么？

阿彦：早餐是一定要吃的，我基本不吃早餐绝不会出门。午餐一般都自己带，一般吃午饭的时间都会与其他时间冲突，所以都是一边做别的事，一边把午餐解决。晚饭一定回家吃，因为这是唯一与孩子相处的时光。另外，我是绝对不吃夜宵的。

问：家庭中吃红肉多还是白肉多？

阿彦：我和儿子比较喜欢红肉，太太和女儿比较喜欢河鲜海鲜。我和儿子对河鲜海鲜（尤其是海鲜）过敏。

问：家庭中一般吃哪些水果？

阿彦：我们每个人都有自己喜欢的水果，所以家里基本保证苹果、橙子、香蕉这三种。我比较爱吃香蕉，女儿喜欢吃苹果，儿子只要味道不重，不太甜都吃。另外，女儿很爱樱桃。到了时令的时候，我也会在家补充一点时令的水果，因为我个人比较喜欢囤货。

问：除了正餐，会有零食加入吗？主要的零食是哪些？

阿彦：我们家里的人个子都偏大，可能会有一些心血管的问题，所以家里会备一些坚果。

问：一般运动的频率是怎样的？喜欢什么运动？

阿彦：我一般不运动。第一没有时间，第二，我的左膝盖有滑膜受损，医生也不建议我做诸如跑步之类的运动。

问：觉得自己哪里最不健康？

阿彦：首先我是平脚板，走路时间长会累，再加上膝盖的问题，所以一般开车出行。其次，我的身体不能接受很快的温差变化，很容易感冒。还有就是我有三高，但是控制得还是比较好的。

营养师建议：饮食平衡

在阿彦的家庭里，虽然食物多样化，但是口味偏差太大，而从营养学角度上来说，食物种类多，饮食平衡才能营养均衡。

在阿彦的家庭中，也有社会的很多共性问题，比如繁忙。蔡教授调查显示，处于这样家庭中的成员很容易忽视早餐，或是马虎对待早餐。虽然阿彦对于早餐有一定要求，但是蔡教授还是建议，无论是大人还是孩子，早餐不急不糙，不马虎对待是非常重要的。

另外，在阿彦提到的家庭成员体型较为大只的这一现象，蔡教授也表示肥胖是万恶之源。越是繁忙的人越是容易忽视锻炼身体。饮食上不妨清淡一点。脂肪少一点，糖少一点，让体重和体型保持在最健康、理想的状态。

对爸爸的建议

原则：控制体重、勤锻炼、注意饮食清淡。

阿彦由于身体原因，不适合做一些激烈的运动。但蔡教授建议，可以选择一些简单的动作，比如刷牙的时候颠颠脚，简单伸展操，坐着的时候敲敲胆经肝经等都是运动的一种。

久坐容易导致腹部脂肪堆积，很容易导致脂肪肝；心脏都被脂肪包裹了以后，很容易引发心血管疾病，胰岛素分泌产生问题，容易诱发糖尿病。在饮食上，由于阿彦已经人到中年，身体代谢也渐渐慢下来，不可如年轻人一般暴饮暴食，大肉类的食物也要控制摄入。

对妈妈的建议

原则：保养。

这个年龄段的女人有一些很共性的问题，比如必须面对孩子的教育压力，生活压力，家庭压力等。蔡教授建议，女人30岁就要开始保养自己，无论是外貌、身材还是身体状态。这些保养，除了必要的护肤品外，更重要的是生活方式。

饮食注意营养摄入，少油清淡，睡眠上注意固定作息，切勿熬夜，除此之外定时定量的运动除了可以强化心血管意外，对于代谢排毒，维持身材也有很好的效果。

对孩子的建议

原则：培养饮食习惯。

青春期是培养孩子饮食习惯的重要时期。这时候的他们容易受到广告的影响而食用一些不健康食品（碳酸、含乳饮料，煎炸食物）。

适量，少量的摄入并不是不允许的，此时的父母必须在其中调解他们的心理状态和饮食习惯，切忌挑食偏食。

另外，现代青少年肥胖频发，很大一部分原因是因为上网，学习，静坐太多，运动太少，从而导致体质较差。如果你要抵抗力高，免疫力上升，必要的运动加上高钙高蛋白的相辅相成，才能健康成长。

儿科专家建议

资深儿科专家：孙斌

上海女医师协会会长

孩子教育：13岁是关键时刻

现在的青少年压力已经不可同日而语，一句“不能输在起跑线上”给他们施加了太多的负担，童年的快乐生活与他们渐行渐远。作为儿科界的权威，也作为一名母亲，孙医生建议，对于孩子的身体和心理，顺其自然最为重要。

“儿童分为各个阶段，而13岁前是培养生活习惯，心性个性的最重要的阶段。”孙医生认为，社会的压力不应该落在年幼的孩子上，13岁前尽量要给他顺其自然的生活模式，发展他的兴趣爱好，让他可以在一个轻松的环境下成长。这样，对他13岁以后的生活会有更多益处。

厨师建议

饮食原则：煎炸类的食物不能吃，煎炸类的食物对喉咙有影响。

饮食结构：汤类，蔬菜类，鱼类为主。

饮食原则：以养颜健脾食物为主。

推荐食材：玉米、山药、木耳。

饮食原则：青少年这个阶段喜欢一些口味偏重的食物、例如煎炸类，麻辣类等，清淡的食物对于他们来说可能没什么味道。而针对他们这一特性，可以选择一些原本食材鲜度就很高，同时营养成分也很高的食材来解决这个矛盾。

饮食结构：多吃补脑健脑的食材；海鲜类、汤类的食物，鲜美之余营养价值比较高。

小米烩野生刺参

海参作为中餐之魂，可增强免疫力，延缓衰老，改善睡眠提高记忆力，非常适合三高人群食用。

小米作为养胃神器，用煨出来的小米搭配野生刺参，美味之余，营养富足。

黑松露炖老鸡

尽管现在不是盛产黑松露的季节，但在中国云南依然还可以挖掘出适宜现在食用的黑松露。黑松露不仅有丰富的微量元素，成年人多食黑松露可以提高精力，保持皮肤最佳状态。

广东人对汤类很有讲究，这次阿东师傅特别用炖汤就是针对阿彦家庭特别的身体情况来定制的，阿东师傅认为煲汤太浓，炖汤清澈，更适合他们食用。

果香玉带三文鱼

三文鱼是所有鱼类中Ω-3含量最高的鱼，它可滋润皮肤延缓衰老。除此之外，三文鱼脂肪含量少，不饱和脂肪酸高，能有效降低血脂和血胆固醇，又不担心肥胖。

菜肴中特别调制了果香酱汁，内含许多当季水果，酸甜之余增加食欲。

养生米汤时蔬

选择的蔬菜除了当季新鲜上市的以外，更精选了木耳、山药等适合阿彦家庭的蔬菜。用米熬出来的粥水清煮时蔬，除了释放蔬菜本身的营养价值外，也十分养胃健脾。

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