2014

分，云南省昭通市鲁甸县发生

6.5

级地震。震后灾区人民常面临食物短缺、食品污染以及生活环境和习惯改变等诸多困难，地震后饮食应当在尽量保证基本饮食量的基础上，注意重视食品安全与卫生，以防食源性疾病发生，在此基础上，如果有条件，相关机构应当注意派发维生素片以保证受灾人群维生素摄入。

地震后饮食首先保证饮食量充足

由于地震灾害面广、受害人群多，因此地震后最大的饮食问题是食物不够，因此在面对灾区人民的饮食支援和派发方面，应当首先确定食物量的充足，以碳水化合物和脂肪含量较多、能量较为充足的主食为主，如馒头、面包、饼干、方便面等。主食最好要耐得住储存，以避免因食物的腐坏、霉变造成灾区人民食物中毒等。对于食物的生产日期也要特别注意，不发放过期和即将过期的食品。

地震后饮食其次保证食品卫生与安全

地震后特别容易发生大规模疫病，因此在日常饮食的过程中需要注意几点：

1.尽可能选择新鲜的食品；不食用腐败、变质或霉变的食品；不食用病死及死因不明或腐败变质的畜、禽肉；注意查看定型包装食品的保质期，防止食用过期食品；不采摘当地没有食用习惯的野菜及野生蘑菇，防止误食中毒。

选用清洁、安全的水源；不喝生水，尽量喝开水或瓶装水。

在简易条件下，饭菜应现做现吃，尽量不存放熟食品；烹调方法以煮、蒸等彻底加热的方法为主；尽可能不加工和食用冷荤类食品；生食水果、蔬菜一定要清洗干净后食用。

食品容器用后要洗净消毒，尽可能保持餐饮具、饮食环境的清洁。

生熟食品要分开放置，防止交叉污染；

讲究个人卫生，饭前便后要洗手；

婴幼儿、孕妇和老人等特殊人群容易出现营养不良，造成人群免疫力降低，需要特别关注。

一旦出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，要立即停止食用可疑中毒食物并进行自救，吐出胃内容物，并尽快就医。同时注意保留好可疑食物、吐泻物和加工设备，以备调查中毒原因之用。

地震后饮食最后保证食品营养与均衡

地震后一般很难保证食物的营养摄入均衡，但如果长期只食用主食补充能量，主食中缺少如维生素

、维生素

等必需维生素，人体一旦缺少这些必需维生素，身体很容易出现不适。当前情况下，蔬菜水果难以供给给大量灾区人民，且蔬菜水果不耐放，容易腐坏变质，加大当地食品卫生危险性，因此有条件应当考虑购买药品性质的维生素片进行发放。一般的维生素片便宜、性价比高，更适合非常时期灾区人民的维生素补充。

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