据《现代家庭报》报导，鱼的营养非常丰富，在肉类食品中名列前茅。

不过你很难想到，普通平凡的芝麻酱竟跟鱼的营养成分相当，在食疗保健上，它们有很多相似的营养作用。

芝麻酱含有丰富的不饱和脂肪酸

益于健脑护心

鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸，被人称为“脑黄金”，对健脑益智、促进儿童智力发育非常有好处。

芝麻酱也有很好的健脑功效，因为它跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸。

吃鱼能保护心脏和心血管，这些好处也是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸带来的。

芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的作用，一勺

大约20克的

芝麻酱，其中的脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼！

芝麻酱含有锌、钾、钙

有助防治糖尿病及高血压

芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用。

锌参与胰岛素的合成与降解；而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用，有利于血压健康。

芝麻酱中的钙含量也比较高，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品。

芝麻酱丰富的铁和叶酸及维生素E

孕期补充帮助宝宝智能发展

芝麻酱富含维生素E，有抗氧化、抗炎症的作用，因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老。

芝麻酱还含有丰富的铁和叶酸，铁和叶酸都是造血不可缺少的原料，叶酸还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。

女性在准备怀孕时每天吃点芝麻酱，一直坚持到怀孕3个月，能避免胎儿发生神经管畸形。

孕期补充叶酸和铁，小孩较聪明！

约翰霍普金斯大学、彭博公共卫生学院的国际卫生专家克里斯汀说：“铁是中枢神经系统发展的必要物质。”

美国研究人员今天说，在尼泊尔乡村地区的研究发现，怀孕期间适当补充叶酸和铁质的妇女，生出来的小孩较聪明，组织力较强，运动技能也比较好。

“芝麻的好处多多，但我们也不可食用过量喔！”

均衡多元地摄取有益健康的全食物，发挥各种营养所产生的综效，来帮助提升免疫力。

这也正是为什么每次演讲时，我总会拿出饮食金字塔图，并提醒大家要吃“

全食物

因为全食物的好处是“一物全体，丰富多元，才是真正的美食--美好的食物。”

自制芝麻酱

熟芝麻粒300克（黑、白芝麻皆可）、原色冰糖2大匙（需适量）。

将已冷却的熟芝麻粒及原色冰糖依序置入调理机容杯，约打1分半钟，过程中可用调理机的搅拌棒协助调理，即完成。

小叮咛

打好的芝麻酱约300克，但一次吃不了那么多，我会用密封效果好的保鲜盒装，放冷藏保存，随时可取用。

芝麻酱可当作吐司或面包抹酱，或制成拌面、青菜的凉面酱或和风酱等佐酱，也可再加冰块打成芝麻冰沙。

资料来源：珈贤暖男厨房&

陈月卿_新浪博客

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