，字面意思

有药物的功效

，中医认为

酒是一味很好的药引子，同时又有很好的发散作用

。眼下步入深秋，冬季近在眼前，药酒是许多人秋冬季节养生的必备之品，不少家庭开始选购药材回家泡制药酒。

但是该选什么药材，怎么泡也是难倒了很多人，因为药酒属药，稍有不慎，就可能引起中毒。

所以，今天我们来学学如何泡制一款“合格”药酒。

一、选药材，分门别类

家庭自制药酒中，最常见、最受百姓青睐的是

补益气血

补肾助阳

祛风除湿

活血化瘀

这四大功效的内服药酒。

补益气血药

中医认为“心主血”“肝藏血”“脾统血”，所以补血药大部分经心、肝、脾经，具有补血益气之效。

推荐药材有黄芪、人参、红参、白术、山药、大枣、当归、熟地黄、白芍、阿胶、龙眼肉等

▲红参

补肾助阳药

补肾助阳中药大多用于补肾阳，能治疗阳虚症状。同时，又可补益精血、强筋壮骨。

推荐药材有鹿茸、巴戟天、仙茅、肉苁蓉、锁阳、杜仲、蛤蚧、菟丝子、淫羊藿、续断等

▲鹿茸

祛风除湿药

具有祛风、除湿、解除麻痹疼痛效果，能改善风湿痹痛、筋脉拘挛、腰膝冷痛等症状的一类中药。推荐药材有

五加皮、威灵仙、川木瓜、海风藤、秦艽、桑枝、络石藤、桑寄生等

▲桑枝

活血化瘀药

可通调血脉、行血散瘀。

推荐药材有川芎、丹参、桃仁、红花、西红花、益母草、鸡血藤等

▲西红花

二、有些药材，不可泡内服酒

值得提醒的是，有三类药材是不可泡内服药酒的：

一是有毒性的药材，

如马钱子、生川乌、生草乌、生附子、生半夏、雷公藤、昆明山海棠、青风藤等，这些药物药力猛，毒性大，适合外用，不可内服。

▲川乌

二是矿石类药物

，如雄黄、硫磺、朱砂、砒霜等，其含有大量的砷、汞等重金属，对肝、肾、脑损害极大。

三是水溶性较强的药物

，如蒲黄、五灵脂等，用酒来浸泡，不利于有效成分的萃取。

▲蒲黄

三、泡药酒，需“守规则”

多选50~60度白酒

用于泡药材的酒，其酒精浓度太低，则不利于药材中有效成分的溶出，浓度过高反而会从药材中吸收水分，使药材质地坚硬，有效成分难以溶出。

因此，

最好选择50~60度白酒

浸泡药材。而

动物性药材建议用60度的白酒

，才可达到良好的杀菌效果。

尽量选择瓷质小口容器

泡制药酒需要一段较长的时间，因此，容器的选择亦十分重要。

（1）

密封性好

：选择瓶口较小，并配以软木塞的容器。

（2）

不透光

：应选择深色的玻璃瓶，或将药酒放于不见光的地方。

（3）

耐腐蚀

：金属容器与酒会发生反应，不耐腐蚀，因此，不选金属容器。

冷浸法，最便捷

药酒的制作方法多种多样，家中自制药酒因受条件限制，绝大多数人都会选用较简便的冷浸法。此法适用于绝大部分的中药材，具体做法如下：

①将药物清洗、晾干、切碎，一般来说，如果泡用的酒量不多，可将切片或粉碎的药物用干净纱布袋包装，扎紧袋口，放入泡酒的容器中；如果药量较大，也可直接将药物置于容器内。

②按1:5~1:20的比例加入适量的酒，密封浸泡。

③将酒器放在阴冷避光处，适当搅动或晃动，使酒与药物充分接触。开始每日摇晃1次，7天后可每周摇晃1次。浸泡时间一般为15~30天。

④待药物有效成分浸出（药酒颜色发生变化）后，用纱布过滤，得到澄清的药酒，装瓶备用即可。取出的药渣可再浸泡1~2次。

药酒的储存

（1）宜选择室温在

10~15摄氏度

的阴凉处放置。

（2）如配制多种药酒时，要

贴上标签，注明药酒名称、作用、配制时间、用量

等内容，以免错饮而引起不良反应。

（3）药酒的保存时间不宜过长，

储藏时间为4~5年最佳

，如发生微浑浊的药物沉淀或有异味，就不能再饮用了。

四、适量饮用，不可贪杯

无论饮用何种药酒，药酒的饮用量以少量多次为宜，否则会引起不良反应，如多服含人参的补酒，可造成胸腹胀闷、不思饮食；多服含鹿茸的药酒，可造成发热、烦躁，甚至鼻出血等。

因此，

每天饮用量为10~30毫升为宜

，在晚上进餐时或饭后饮用最佳。如果饮用后出现恶心、呕吐、胸闷不适、头晕头痛、腹部疼痛、口唇或肢体发麻等不适症状，应立即停止饮用，并到医院就诊。

另外，

有些人不适宜喝药酒

，如患有酒精过敏、消化道溃疡、出血性疾病、肝肾疾病、高血压、癌症、发烧、急性呼吸道疾病和术后的病人等。

购买药酒，

要到大型商场或药店，选正规厂家生产的产品

，切记不要轻易购买一些小摊档、饭店等私人泡制的药酒。

五大秋冬常用养生酒方

1、气血双补酒

材料：

人参33克，黄芪25克，当归身20克，龙眼肉60克，川芎15克，熟地45克。用50度米酒浸泡1个月。

功能和用法：

适用于气血虚弱、面色苍白无光泽，乏力，或月经稀少色淡，月经来迟等。每次服10~20毫升。不善于饮酒者可将此酒冲入汤水中饮用。或以此酒炖鸡效果亦佳。

、助阳补阳酒

材料：

鹿茸15克、山药60克、白酒1000克。将鹿茸、山药与白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。

功能和用法：

补肾固肾。用于气色黄暗、精神不振、肾阳虚弱的遗尿等症状。每天服１次，每次15~20毫升。

注意事项：

鹿茸酒不适宜阴虚阳亢体质的人饮用，身体强健的年轻人也不宜饮用鹿茸酒，孕妇忌喝鹿茸酒。

3、四君子酒

材料：

取1000毫升黄酒或白酒，放入党参60克、炒白术60克、茯苓60克、炙甘草30克浸泡，一个月后即可饮用。

功能与用法：

益气健脾，对女性面色苍白、脾胃虚弱都会有明显改善。

注意事项：

血虚或实热病证者不宜饮用。

4、龙眼和气酒

材料：

龙眼肉250克，枸杞子120克，当归30克，菊花30克，白酒3500毫升。将诸药物放入纱布袋中，扎好。投入白酒坛内，密封。30天后即可饮用。

功能与用法：

养血润肤，滋肝补肾，用于补气血、强筋骨、润肌肤。每次服30毫升。

注意事项：

阴虚内热者不宜。

5、汇群人参酒

材料：

长白山人参、长白山椴树蜜、红枣、枸杞、精酿白酒。

功能与用法：

有补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智的作用，一切气血津液不足之证皆可食用。适用于身体虚弱，头晕目眩，腰膝酸软等。无病者常饮，有补气养血，暖胃散寒，强身健体之功。每日1次，每次饮服5～15毫升。

•Theend•

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