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长久以来，蜂蜜被认为具有预防醉酒及解酒功效。但其解酒功效尚缺乏现代科学实验和数据支持。于是有农林专家开展了这项研究。

先给酒致小鼠醉酒，再给予低剂量蜂蜜30分钟后，小鼠血中乙醇的含量较模型组显著降低，表明蜂蜜确实可有效加快小鼠血中乙醇的代谢而起到解酒作用，而这种作用与其主要成分果糖有关。

研究结果显示，灌服蜂蜜的小鼠与模型组相比，酒后的行为活动显著增加，血中乙醇含量在低剂量蜂蜜处理的小鼠酒后60分钟时明显降低。上述结果表明蜂蜜确实具有预防醉酒及解酒功效。

这种蜂蜜剂量与小鼠酒后活动呈现反比关系与文献报道果糖对血中酒精清除作用完全一致。因此，蜂蜜的预防醉酒作用可能主要来自于其所含的主要成分果糖。

研究结果表明适当剂量的蜂蜜确实具有较好的预防醉酒作用，并能有效降低酒后血中乙醇的浓度。所以推测：蜂蜜预防醉酒及解酒作用的发挥可能与所含主要成分果糖能加速血中乙醇清除有关。

所以，下次喝酒前或喝多后，不妨喝点蜂蜜水。

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