每到春节，就会很多亲戚朋友“违规投喂“小朋友吃的。比如香肠、腊肉，给花生、果冻，甚至逗小孩喝酒……

比如我家里还没有到春节呢，香肠腊肉已经做过好几轮了。尤其是在华人超市买的甜香肠，孩子们爱得不得了！一端上桌酒酒立即就要伸手抓一把。

每当我跟我妈说，这些东西不好，少给孩子吃一点。

我妈都觉得我“虐待”她外孙外孙女了：

这也不能吃，那也不能吃，你让人家吃什么嘛！

过年吃一点有什么关系嘛？

这才多少一点~

有什么吃不得嘛~

孩子喜欢吃的嘛~

像你那样养，怎么养得活嘛……

跟朋友吐槽，结果发现她家也一样。外婆切香肠的时候就偷偷给外孙女塞一节，小姑娘拿着就躲到一边去啃，生怕被妈妈发现。

其实呀，香肠腊肉这种东西，一年一度，如果孩子在一岁以上，只是过年过节吃一点点无妨，但是，真的要控制！真不能多吃！

另外还有一些食物，就是一点也不可以给孩子吃了！

大家都知道，

香肠和腊肉不是“鲜肉”，而是加工肉

它们是鲜肉经过腌制后，通过风干、烟熏等方式而制成。在四川，

腊月里灌好的几十斤香肠，过年吃一些，剩下的放冰箱里冷冻，能吃到下半年。

这么强大的保鲜能力，多亏了制作过程中加了很多

盐甚至亚硝酸盐

，来起到增味、调色、杀菌的作用

，而之后再

风干/烟熏，让肉里面的水分减少从而抑制细微生物的生长繁殖

，延长了储存时间。

香肠含盐太多，是小朋友不适合多吃的第一个原因。

食盐的主要成分是钠和氯，通常来说，钠占到了其40%的比例。

小朋友最好不要吃高钠的食物，因为这会增加他们

患慢性病的风险，

还会让他们从小就

偏爱咸口，导致之后很难建立健康的饮食习惯。

小朋友的

钠摄入量

，最好限制在以下范围内

1-3岁：

1200毫克/天（≈3克盐）

4-8岁：

1500毫克/天（≈3.75克盐）

9-13岁：

1800毫克/天（≈4.5克盐）

13岁以上：

2300毫克/天（≈5.75克盐）

△来源：美国最新版膳食指南（2020-2025）400毫克钠=1克盐

具体到我们做菜时，1克盐大概是手指捏一点的量，3克盐是半茶匙，6克盐是一茶匙。

也就是说，对于1-8岁的小朋友来说，一天可以最多吃半茶匙盐左右的盐。

而香肠里有多少盐？

我在网上找到了一个热门菜谱，我们可以参考它的配料表来看一看：

△盐和糖是小朋友要少吃的东西。

而高度白酒，小朋友最好一滴不沾！！！

由每5斤香肠里有75克盐，我们可以发现，

每半斤香肠里就有7.5克盐，每100克香肠里就有3克盐。

这相当于，

一个小朋友如果一天吃了100克香肠，还不算上其他的食物，他的钠摄入量就已经达到了安全值的上限。

而一个大人如果一天吃了200克香肠，不算上其他的食物，他的钠摄入量就已经达到了安全值的上限。

香肠和腊肉的健康隐患真的不是空穴来风

有研究表明，

一个人如果每周吃了170克加工肉类（比如香肠），就

增加3%-7%的

心血管疾病风险。

如果他的饮食习惯不健康，

以红肉、加工肉、油炸食品、高脂肪的奶、精细粮食为主，

眼睛会更容易生病，人也更容易肥胖。

除此之外，对于孩子来说，吃太多的加工食品还会有更特别的影响。另外的研究表明，

幼儿的饮食里如果脂肪、糖、加工食品的含量太高，

会影响智力发育。

加工肉和肉吃太多，

还会增加哮喘风险。

而香肠腊肉的制作和保存方式还增加了它们的致癌风险。

腌制肉类由于微生物的生长代谢，长期存放后就会有较高的亚硝酸盐含量。过量的亚硝酸盐会导致组织缺氧，但少量的亚硝酸盐能被身体代谢掉——所以香肠腊肉存放的时间最好不要太长，同时也是又一个“不易多吃”的理由。

除了亚硝酸盐本身的危害，它在特定的酸碱度、温度、微生物条件下还会与胺类物质结合形成

致癌物亚硝胺。

如果腌肉后采用

烟熏、烘烤

的方式来弄干肉的话，这过程中又会产生

1类致癌物苯并芘。

如果在熏烤温度很高或者肉有烧焦，那么这还会给

致癌物

杂环胺

提供更好的生长空间……

真是环环都有“健康隐患”。

另外，不知道大家注意到没有，大多数市售的香肠的配料表里还有含量不低的

高度白酒

酒精对孩子大脑和神经发育危害极大，没有安全限值，最好是一点不碰。

所以，虽然香肠和腊肉真香，但是为了小朋友的健康着想，还是能不吃就不吃，能少吃就少吃……

其他的加工肉类，

如咸肉、风干肉、火腿、热狗、熏鱼、西式香肠、培根、烧鸡、红肠、烤肉、罐头肉、肉干等，

与香肠腊肉一样，小朋友还是要少吃为好。

自己做香肠腊肉的话，

可以采用“少油、少盐、少糖、无酒精”四大原则。

新鲜的、瘦一点的肉

来进行腌制；腌制的时候减少盐和糖的用量，并多添加姜蒜等香料来去腥调味。

如果是去超市买香肠（及类似食品）的话，可以

看它的成分表

来选择相对健康的那款：

怎么选相对健康的香肠？

质量好的香肠一般肉会占90%以上，如果你买的是猪肉肠，那么猪肉会排在成分表的第一位。

饱和脂肪(saturatedfat)低于5%

钠含量小于450mg/100g。

不含添加剂和防腐剂。

常见的添加剂有糖、酵母提取物、各种风味添加剂、二氧化硫、亚硫酸钠、亚硫酸钾。

不含填充剂。

例如大豆、玉米、麦芽糊精（糖）、水解植物蛋白、马铃薯和木薯淀粉、小麦粉等。这些成分只是在增加香肠的重量。

另外，

香肠可以每次少做一点，或者就在过年期间吃个口味和气氛，不要存放太久。

要吃的时候最好用水煮的方式来加热。还有一个安全小Tips是：

切片、切小块后，再水煮

，吃之前还可以干净水冲洗一下，这样能够极大降低钠、酒精浓度和亚硝酸盐的含量。

另外，吃香肠的同时，别忘了让孩子多吃一些蔬菜哦！

△我家是餐前趁孩子们肚子饿，先给一大份白水蔬菜。

除了加工肉类以外，其他的高钠食物也要不要多吃。

有很多的菜看上去没有盐，其实钠含量很高。其中，藏得最深的是超市里包装好的冻虾，这种虾很多时候都加了盐或者含钠的防腐剂；生活里最常见的是家里炖的肉汤，肉汤无论加不加盐，钠含量都很高。下面是一些高钠的食品清单：

我们去超市买包装食品时，也可以关注一下它们的成分表里的钠含量。

加糖的东西也要少吃

糖除了给人增加热量以外，几乎没有其他的营养。吃太多糖会增加心脏病、糖尿病、痛风的风险。

还有就是高脂肪高热量的食品。

小朋友的饮食里需要一定的脂肪，但是如果

脂肪吃太多的话，容易发胖哦~而体重超重更容易成年后患上高血压、心脏病等疾病。

另外，脂肪也分“好坏”，

来源于植物和鱼的油会比动物油好

，因为其中的

不饱和脂肪酸

对人体有一定益处，可以降低血压、改善血液胆固醇水平、稳定心率、减少心血管疾病风险。

下面是一些“好脂肪”的来源，推荐给小朋友吃：

橄榄油、花生油、菜籽油、向日葵油、玉米油、大豆油、亚麻籽油、油菜籽油

牛油果

坚果（如杏仁、核桃等）

种子（如南瓜籽、芝麻、亚麻籽等）

总之，过年过节的热闹日子，重油重盐重糖的美味难免会出现在餐桌上，如果一口都不给小朋友吃也太过夸张啦，毕竟美食是过年的标配嘛~不过给小朋友吃的时候，还是要记得控制好量哦！

对于0-1岁的宝宝来说，

坚持吃母乳、配方奶、高营养辅食（6个月以上添加）就很好很好了，

其他的食物，危害大于营养：

△注：坚果营养丰富，在婴幼儿早期添加在辅食里可以降低宝宝过敏风险。只是注意：千万不要整个拿给宝宝吃！！可以磨成粉加在辅食里吃。

1-5岁的小朋友，

饮食最需要注意的就是防止窒

有很多食物的大小很多都不适合小孩来吞咽，

比如一坨肉、小番茄、葡萄等。我们给孩子吃这些东西的时候，

记得再切得更小一点。

这些食物都是大人可以一口吞下的大小，但是孩子一口吞下，可能就是刚好卡住。

还有一些特别滑

，很容易一不小心就滑到嗓子里，比如果冻、硬糖。

还有些特别粘

，也容易引起窒息，比如泡泡糖、很黏的软糖、过于浓稠的花生酱。

下面是有窒息风险的食物清单，5岁以下的小朋友都需要注意：

还有很多东西，明明不是吃的，

又真的很容易被小朋友吞进肚子里。

大家在家一定要多加小心：

其实过年是个

帮助小朋友增加对于各种食材接受度

的好机会，因为有丰富的食材、精心烹饪后轮番上阵，大大增加了食物的“曝光度”~

不过也希望大家在让小朋友品尝丰富食材的同时，也注意“度”的把握噢！

祝大家可以过一个健健康康快快乐乐的新年

参考资料（滑动查看）

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file:///C:/Users/zwd/Downloads/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf

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https://foodwatch.com.au/blog/measures-and-conversions/item/how-to-convert-sodium-to-salt-and-salt-to-sodium.html

3.SabineRohrmannetal.Meatconsumptionandmortality-resultsfromtheEuropeanProspectiveInvestigationintoCancerandNutrition.BMCMedicine,2013;11(1):63

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https://www.wholesomechild.com/six-ways-to-choose-a-healthier-sausage/

10.HarvardT.HChan,Thenutritionsource,

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/nutrition-news/

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13.NationwideChildren,Chokinghazardsafety,

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14.VerywellFamily,Whypetfoodisahiddendangertokids,

https://www.verywellfamily.com/pet-food-hidden-danger-to-kids-2633663

助理编辑：阿詹

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