秋季是万物生长成熟的丰收季节，也是阳气收敛、阴气发升的时节。中医认为，“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”。

肺是人体最“娇嫩”的器官，而立秋后天气逐渐变得干燥，很容易伤肺。如果因秋燥而伤肺，到冬季就容易感染上肺部疾病。加上夏季的暑气未过，脾胃都有所损伤，都需要在秋季滋补，才能更好的养护健康。

想要在秋季养生，不妨选择几款适合秋季养生的药膳进行调养。

银杏蒸鸭

材料：

银杏（白果）200克，白鸭1000克。

制作方法：

捶破去壳，在开水内煮熟，撕去皮膜，切去两头，除去心，再用开水掉去苦水，在猪油锅内炸一下，捞出待用。

用盐、胡椒粉、酒将鸭内外抹匀，放入盆中，加入生姜、葱花、胡椒，上笼蒸1个小时，取出。用刀从鸭背切下，去净骨头，铺入碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切小块，同白果和匀，放入鸭脯上，将原汁淋入，加入清汤。上笼蒸30分钟，至鸭肉熟烂，出笼翻入盘内，即成。

食用功效：

银杏具有定喘化痰、驱毒除虫、调中益气、健脾益肾、通畅血管、改善大脑功能等多种功效。白鸭肉具有清热解毒、祛痰开窍、宁心安神等作用。此药膳具有滋阴养肺，利水消肿，敛肺定喘的作用，适用于阴虚火旺、咳嗽哮喘等病症的调养。

银杏为有毒之物，生食毒性尤大，但该毒性成分能溶于水，加热可被破坏，故食用时应去种皮、胚芽，浸泡半天以上，确定煮熟透后才可食用。

猪肚白术汤

材料：

猪肚1具，白术60克，煨姜45克，胡椒15克，精盐适量。

制作方法：

将猪肚洗净，去油脂，放入沸水中焯后去水，晾干水后备用。将白术、煨姜、胡椒放入猪肚内，缝合猪肚，猪肚外以针刺小孔，放入清水，大火煮沸，小火煮2个小时，放入精盐调味。捞出猪肚，切块，喝汤吃猪肚。

食用功效：

猪肚能够补虚损，强健脾胃，有增进食欲、促进脾胃运化的功效和作用；白术有补气健脾的功效，还可通腑导滞；二者结合可以健脾益气，消食和胃。

萝卜蜂蜜饮

材料：

白萝卜10片、生姜3片、大枣3枚。

制作方法：

将白萝卜、生姜、大枣加水适量煮沸约30分钟；去渣，加蜂蜜，再煮沸即可，每日1～2次。

食用功效：

萝卜有清热生津，凉血止血，化痰止咳等作用。生姜是散风寒、止呕下气的常用药，大枣多作和胃养血及调和药物使用。蜂蜜润燥止咳，可起到敬寒宣肺，祛风止咳的作用。

玉合苹果汤

材料：

玉竹、百合各30克，陈皮6克，大枣10枚，苹果3个。

制作方法：

将前4味洗净，苹果去皮核切片，共煮汤，加冰糖适量，饮汤食百合、苹果、大枣等。

食用功效：

此汤具有补阴润燥、生津止渴、清心安神等功效，主治秋季皮肤干燥、口干咽燥、便秘等症状。

党参黄芪炖鸡汤

材料：

母鸡或鸟鸡1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克。

制作方法：

将洗净的鸡下锅焯去血水后放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。

食用功效：

此药膳

健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。

海参豆腐

材料：

海参400克，水豆腐300克，蛋清6个，牛奶150克，冬菇片15克，青菜心3棵，火腿片20克，熟鸡片25克，料酒、葱姜汁、味精、盐、肉汤、猪油、淀粉各适量。

制作方法：

豆腐加蛋清、牛奶、盐、味精拌匀，蒸20分钟；海参切片，沸水焯一下。锅内放入猪油，下海参、料酒、葱姜汁、盐、味精、肉汤烧开，焖入味后，加火腿片、冬菇片、熟鸡片、青菜心烧炖片刻，淀粉勾芡，起锅装盘，海参放在盘中间，再将芙蓉豆腐放在海参四周，即可佐餐食用。

食用功效：

海参具有延年益寿、强身健体的功效，可以增强人体的免疫力，调节血脂、血糖等，促进人体发育。豆腐具有高蛋白、低脂肪的特点，有改善人体脂肪结构、防治癌症的效果，还可以加快人体的新陈代谢等，是延年益寿的最佳补品。两者一同入膳具有滋补身体、养护脾胃的效果。

雪梨银耳汤

材料：

雪梨、银耳、百合、冰糖等。

制作方法：

银耳冷水泡发5小时后撕成小朵清洗待用，将雪梨削皮切成块和银耳一起下锅（用冷水），先用大火煮开再用微火慢熬，煲制3个小时左右，至银耳微黏、雪梨煮成半透明状态为最佳。百合不耐煮，起锅前半小时下锅即可。冰糖的量根据自己的口感放。

食用功效：

雪梨银耳汤具有润肺止咳，养颜美容的功效。

雪梨有润肺止咳的功效，银耳则是上好的美容佳品，有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、润阴、滋阴润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容等作用。百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。此膳可以滋阴润肺，对于秋季养肺有很好的滋补效果。

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