身为地地道道的沾化人，你知道的沾化的特产

有沾化冬枣?你OUT啦~

沾化冬枣是沾化区特有的珍贵资源，是果中珍品，被誉为“中华奇果”、“世界第一果品”，因成熟期晚（9月底至10月中旬）而得名。2006年，沾化冬枣园发展到50万亩，产量达5亿斤，实现销售收入15亿元。

沾化冬枣外形近圆形或扁圆形，状似苹果，有“苹果枣”之称。成熟时果皮大部呈赭红色，小部乳白含绿，红绿相衬，颜色鲜艳，使人赏心悦目；单果平均重12.6g，最大单果重60.8g。沾化冬枣因其成熟晚而得名，又名冻枣。沾化冬枣风格独特，具有诱人的独特芳香。沾化冬枣口感极好，甜酸适口，食之醇厚甘鲜，回味无穷；沾化冬枣的果实肉质饱满，细嫩多汁，皮薄欲胀，从树上落下，即可“粉身碎骨”。这些就构成了沾化冬枣与众不同、引人入胜、食之难忘的独特风格。

沾化冬枣营养价值极其丰富，在国内现有枣类中是不多见的。沾化冬枣含有多种微量元素和维生素。据农业部食品质量监督检验测试中心检验分析，沾化冬枣可食率达93.81%，含有钾、硒、钙、锌、铁等多种矿物元素和A、B、C、E等多种维生素，其中维生素C含量达352mg/100g，是苹果的80多倍，梨的100多倍，被誉为“活维生素丸”。沾化冬枣含有多种氨基酸。农业部食品质量监督检验测试中心检验报告表明：沾化冬枣含有18种人体所需的氨基酸，总含量达1.6mg/100mg，尤其是人体必需而人体本身又不能合成只能靠从食物中摄取的8种氨基酸，沾化冬枣全都具备。沾化冬枣具有药用、保健价值。沾化冬枣是药食同源食品。中医学认为：枣具有益心、润肺、合脾、健胃、养血安神、调百药、解药毒、助十二经等多种功效，枣是中药常用药剂，冬枣则为上品。沾化冬枣还含有抗癌物质环磷酸腺苷，具有较强的抑制癌细胞的作用。另外，据营养专家研究，总黄酮具有防治脑血管疾病的特殊功效，含硒食品具有保健、防癌功能。而农业部食品质量监督检验测试中心（济南）检验报告表明：沾化冬枣总黄酮含量比较高，达0.26%，且是一种富硒食品。所以常食沾化冬枣可强身健体、增进食欲、美容养颜、延年益寿。故有“一日食三枣，终生不见老”之说。

沾化冬枣被誉为“果王”，被国家命名为“中国冬枣之乡”名副其实。1997年，在山东省经济林名特优果品鉴评会上，沾化冬枣获得金奖。1999年，建立集科研、生产、贮藏保鲜、营销于一体的沾化冬枣实业总公司，注册了“黄河三角洲”商标。1999年8月1日，《沾化冬枣综合标准》正式发布实施，使沾化冬枣在各个环节上达到了标准化操作。2001年，沾化冬枣被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品，在“2000年中国百姓最喜爱的果王菜王暨植保名品选评大赛”中，沾化冬枣被评为“中国果王”，列“十大果王”之首。同年，沾化被国家命名为“中国冬枣之乡”、“全国经济林建设先进县”。2002年3月，《无公害沾化冬枣标准化生产技术规程》出台，国家质检总局批准沾化冬枣实施原产地域保护，并制定了强制性的沾化冬枣国家标准。2003年，《沾化冬枣原产地域保护管理办法（试行）》实施。国家工商总局批准“沾化冬枣证明商标”。2005年，中国果品行业协会、山东省名牌推进委员会分别授予沾化冬枣“中华名果”和“山东省名牌农产品”称号。2006年，沾化冬枣被国家农业部评选为“中国名牌农产品”。2005年，沾化冬枣生态旅游区被核准为“国家AAA级旅游景区”，2006年，沾化冬枣下洼旅游区被国家旅游局命名为“全国农业旅游示范点”。

文蛤俗称花蛤，为半咸水贝类。喜栖于近河口浅海细沙表层，常随潮流涨落作短距离移动。蛤肉洁白鲜嫩，清香爽口，素有“天下第一鲜”之称。汆、烩、蒸、炝或作馅均宜。文蛤又是名贵保健药材，具有调阴阳、益气血、补精髓、抗衰老之功效。沾化是中国三大文蛤产地之一，浅海域分布面积43万亩，蕴藏量7.56万吨，宜捕量6000吨左右，均居山东省第一位。文蛤远销日本、韩国等10多个国家和地区。

渤海毛虾（虾皮），是一种生长迅速、生命周期短、繁殖力强、世代更新快的小型虾类，在生态习性上属于浮游动物类群。毛虾喜栖息于近岸泥沙底质浅海区，食物链短，生长成熟快，一年能繁殖二代，年产量在4万吨左右，沾化出产的毛虾品质最好，营养价值高，成为近年来沾化渔民海水捕捞的主要对象。

毛虾体小壳薄肉嫩，适于加工成虾皮或虾酱，是虾皮、虾酱的主要加工原料。市场上的虾皮即为毛虾加工而成。虾皮的营养价值很高，在水产品中属价格比较低廉的大众化海味品。经化验每100克虾皮中含蛋白质39.3克，脂肪3克，糖类8.6克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.5毫克。虾皮中钙和磷的含量在水产品中最为可观，儿童适当地食用虾皮，对其生长发育大为有益。

三疣梭子蟹，因其体呈梭形，背有三个隆起而得名。沾化沿海是其主产地。每年四五月间雌蟹游入近海产卵。蟹肉细嫩，洁白鲜美。未产卵之雌蟹，蟹黄盈满甲壳，色艳味香。自古骚人墨客咏蟹诗文颇多，吃法也甚讲究，如“芙蓉菊花蟹”、“雪丽大蟹”、“七星蟹黄”等。

海蜇又名水母，为海生腔肠动物，呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色，伞下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌毒液。其作用是在触及小动物时，可释放毒液麻痹，以做食饵。

海蜇的营养丰富，每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇是天然保健食品，具有清热解毒、化痰、降血压、祛风、除湿、清积、润胆功能。加工后的产品，称伞部为海蜇皮，腕部为海蜇头。

沾化区年均海蜇产量1.5万吨。王尔庄海蜇批发市场是全国规模最大的海蜇专业批发市场，年市场交易额可达20亿元。

梭鱼体纺锤形，细长，头短而宽，有大鳞，为近海鱼类。喜栖息于江河口和海湾内。性活泼，善跳跃，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有机物，为渤海湾沾化海域常见的经济食用鱼类。沾化海域梭鱼年产量达1.5万余吨。

捕捞梭鱼的最佳时期在春季，民间有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法。开凌梭是春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。每逢冬季梭鱼便潜入深海越冬，处于休眠期的梭鱼极少进食，腹内胆汁、杂物少，春风送暖，冰凌开化，万物复苏，农历惊蛰前后梭鱼集群游入海口附近的河道内觅食，此时被捕捞到的开凌梭鱼鲜美，食之即不用刮鳞也不必剖肚，只须清水文火慢慢炖煮，其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。

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