人生有一张嘴，舌上五味蕾，真是天生容易犯馋瘾。不过究竟什么是馋，怎么看这个馋，我十分同意梁老先生的看法：罗马暴君尼禄，在大宴群臣的时候经常撕，下一根根又粗又壮的鸡腿，举起来大嚼，那不是馋。埃及废王法鲁克，据说每天早餐一口气吃二十个荷包蛋，也不是馋。对某一种食物有所偏好，大量的吃，这充其量是贪得无厌。个人认为，馋，则着重食物的质，最需要满足的是品味，这才是真正意义上的爱美食。

汪曾祺喜爱美食，从逛菜市场开端。到菜市场总要有一段走路运动，他便说：“我什么功也不练，只练‘买菜功’”。而买什么菜？怎样选择？配菜是什么？春夏秋冬，什么生果、什么蔬菜，在什么时间上市，他都门清。并且，他最喜爱逛的当地就是菜市场，就连出差都不破例。用他的话说，就是：“到了一个新当地，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之趣味。”言语间无不流露着他对日子的热爱和心底纯然的高兴。

梁先生在此后也说了句深刻的大实话：“老实讲，滋味虽好，总不及在痴想时所想的香。”

这些美食大家所谈，无不流露出对美食热爱，对美食的深切的感悟。2019对于我而言，也仍在追求自己的喜乐，心头上的那份“痴想”。今年整个大环境不行，餐饮亦是如此。但我相信寒冬过后，春天也就不远了，莫道浮云终蔽日，严冬过尽绽春蕾。祝福所有餐饮人的坚持、隐忍及辛苦付出。向他们致敬。

2019年我仍一如即往推出自己喜欢的30家店，你赞也好，贬也罢，只希望都能公正客观去看它，因为美食真的因人而异，没必要去糟蹋一份本属于美好的东西。大啖美食，本就是人生之一乐也！

想想有时累到极致，解决疲乏的最好方式就是选择一个小馆，邀上三两好友，点上自己喜欢的小菜，来一壶小酒，海阔天空，快意人生。

去年我推荐的一些好商家，今年仍一如既往持续着红火，如：星州（南洋料理、八闽小聚）、粤诗吟、燕壹品、鱼滋味、泽一私房菜、大龙火锅、印象·木兰溪、羊大叔、尚膳鼎、谦信、阿咪大排档、老福洲徐记等。但也有一些餐饮因不同原因不再经营的，我也觉得蛮可惜的。如：痞子川、老膳门等。现推荐的以下餐厅排名不分先后。在个人心目中都是名列前茅。

（一）闽味馆

红糟对于福州人，既是独特的味蕾记忆，也是生活的一部分。糟香虾油味就是对福州人的专属描述闽菜中用红糟做调味料。由于红糟可以防腐癖腥及提升香味，在很多菜式都用上，其中以糟炒香螺片和醉糟鸡最有名。红糟菜有多种烹调方法，有炝糟、爆糟、拉糟、醉糟等多种形式。深耕闽菜文化“九号企业”旗下的【闽味馆】，经过多次磨合，推出了大家喜爱的的“糟宴”。今年6月央视美食纪录片摄制组驻店拍摄闽菜“糟宴”，特请闽菜大师姚建明，林水俤现场展现久已失传的酒糟蛋包燕丝等经典菜肴。大厨炒小菜，因为他们对闽菜爱的深沉。如此赏心悦目的闽味馆“糟宴”，你还在等什么呢？爱好红糟口味的你可千万别错过呦。推荐一些出色的菜肴给大家飨用：五彩碟（含糟蚬子、糟鳗、螃蜞酥、糟焖笋、红糟花生）、火焰醉糟鸡、淡糟香螺片、爆糟羊排、香糟大白刀、草根炖糟鸭、红糟荔枝肉、红酒炖老蛏汤、青红酒猪脚冻、红糟荷包燕丝（力荐）、酒糟醉蟹、红糟炒白果、红糟炒芦笋等。除了糟菜系列，他们家的一些菜品也相当特色，如：坛烧珍八味（八种食材结合，融为一坛美味，开坛香气扑鼻，令人垂涎，一点都不输佛跳墙）、手撕番鸭露（也是一绝）、闽菜糟菜粉干，爆炒双脆、南煎肝、酸辣汤、海鲜炒兴化粉、白蜜螺等等。人均80~100。地址：东百A栋11楼。

九号企业旗下的“龙过山”新近推出的“拉杂炣”——来呀哦（福州话音译），“来呀哦”其实就是以前办酒席时，把残羹剩菜混一起，加上大白菜等回锅加热，那味道端的无比美好。已故民俗专家方炳桂老先生也曾在《福州街居传统美食谈》写到一味传统坊间闽菜“垃渣膏”。这道菜都被福州人视为不俗美食，但不喜欢的人也非常不屑这做法，可但凡是老福州、庶民百姓，大抵大爱这道菜肴。黄巷龙过山，闽菜大师精心研制的老菜新做“拉杂炣”，所选的食材肯定当然不再是剩菜，而是精选了猪大骨和鸡汤打底，辅以海鲜和肉食、鱼丸、蔬菜等，五味调和，酸甜辣可口。

备注：

红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟（即红糟），经人们“废物利用”做成食品添加物。红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。北宋庄季裕《鸡肋编》写道：“江南闽中，公私酝酿，皆红曲酒。至秋，以红糟蔬菜鱼肉率以拌和。”红糟入菜，由宋代便延袭下来。

（二）蜀都丰·手工水煮活鱼

【蜀都丰·手工水煮活鱼】这些年头可谓迅猛，除温州和福安，单福州门店已发展到18家。据说这家店13年来坚持活鱼手工现杀现做，累计销量超180万条，号称“水煮活鱼大佬”，有“不到蜀都丰，不爱水煮鱼”之称。

“重情义，常相聚！”这次“蜀都丰”爱琴海全国3.0概念店铺全新上线。川蜀风韵，复古大红灯笼与年轻时尚的相结合，让传统更新颖引人。各大多门店都有变脸、茶技等表演。灯笼竹椅、茶碗瓷盘，让人如融入江湖客栈的气势之感。全明档现杀现做一目了然。跨越1800公里外的重庆三峡万鱼之王更是鲜活入闽，成长周期据说都在3年以上。有不同的口味，辣的有水煮和沸腾，不辣的有酸菜味。个人最爱水煮。一些新品也值得期待。鲜椒藿香田鸡，藿香叶采自四川当地，新鲜抵达蜀都丰后厨，在烹制田鸡时会散发出迷人的香味；重庆双椒鸡，蜀地种植的新鲜青花椒搭配日晒干花椒，“绝代双椒”的王炸组合，光是听名字就让人垂涎不已了。还有：水煮东山小管、歌乐山辣子鸡、精品毛血旺、一根茄子、金牌口水鸡、水煮牛肉、泡椒腰花、梅菜扣肉、四川腊味云蒸、鲜椒兔丁、大刀蒜泥白肉、洪湖莲藕龙骨汤等等，都是不可不点的好菜肴。人均不过百元左右。

福州门店可参考如下：群众店，斗门店、湖东店、金山闽江店、元洪城店、万象里店、西洪店、世纪金源店、福新店、东大店、万象店、东方名城店、东泰禾店等。

（三）望越

一食一味一餐一情，皆有温度。在福州有一家非常接地气的越南菜餐厅。那就是融侨的【望越】，主打越南料理，大厨ĐinhVănMạnh来自越南，他曾荣获多个厨艺大奖，尊崇纯粹的越南料理，尤其擅长越南本土特色菜。

前一段重装升级，餐厅全场采用黑色与白色为主基调，与日月星辰相互辉映。让人有淡雅素净之感。用餐空间也比原来扩大了好几倍，增加了精致的包厢，整个布局层次分明，错落有致。越南菜是以鱼露为本，添加其他调味品而成的菜肴，在做法上倾向天然清爽，口味较重酸、甜。店内一些调料食材，多精选自东南亚当地特殊香料，口味较酸、甜。这里咖哩做的相当地道。越式风情浓厚。近期菜品也全新升级。白果咖喱蟹，无疑是最经典的，配上一碗大米饭，那份美味不可复制；麦片大头虾，美味香酥，麦片也相当好吃，如浇上咖喱，咖喱麦片这道新菜一定会让你惊喜连连；碳烤大拼盘，炸排骨、大鱿鱼、烤鸡和炭烧猪颈肉，满满的一大盘，再上蘸上微微酸甜、特色的越南酱料，很是满足。牛肉汤也可试试，味道相当不错。另推荐：冬阴功虾汤、青柠海鲈鱼（带有几分微

是我最喜欢的）、三文鱼塔塔、安南蜜汁酱排骨、越南炸春卷、蛋包海鲜金边粉、麦片大头虾、越式香茅牛肉粒、鲜虾柚子沙律、泰酱海鲜、青芒果海鲜沙律、青柠汁无骨凤爪、菠萝炒饭。甜品：椰子冻、黑糯米酸奶。每一道都会让你垂涎。店内上座率非常高，开业以来一直火爆。人均150。所有美味都源自一颗匠心。

地址：融侨中心一楼

（四）觅云（咓猫）

年华青春，心动无穷，寻彩云之南，觅云之少年。正大广场店四楼【觅云云南菜】错过几次，在今年五月份的时候终偿所愿。滇菜即云南菜，是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。滇菜在形成过程中，将各少数民族的民族风俗、饮食习惯、烹调方法、独特口味、人文历史和特有的生态资源进行了有机融合和创新，形成了滇菜独有的历史、人文、民族风情和自然特色。觅云就是这样一家你不到云南也能品尝到地道云南菜的餐厅。它以其独特的口感，创新的做法，让云南菜在本土继续大放异彩。最爱带有玉米浓香的清甜“包谷粑”，还有清爽的”版纳果香青芒丝、独特云南棠梨花拌牛肉丝、版纳青芒果炒牛柳、铜锅牛肝菌焖饭、泡椒鸭胗花、古法玫瑰酸角汁、鲜花芝士披萨、汽锅玛卡肉饼、包浆豆腐、野菌鲜汽锅“等等。店中昆虫宴、沙松尖、树番茄、鱼腥草等等菜肴都是独具特色的菜品。人均80—110。

觅云旗下【咓猫罐罐米线】是一家专注昆明小吃的潮流店，有着罐罐米线、饵丝、烤猪蹄、黑糖豆花等代表特色菜品。地址位于温泉支路恒宇国际一楼。门口一只超大的粉色喵星人，分外夺目。据说花了相当大的代价制作而成。咓猫WaCat预热开业party来了，你来不喝酒没关系，蹦蹦迪总可以吧！呼朋引伴吸引来了全城都美食达人潮流先锋。这还有云南最专业的DJ和MC哦！呼唤追赶潮流的你！店内推荐大酥牛肉米线、咓猫凉米线、海鲜罐罐米线、烤猪蹄、烤卤鸡爪、黑糖豆花等。有两种饮料很特别，酸角汁和清凉木瓜汁，后者很多人喝不习惯，但我却独爱。除了好吃米线、近期还有各种新品，套餐饭、鸡腿、卤蛋、烤虾等等。

“觅云”目前有五家门店，分别是：福州正大广场店、福州融侨中心店、福州恒力博纳店、福州仓山万象里店、福清万达店

以下是咓猫部分图片

（五）泰蒲（五四店）

天气已越来越寒冷了，在这样季节，其实最需要这么一碗汤，温暖你的心肝脾肺。这碗名

“冬阴功”的汤，其实是泰语的音译，说白了就是“酸辣虾汤”。也是很多吃货接触的第一道泰国菜，“冬”指“汤”，“阴”是“酸辣沙拉”，在泰国有加鸡肉/虾的冬阴汤，“功”就是“虾”的意思。寒冷的冬天，喝上一碗酸酸辣辣的汤，会让你整个人都感到温度。

自九月份，【泰蒲】泰国料理第二家门店（五四店）开业以后，就一直想去，可总被各种事羁绊着。直到年底才找机会去了一趟，这家店有别于庆城路的店，宽敞很多，装饰更是别具一格，同样带着浓郁的泰式风情。因为在商务中心区，菜系上搭配也更加高端些。这里招牌咖喱蟹同样优秀，精选的螃蟹硕大饱满，新鲜肥美，和店家秘制的咖喱酱简直是绝配。热腾腾的泰国香米饭再浇上咖喱汁，几碗米饭，都停不下来；咖喱牛腩，也是一绝；冬阴功汤食用过程中还可持续加热，酸辣开胃，一直是我每次去都必点的菜。一些新品在这也出类拔萃。另荐：咖喱黄金蛋炒海鲜，泰式香茅鲈鱼，皇室布甸，嘟嘟膏，泰式宝莲，黑蒜赤肉炖乳鸽，冬荫功大头虾汤，泰式空心菜等等。人均150。

人们总说，食物是人的灵魂，也是最有安全感的东西，爱人、家人、朋友也许无法时时在你身边，但食物永远不会离开你，我在泰蒲，你有约吗？

地址：东街店（井大路庆城市场2楼），五四店（信和广场）

（六）大壮牛什

北有卤煮，南有牛杂。【大壮牛什】广式牛杂澳门秘方，几十种酱香料调制，外加当天熬制4小时以上的大锅牛骨汤，可谓精心。让你不用去澳门，在家门口也能吃到这份独特的牛杂。店内主营三种套餐，牛杂、酸菜牛杂、牛排。可以加任何辅料，3元/款。单点区还有，牛肉、牛筋、牛肚、牛心，牛百叶、牛肠等等。主食可加，粉干、河粉、宏发泡面、米饭等。来大壮必点这五样，净牛杂、萝卜牛排、牛杂汤、酸菜牛杂，鱼蛋。人均20~50元吧。现在外卖订单也相当红火。

其实这是一个在新加坡学成归来，开着奔驰在卖牛杂的激情少年梦，这是一份启动儿时味蕾和一颗悸动心的梦。梦想因你而伟大。因为小时曾祖父端上一碗热气腾腾的独特香气牛杂汤，生活的轨迹也慢慢发生变化了，每次出国回国，一定要停留香港澳门。一次次看，一次次吃。有时候可以傻傻在路边摊上呆上几个小时。通过在新加坡学习的澳门同学餐饮名师不断打听，功夫不付有心人，终于学到了传统密制配方放弃专业，做辛苦的餐饮人，也算是年轻与激情在人生道路上一次豪赌。好在产品一上市，便受到无数赞赏。为你加油！

目前有东百元洪店、东百永嘉店、茶亭盒马店、苏宁二期店、融侨中心店、仓山万象里店、恒力博纳盒马店。

期待你相约，来场完美的美食契合。

（七）陈厚元牛肉面

其实对于北方的面食，我一向不大爱，但并不代表不喜欢，一些好吃的拉面我会去尝试，就比如早先在西洪路开的一家兰州拉面馆，我也常是座上宾。

“二细，加肉加蛋，辣子多些”在兰州，一碗牛肉面，唤醒了整座城市。对于兰州人，一天便从一碗热气腾腾的牛肉面开始了……

人们知道兰州，可能是从开遍全国大街小巷的兰州拉面开始的。然而据说我们吃到的往往是青海拉面，并不是正宗的兰州牛肉面，在兰州也不叫拉面，只有兰州牛肉面，更为本地的叫法称之为“牛大”。

正宗兰州牛肉面，讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”：牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条鲜黄爽滑筋道。

【陈厚元牛肉面】遵循兰州牛肉面传统制作手艺，三遍水三遍灰，九九八十一遍揉，确保制作出的面条筋道、爽滑。拉好的面条柔韧绵长，粗细均匀，不同粗细口感丰富。

汤是兰州牛肉面的灵魂，汤不好则面不好。“陈厚元牛肉面”的汤头，保持兰州本地做法，十分讲究：将牛肉煮熟捞起，做成第一锅汤，再放入敲碎骨髓的牛棒骨，鸡肉提鲜，花椒、八角、丁香、肉桂、白芷、香叶、姜皮、桂子、肉蔻等香料去腥解腻，坚持不用鸡精和味精。店里的调料和牛肉，都是从兰州运输过来。牛肉据说选择的是吃嫩草喝碱性水长大的甘肃耗牛，鲜嫩，没有膻味。而大多兰州拉面选用的是速冻肉，口感自是有很大差别。

好的油辣子有微微的焦香和醇香。陈厚元制作油辣子的辣椒产自天水甘谷，曾是宫廷贡品享誉陇上，色泽红亮，香而不辣，配合八角、丁香、姜皮等多种香料调制而成。辣子的加入让汤头多了辣椒的香气，入口不呛，口齿留香。店里面粉尝试了七种，为了做出最筋道的面，开店以来根据本地人的建议调整了19次味道，用着半粗半细混合的兰州甘谷辣椒熬制新鲜的辣油，不同油温五次泼成。

这里的拉面下口，不止是唇齿留香，这层香还能从喉咙裹入进胃，那是一种享受。肉蛋双飞，是兰州拉面店的点单“行话”，加蛋加肉，吃起来才料足过瘾。另外，店里配有许多小菜、烤串搭配，有汤有肉有菜，吸溜几口下肚，令人神清气爽，肠胃得到极大满足，用兰州的话说：“哎呀，真是满福得很”。此外，店里提供兰州特产的杏皮茶，选用敦煌李广杏杏皮晒干后加冰糖熬煮而成，酸甜可口，天然的水果清香，化解油腻与辛辣。

——如此认真，陈厚元，只为一碗纯粹、正宗的兰州牛肉面。

这也是一碗有温度、力度的拉面。

地址：台江万达金街后门处（威斯汀酒店入口往里20米）

（八）范氏汉堡

“开个纯手工汉堡店真的太难了，一点儿也不简单，工艺流程体系化标准化就够我喝一壶了。现在还得跟国内外贸易战和行业垄断做抗争，活生生把餐饮店做成了贸易公司，每天进货跟炒期货似的。”这是范范原话。

范范是这家店主理人，白云是汉堡出品人。前者是个很拼又阳光的男生，为了塑造汉堡是健康的理念，硬是通过锻炼瘦身几十斤，然后吃自己家的汉堡和牛排，通过运动来告诉大家，合理的饮食调整是完全可以保持良好身材的，而白云则是一个在福州圈很有影响力的厨师，三教九流无所不知。他们第一家店开在梅峰路，是我以前常去的，而二店则在万象里，今年九月份开业。在近两月的蓄势待发和新店预告中，范氏2.0华润万象里店正式登场。范氏2.0新店以BurgeRestaurant&Bar，即“餐+饮”的经营方式，进驻万象里购物中心在购物新区的范围内，开拓出范氏汉堡为西式休闲美食的新潮流。全店以复古红铜色与黑色为背景铺垫装潢范氏2.0的新空间为打造一份闲适感，相对于餐厅，它显得更像一个年轻的社交之地，室内吧台区域安有聚会方桌，90年代复古美式吊灯设计别具一格配备齐全的精酿酒水吧台，情不自禁就来上一杯甘醇啤酒。新店范氏汉堡的新品，就是当下最网红的“蟹黄汉堡”。相信很多吃过用螃蟹做各种食材料理的人，蟹黄汉堡可能是第一次吃到，包括我在内。蟹黄汉堡的牛肉饼上覆盖着一层蟹黄，一口咬下去，牛肉的香味和蟹黄鲜味完美结合在一起，那迸发的味觉真的是超级棒，原来它们也可搭配的怎么棒，有才。范氏的蟹黄是从浙江顺丰冷链运输来蟹膏与蟹粉，自己动手熬秃黄油。除了蟹黄汉堡，还有一个新品，费城芝士牛排堡。这个汉堡的灵感来自于Philadelphiacheese-steak，在汉堡的基础上加入一整片澳洲上脑肉片再淋上芝士，肉感风味更强劲。嗜肉的人绝对不容错过。新品里的肉酱芝士薯条，也是让人欲罢不能的那种，但要小小提醒下，这是卡路里炸弹，品尝前还是要好好考虑下。

范氏空间的升级并非以快餐饮食而经营呈现精酿啤酒集合的概念，是在夜晚在闲时也能作为都市青年闲暇聚会和打卡的招待所，在城市忙碌的CBD中，在杯觥交错的精酿中，找到属于夜晚的那一份闲适。

梅峰路梅亭大院内的【范氏汉堡屋】。这家店曾在去年夺得最佳菜单餐厅，显然不是盖的。他们家汉堡里所夹的牛肉，早先所选的是安格斯牛排，一周一次新疆博乐空运而至，后来自澳洲谷饲冷鲜牛肉，坚持0℃车间屠宰分切，再在0-4℃条件下排酸24小时全程冷链运输，拆包、剃筋、分切，计算分配肥瘦比，再绞碎，利用特殊定制模具分压成规则的肉饼，现煎而成。这种超大的美式汉堡，不但汁水充盈，肉美堡实，各种搭配也是让人惊喜。曾经最为推荐：经典芝士牛肉堡、烟熏牛肉堡、蒜泥蛋黄牛肉堡。还有炸的色泽金黄的美式炸鸡（鸡腿和鸡块），表皮酥脆里面鲜嫩多汁，炸薯角也不能错过。人均50~70。平台上也可点单外送。

最后我只想说一句，他们家的炸鸡和汉堡，是福州独一无二的

2020堡你所想，堡在万象里，堡在梅峰。

（九）T站TasteLab精酿啤酒站

啤酒不仅是一种提供能量的饮料，也是一种社交饮品，一种让你表达自己和被社会接受的载体。每个人在一天的忙碌后，褪去坚强的外衣后，都希望有个地方可以让自己放松一下。在【T站TasteLab精酿啤酒站·墨西哥菜】我找到了这种久违的感觉。这家位于永安街的餐厅，它有简约美式工业风，专业高品质的精酿啤酒，特色的美式墨西哥菜，恰当的灯光音乐氛围，营造出一个有温度的空间，放开平日的束缚，在一杯杯精酿中达到微醺，这就是我的解压方式。

餐厅面积不算太大，但有一整面墙上并排着一列酒头，共计25个。听说墙后有800多米的管子、一半走酒一半走气，根据每款酒的属性不同以及酒头离酒库的距离不同，气压表上的压力值也不同，这样确保每款精酿鲜啤入口的最佳口感。我喜欢啤酒在倒出入杯的那瞬间，感受到那股强烈要爆发的香气，酒花和麦芽的味道就像是被封存在神灯里的精灵，释放后一发不可收拾。

再喝下一口，先在口腔里含一下，感受一下是苦、是甜、是酸、是辣，像极了人生百味。再一口吞下，或清爽、或醇厚的酒液顺着喉咙吞下，口腔中回荡着啤酒花那股迷人的香味，整个人仿佛在那一瞬间都放松了，五脏六腑像是都被熨妥帖了。

除主打精酿啤酒外，他们家的菜品一点也不逊色。以美式墨西哥菜为主。店内的招牌，美式烤牛肋排238/份，先卤过再烤，好味入骨，薯角搭配的恰到好处。鸡胸肉薄饼和吞拿鱼芝士卷及海鲜塔可，也是相当特色的菜品，在福州很难尝到类似的口味。推荐：美式香料烤羊排、酥炸鱿鱼、黑椒牛肉焗饭。人均130。

地址：鼓楼区永安街11号（宁德大厦旁）

（十）望花溪

绿柳红枫，花溪飞涧，流水淙淙望江南。品花溪倚栏感受江南境空间，一同倾听前世美食传承至今的故事。【望花溪】让人置身于南宋烟雨江南之中，品味千年美食文化带来的绝妙体验。“江南好，风景旧曾谙。”来到望花溪的第一眼，便仿佛走进了一座苏式园林。餐厅为简约黑白配色，宋代窗格设计，颇为雅致，空间也更显通透。江南水乡韵味十足。这是一家博采各菜系之所长，以江南融合菜为主，融入粤、鲁、闽、川等菜系，将杭帮菜传统之精髓发挥的相当完美。江浙菜，是中国八大菜系之一，也是中国饮食文化的重要组成部分。江浙菜包括杭州、宁波、绍兴等地方的菜点特色，不同地方的菜点重视不同的方向。江浙菜以选料严谨、制作精细、清鲜嫩爽、注重原味而享誉国内外。

在一周年之际，也呈现出了一些新菜品：熟醉蟹，用花雕酒腌制过，蟹黄饱满，酒香浓郁，口味带甜，很适合福州的口味；八仙过海，包含鱿鱼、鲍鱼、蛤、黑鱼片、笋片、响螺片、目鱼仔、牛肉等八种食材，以水煮的做法烹调，十分开胃；百合芡实烩香芋，芋头和芡实百合完美结合，且营养滋补，最爱的一道食物；做为镇店之宝排名第一“龙井凤仁虾”，现剥的虾仁，滑炒出锅后浸入龙井茶汁。趁热夹一只入口。浆薄肉弹，茶香迷人。还别出心裁地搭了浙江红醋来配，微酸的口感很是清爽，再呷上一口龙井，岂一个美字了得。上桌时配着茶具一起呈盘，光是这一道，就足够让人惊喜了；鸡汁长江刀鱼，鲥鱼、河豚、刀鱼并称长江三鲜，而作为三鲜之首的刀鱼，也是我心头好。鱼肉肥厚细嫩，滋味微甜，没有半点腥味。刀鱼本身的鲜味已经很美，再用老鸡汤来锦上添花，配上油泼葱丝的香气，这道菜想不好吃是不可能的；焦香诱人的“烤鹌鹑”也是我的爱；秘制桃花酿，吃饭间隙斟上一杯秘制桃花酿，入口有淡淡的桃花

香味，度数不高，很是清爽。另荐：蒜香排骨、花溪草扎肉、叫花童子鸡、蛋黄鸡翅、吮指鸡爪、西湖藕饼、火焰高原牦牛肉、鸡汁天目笋干、花溪老鸭汤、乌龙茶冻等。随便点，每一道都很美味。人均100左右。

如此美食美景，不去走一遭，怎么对得起这番诗情画意。

地址：爱情海购物中心五层楼

（十一）谢蟹你鸭

【谢蟹你鸭涮锅】，这是一家以鸭锅和干锅鲜蟹为主的新派涮锅餐厅。大厅卡座设有大锅，包厢里有即位小火锅和大锅。招牌为鸭汤锅，还有大骨锅、番茄锅等，如果你喜辣这也有麻辣锅底，任君选择。涮品款式也是多姿多彩，除有非常棒的西非蟹、吊龙、乌鸡卷、羊肉卷、蟹肉棒、丹阳肉燕、毛肚、千层肚、鲜虾，还有绣球菌、养生菌菇拼盘及各种果蔬。这里最大亮点除一鸭三吃：水煮鸭杂、招牌鸭汤锅、豆蔻鸭外，还有就是用西非蟹做成的香辣蟹锅，选用来自西非进口海蟹，膏肥体硕，味美肉实。鸭子为福州本土散养半番鸭。

这里将掀起榕城干锅+涮锅的新潮流，店内有各种逗萌鸭鸭，可爱卡通螃蟹造型，这些都是已经申请过专利了。近期在福州在地铁站，豪爽的老板，专门包了一列车厢，用于投放1元秒杀西非蟹的扫码优惠活动，数量高达一万只，有兴趣朋友可以密切关注。

地址：八一七路东百C5二楼

（十二）CaffePascucci帕斯库奇梦幻星空咖啡馆

咖啡，是世界最流行的饮料之一，它富含维生素B，游离脂肪酸，单宁酸，咖啡因，适量饮用有促进代谢机能，解酒，消除疲劳，防止放射线伤害，抗氧化，开胃促食等功效。而意大利咖啡与其他咖啡不同之处，在于它的香味与浓度。意大利咖啡Espresso，在意大利语中意为“特别快”，就是利用蒸汽压力，瞬间将咖啡液抽出。我们常见的种类有，卡布奇诺、马琪雅朵、拿铁、克烈特、力士烈特双倍浓缩咖啡。意大利咖啡作为西方咖啡文化的鼻祖，至今已经存在了约七百多年。从最早有“魔力饮料”之称的咖啡从水城威尼斯的商船进入欧洲大陆，再传到加拿大、瑞士、法国、美国等其他欧美国家。意大利人对咖啡的热忱从不曾消退。CaffePascucci在意大利已经走过了130多年，在130多年的发展历程中，CaffePascucci始终坚持供应高品质的咖啡，只在酒店、餐厅及咖啡馆售卖帕斯库奇咖啡。

目前福州就有一家【CaffePascucci帕斯库奇梦幻星空咖啡馆】。梦幻星空咖啡馆除了有唯美的泡泡屋以外，还有好喝的咖啡饮品和甜品。旗下代理的咖啡品牌是意大利CAFFEPASCUCCI。店内帕斯库奇的冰滴咖啡，也是不可错过的。料理台上这高高的冰滴设备，咖啡师傅设置的是10秒6滴，从上午开店到晚上七点左右，已经萃取八小时了，才不过小半壶，所以价格比其他方式昂贵，就很好理解了。冰滴咖啡清凉顺口，不酸涩，禁不住要多喝一些。餐厅周边还有许多足以萌化你的元素，屋内还有高清天文望远镜及吊床，沙发躺椅，很适合搭咔、拍照、发呆、看书，夏可观星辰，冬可晒日。店里除各类咖啡品种、果汁饮品，还有颜值和味道都不错的各式蛋糕。

地址：东百C馆的京东之家二楼（要进入京东之家后，台阶上二楼）

（十三）食鼎记

十几年来吸引一批批食客的【食鼎记】，那些经典不变的菜系，曾经谁和你一起战斗过？是“一桶天下香脆猪蹄、嫩而不柴石锅牛肉”，还是“爽口的小炒猪肚菇、酸甜可口芒果滑蛋、含口即化的蟹粉豆腐”令你难忘了”。

榕城最早的私房菜餐厅【食鼎记】，十六周年了。一家餐饮能屹立十几年真的很不容易。遥想当年开在通湖路‎上，餐‎厅门‎面设在‎2楼时，一到饭点时间，排‎队的人‎潮‎常常‎从店‎内‎一‎直延伸到人‎行道上，异常火爆。而如今除以上那些老菜品得到保存，一些新菜肴也不断陈出。象外婆紫菜虾饼，是将紫菜‎与‎虾仁挂‎上‎糊再炸，一口下去，咸香酥脆，美‎味可口；农家鸡卷，这道菜是费了一定功夫了，用猪油网膜包着食材炸至而成，据说是福州已经失传已久的名菜；石仙桃蒸龙胆鱼，龙‎胆鱼与‎石仙‎桃一‎同蒸制‎，依据中医理‎论，这‎一药‎草对肺热‎、咳嗽、风‎湿等‎均‎有疗‎效，鱼肉鲜‎嫩，营养而又健康；淮山猪肚鲍鱼锅，这是一道适合在这严寒进补的汤，养胃且暖心，味道鲜美。另荐：秘制黄金虾、烧春鸡、果香雪鱼丁、淮山猪肚鲍鱼锅、美极酥香芋、沙拉三文鱼、八宝鱼头锅。人均80。环境古香古色，窗外即是坊巷的青瓦白墙。餐厅主要在二三楼，散座包厢皆有。

地址：东街吉庇巷

（十四）隐·割烹料亭

这是我今年推荐的唯一一家日料店。一是于总对日料的爱，他曾在日本呆了六年之久，对日料有很深的了解；二是他的为人豪爽，正直。为了让大家尝到更为地道正宗的日料，他花了大量时间精力置身其间。当然“隐·割烹料亭”为调合福州人口味，一些菜品也做了相应调整。自大隐隐于市的隐家重出江湖后，【隐·割烹料亭】在鼓楼一带便燃起战火，重装升级换代。店内除割烹与料亭外，更有富含惊喜的Omakase，无菜单也可料理，告知喜好与忌口，由主厨依据食材与时令即时而作。何谓，料亭；何谓，割烹。日语中有「料亭」一词，读作りょうてい，指的是高级日本料理店。而同时，日语里还有一个词，叫作「割烹」，读作かっぽう，指的是正宗的日本料理店。

在这可尝到一些在其他日料店未曾尝试过的食材，如，黄鲷、活海螺、长崎带鱼、大竹筴鱼等做的刺身拼盘；竹筴鱼的渔民料理；昆布虾丸汤。推荐：樱桃木熏制银鳕鱼下巴、紫苏叶包裹着的海胆、香煎鹅肝、蟹的甲罗烧、鸡腿肉菌菇牛蒡饭、低温慢烤西冷牛排等。人均300+。

环境和风设计的木质风格，以暖黄色的灯光为基调，绿植掩映，禅意风满满，10多个包间，兼具隐私与格调，适合宴客、与恋人或挚友同享美味。如果你喜欢日料，不妨过来试试这别样的风味。

地址：湖东路宏利大厦一层

（十五）粤妃

融侨中心ARTMALL4层【粤妃】，一家坚持烹制纯正粤菜的餐厅。随着时间的推移，众多经典粤菜都因为手艺繁复、疏于传承等因而变得稀缺。可记忆的味蕾总会驱使我们去寻觅，那些还坚持着烹制纯正粤菜的餐厅，让我们重温对经典粤味的深情厚谊。这里每一道菜都带着历史的缩影，越过世纪的门槛，在时间的见证下，邀您品味食物的精妙之处。

推荐几道最爱的菜：金牌蜜汁黑豚肉叉烧，2018年中国菜评选香港十大经典名菜之一，精选每头黑毛猪身上5%的肥瘦相间部分，再由专注烧腊31年的大师傅根据经验选取其中50%的精华，选材可谓“优中选优”，这也正是高端粤菜的精髓所在；粤妃古桐麻香鸡，仙气袅袅，爱吃鸡的我可不会错过这盘菜。鸡肉外脆内嫩，口感鲜美；

避风塘炒波士顿龙虾，也是最贵的一盘硬菜，避风塘是粤菜中的经典做法，几乎所有的粤菜店都会做，但做得好的却寥寥无几，听说粤妃的星厨

风塘炒波士顿龙虾

的配方和广州某米其林一星粤菜餐厅如出一辙，难怪称为星厨，使得经典粤味更金典；海南椰皇炖竹丝鸡，精选海南椰皇，使用农夫山泉水不添加味精，炖足四小时，据说每只限量供应50个。其实在大爱这些菜中，最最让我喜欢的是，黑松露八头鲍捞饭、这是选用当季新鲜肥美的九头鲍鲍鱼和珍贵的黑松露，九头鲍鲍鱼经历长达10个多小时的慢火煨煮，香气被尽数逼出，汤底再充分吸收鲍鱼的鲜美，搭配上黑松露菌香，那是一个萦绕在唇齿之间的完美，即使在饱腹状态下，我也能干掉一碗；鲜虾云吞，广州人对云吞的喜爱，不亚于福州人爱他们的肉燕一样。港式云吞，无鲜虾不成话，云吞皮薄如纸，里面包裹着超大的新鲜大虾，汤底是胶原鸡汤，鲜虾肉馅鲜甜美味，吃起来Q弹爽滑。另荐：鲜藤椒啫鲜鱿、青芥凤尾芥兰炒安格斯牛小排、粤妃灯笼椒蒸龙趸斑、咸蛋黄焗罗氏虾、星厨避风塘炒斗门青蟹、韶山养草炖老水鸭等。人均200。

主理人顾总说：美食是刻在味蕾上的情诗，人生唯爱和美食不可辜负，愿我们都能活出自己的模样。

地址：江滨西大道融侨中心ARTMALL4层

（十六）川功夫

一股浓浓的国潮风席卷而来，【川功夫】用一份烤鱼，让你读懂四川，让你不用千里跋涉也能品尝到地道独特的四川味。这里以红色为主色调，就如同辣椒一般火热，又带着四川的热情，这红、金、绿的配色，是不是让你似曾相识。店内目前共推出5款烤鱼“双椒美蛙烤鱼”、“酱香三宝烤鱼”、“鲜嫩双脆烤鱼”、“藿香小鲜肉烤鱼”（这款鱼可谓把独特的四川味，演绎的淋漓精致，彩椒与鲜肉簇拥着藿香，当你吃完上面的铺料，底下的鱼肉也吸饱了汤汁，鲜嫩的鱼肉伴着藿香的味道，热乎乎的那叫一个香。说实在这种做法还是第一次吃到）。“番茄酸汤烤鱼”这款是个人最爱的，那味道真的叫棒。因为这是一锅可以“喝汤的烤鱼”，加入了整整三斤真材实料的番茄，它与秋葵完美搭配。喝一口鲜美的汤汁，品味那酸与甜在舌尖萦绕的感觉，连拌饭都超美味哦。

这里还有很多地道的川味小吃，品种之多，可谓成“王国”。最值一提的是拥有“2米”大长腿的美蛙”，经过2分钟高压锅的洗礼，蛙肉相当鲜嫩可口。各类把把烧，口感也是独特的棒，会让人一串串停不下嘴。粑粑鸭脑壳，更是我心头的好，吃完还要打包回家。

还有“烧椒小皮蛋、蓝莓山药泥、包浆豆腐、天府小香肠、烤脑花、蜀香酥肉、酥脆油条”等等，这些巴适小吃，不但颜值高，味道也是地道不失传统。最后介绍一款高颜值精致的甜品，豆花布丁，它完美的中和了你吃过后嘴里的辣味，甜进你心，白嫩嫩的豆花装在杯中，豆香味那叫一个香浓，口感细腻豆花，加上满满的豆香萦绕舌尖，香滑美味。还有网红冰粉，解腻爽口，6种配料非常丰富，自已动手DIY想怎么搭就怎么搭。川功夫值得你拥有。

目前有两家门店，装饰各具特色，万象九宜城店和世欧王庄店。

（十七）东方红

1998年，【东方红】第一家门店诞生，一直以来，东方红专注深耕福建多年来始终坚持“更好的食材”理念，不断提升产品体验，为顾客负责任，提供放心美味。在这第21年时间里，鱼头销量突破800万，发布品牌专属MV，打造品牌IP公仔形象值此之际，秉承着对湘味的信念与探索，能让更多的人喜欢湖南菜。

今天他们带着东方红2.0全新门店升级而来，以湘西院落风情绽放苏宁二期，这里环境更有别于其它家，整个餐厅采用扎染中提炼的钙蓝和苗族的银饰做为主打，加上苗寨的风雨亭，云雾缭绕张家界为背景，整个湘西风情扑面而来。现场还有有美丽的苗族的演员载歌载舞欢迎你。

湘菜又叫湖南菜，是中国八大菜系之一，以酸辣为主。剁椒鱼头、肉糍粑、红烧肉、大肠煲都是必点菜品。店内的菜品也是不断推陈出新，除爆款的老坛剁椒鱼头、长沙臭豆腐、糖油粑粑，及一些热门菜，衡东生炒黄牛、湘西凉粉、青椒油豆腐外，还有众多取自湘西当地的食材，如湘西三宝：腊肉、腊肠、猪血丸子，及黑蒜、辣椒、大宝萝卜，牛腩芋头等等。另荐新菜：咸蛋茄子、南瓜发糕、榴莲味糖油、家常野生田鸡、湘西茶油鸭等。

今年，东方红首次荣膺中国饭店行业的超高荣誉“金鼎奖”。真的可喜可贺。

福州目前几家门店地址:长冠旗舰店、首山师大店、苏宁二期店、仓山万达店、台江万达店、东二环泰禾店、五四北泰禾店、世欧广场店、东百永嘉店、东百中心店

（十八）五季·情调小西餐

人生匆匆，生活不易，有的时候经常会在反思，到底活得这么忙累是为了什么？难道不是应该取悦自已才是最重要的吗？一年有四季，走过春夏秋冬，越过星辰大海，我在“五季”偷得半日浮生，逃离了这繁忙的生活，给了自已一个空间，回归简单与本真。

“五季”小西餐，不同于正式西餐那样的礼仪繁复，但又不失西餐的优雅情调。餐厅内白色，绿植，深蓝和新鲜玫瑰的完美组合，让人心旷神怡。在这样简洁明亮轻松的环境中，听着耳边轻柔的音乐，看着面前诱人的餐食，舒舒服服地吃一顿饭，这也是“五季”的主理人，两位浪漫、自由的90后菇凉的初心。她们希望五季就像你生命中的第五个季节，无关四季，无关风雨，躲进五季，就能觉得心安。

餐厅主打小西餐，以披萨、牛排、海鲜饭、意面、饮品为主，单品很多，选择性强。夏威夷虾仁饭，这是一款具有神仙颜值的米饭，饭粒是酷炫的蓝紫色，是用蝶豆花的汁煮出来的，蝶豆花也称蓝蝴蝶，含有天然花青素，具有丰富的维他命A，C和E，可以提高免疫力，帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原，东南亚国家的人多用它泡茶喝。用来自泰国的蝶豆花来煮米饭，再搭配各种新鲜水果和蔬菜，淋上特制酱汁，瞬间打开味蕾；萌萌海鲜意大利面，粉色的意面不但好看也很好吃。另荐：海陆大拼盘、谷物牛排果蔬沙拉、金枕榴莲披萨、草莓番石榴、奇幻夏威夷、焦糖玛奇朵（热）、提拉米苏等。人均80~100。

地址：白马中路万科里购物中心1楼(85度C旁）

（十九）榕都创意酒楼

闽菜，这几年在各方有识之士的推动下，生机重焕，闽菜馆也是遍地开花，但林大鸟多，难免良莠不齐。今天我所推这家，其实在福州界有六七年的好口碑了，老板师承双强，但为人却相当低调。这家店位于连江中路文化创意园内，环境清幽，包厢面积大，【榕都创意酒楼】，如果你有去过，都会为店内大厨精湛的手艺点赞。这里闽菜口感不但地道，有些经过适当改良创意，让同样一盘菜，却有不同的好口味。罗汉七星肚就是一道创新的做法，好评如潮；荷香黑米蒸红鲟，把荷叶和软糯的黑米、红鲟相结合，搭配出一道精美好口感的菜肴；牛奶根蒸土猪脚，超级Q弹，胶原满满；水晶小丸子，带有甜酒香，润滑、松软，在其它地方可不容易尝到。推荐：石斛麦冬煲过山峰、客家酒浸螺鸡、金玉满堂红、蓝杯扣九节虾、客家酒浸土鸡、传统柯豆腐、醉排骨拼鱼唇、传统柯豆腐、爆炒双脆、雄霸天下骨等等。人均100~150。

闽菜大厨创新立异的做法，赋予了菜品最地道的闽菜风味及对传统的突破。如果你想一试，何不带家人朋友来一聚。

地址：榕都318创意园10号楼内

（二十）小黄点

其实很多人会问，为什么叫“小黄点”，包括我在内都好奇。但老板说，因为随心所欲呀，听着任性，但不是敷衍回应。说起开店，总希望有个最好的名字，来代表所有要做的事，甚至未来提起，都觉得完美。老板喜欢黄色，他说，黄色是一种态度，轻松、温暖且热烈。也有人问，那空间里怎么没有那一大抹黄。其实是老板的内敛，他希望把颜色的生机和活力，用食物表现的淋漓尽致，新鲜的芒果、香蕉、柠、榴莲等等。

丫头对吃的虽不会挑剔，但一家餐厅能让她心心念的不多，【小黄点】应该算是其中一家了。某周末，也满足了一下丫头心愿，带她来到万象店，这家环境相较其它两家，更清新简洁。老产品诸如：法式蜜糖烤春鸡，这些必点就不用说了，还试了些新品：美颜碗，就是即大红的“健康碗”之后又一拳头产品，里面包含草莓、蓝莓、火龙果、坚果、蜂蜜、面包片等、清爽好吃且健康。新产品也更注重摆盘。另荐：墨汁海鲜烩饭、新西兰美利奴羊排配红酒汁、迷你牛肉汉堡、春风十里等。人均80~100。

其实最早知道【小黄点】，是一个电台朋友介绍，位于三迪的第一家门店，也是那一段时间尝过的最满意的一家餐厅。一家带有蓝带主厨+资深大厨老板的轻食西餐厅。还记得当时最惊艳到的一道菜叫“健康碗”，主要食材：波菜、牛油果、自制酸奶、香蕉、海底椰，就介样不同的食材混在一块，竟会搭出如此美妙的味道，口感清爽，果香绵长。让当时同去的三个伙伴，都惊叹不已。还有最难忘的一道“蜜糖法式香烤春鸡”，肉质香脆可口，让人会大快朵颐，停不上嘴。这道菜鸡肉，据说主厨是用二十种香料及水果腌制而成，没有添加任何防腐剂。印象最深的是第一次吃到中东小米的我，忍不住拼命下勺。

用心对待食物是初衷，也将一直坚持这样的信念，若能用好的食物，意想不到的方式击中你的内心，是我们极大的乐趣，但又不止是乐趣，食、味、爱、欲都与之息息相关。

几家门店地址：三迪中心店，万象九宜城店、东百中心店、长乐长山湖广场店

（二十一）热血兄弟

全国连锁品牌，起源于日本静冈县“热血先生”的【热血兄弟】，以其50年的烤肉经验红火至今。在这里，你能享受到高品质的食材，还能享受星级烤达人贴心烤肉服务。凭借50年的烤肉经验，整理而得的独家“烤肉秘籍”将不同部位的烤制顺序、烤制方法展现淋漓尽致，对于烤肉爱好者而言，焦香四溢的肉块、滋滋作响的油脂，最能够挑动味蕾的神经。凭借精细、极致的食材和风味，多年来吸引了无数食客。

融侨店开业时，我正好有事赴港，这次福州区域2周年，3店联合同庆，我想不能再错过了。五四店餐厅日式风情，简洁明练，吧台区域摆满了日式烧酒，恰到好处的灯光亮度，让慵懒的日系的风格更为突出。推门而入，就能瞬间放松身心。一楼雅座，二楼包厢，下吸式的排油烟系统效果非常好，吃完全身没有一点异味。厚切横膈膜，肉感和纤维感兼备，Q弹与柔韧并存，油脂分布也是黄金比例。也怨不得每次吃烤肉，坐下就得先来盘横膈膜；澳洲和牛上脑，上脑的大理石纹理相当诱人，暖玉般的脂肪沉积其中，漂亮得让人不忍破坏，经过炭火炙烤，每一口鲜嫩的上脑都带有丰盈的汁水，唇齿诱惑自此开启；厚切牛舌，其实最爱这道，喜欢看牛舌从粉红色慢慢烤成褐色，纤薄的一片开始褶皱、卷边，边缘透出一点点焦黄色。吃一口，是介于柔软和爽脆之间的口感。它虽然不会像牛小排一样，在口腔里爆汁，但细腻的口感能带来别样的快感哦。另荐：炭烤牛肋条、厚切猪五花、极上西冷、冰鲜上脑、土豆泥沙拉、牛肉泡菜锅、刺身拼盘等。吧台区域售各种日式烧酒和饮品，是下班一族休憩好地方。一月中旬将有新菜单与大家面世。小小期待下。

烟火气在火星乱蹦的网格烤盘上升腾，你和好友在觥筹交错间吃肉，这才是人间烟火中最撩人的好味道。来吧，不要再犹豫。

目前福州三家门店地址：融侨中心店、五四店（三盛国际中心东塔1楼）、万象里店

（二十二）紫阳‎海‎鲜楼

长‎乐北路和福新‎路‎的【紫阳‎海‎鲜楼】，新晋推出粤式茶点，以各‎色的传统茶‎点“肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖”为主，到创新各式‎的甜‎品，品种琳‎琅满‎目，花样众多，有近四十多道。除了紫阳特色“紫‎阳果木‎烤‎鸭”，凤爪和豆豉排骨也是我的最爱，凤爪微辣，些许脱骨，豆豉排骨相当入味，很嫩，芋头绵密；水晶虾饺，虾饺里面有两只虾，口感柔韧爽滑；红米脆虾肠，皮薄虾仁大，颗油条酥脆，沾上花生酱真的很完美。另荐：流沙包、蚝烙、老崔手工‎蔬‎菜饼，香煎韭菜饺、黑椒牛仔骨等。糕点首推：‎猫山王榴莲酥，桂‎林‎马蹄糕和‎杨‎枝甘露等。近‎期刚上市，‎有折扣‎的优惠‎哦。

始创于1988年的“紫阳海鲜楼”经过30年的累积，现重装开业【新紫阳大酒楼】。从厨师团队到菜品都进行承旧迎新的改革。先是引进米其林大厨，再重新梳理家族秘传的菜谱，而后和超级物种配合进行全球采购。除了加大力度推出传统的闽菜，更包容了当下年轻人喜欢的粤菜、湘菜之精髓。其中“果木烤鸭”就是新紫阳一个亮点，采用明炉烧果木碳烤，色泽枣红，外焦里嫩，飘着淡淡果木香，让人馋嘴。还有“人参炖信鸽”，采用文火慢炖，香甜可口，实为秋季滋补最为上品。推荐：佛跳墙、活蟹炒白粿、淡糟红螺片、蚝烙、荔枝肉、蒜蓉粉丝蒸板蟹、啫啫波龙、古法南煎肝等。酒楼四楼除大厅还有20个包厢，家庭聚会、商务宴请、婚庆订制倒是不错。他们家还有平价酒超市，据说价格比同类型超市低。

地址：晋安区福新路127号

（二十三）胜好寿司

今年年初，刚刚认识【胜好】这个品牌，就预料到这家店会火会红，因为知道老板正直的为人，对品牌执着的投入，对寿司的信念。所以当初就写过这样一句话：个人觉得是福州目前最好寿司外卖品牌。果不其然，经过大半年市场的检验，不但得到大众认可，更成为福州最受欢迎的寿司品牌，大众排行也稳居前一，实体店已发展至两三家，尤为仓山万达旗舰店最为耀眼。

仓万店面有两层楼，日式风格，清新简洁，一楼墙壁上着书“为喜爱寿司而来”，可见其匠心。这里每一份寿司都是现点现做的，每一位师傅都非常用心麻利。用料超级丰富和实在，卷寿司达到了3分饭7分料的比例。老板很注重食材的品质，选用了有机越光米、皇冠冰鲜三文鱼和雅玛珂·樱品牌的恒温烘烤海苔等等优质食材；刺身三国，包含甜虾、北极贝、三文鱼，新鲜自是不必多说，特别三文鱼，肉质厚实，口感相当棒。好吃的唐扬鸡块，又香又脆。最惊艳的是，四层三文鱼沙拉塔，以薯片为底，上面堆着芒果粒、牛油果、三文鱼、沙拉、蟹籽，口感细腻，回味无穷。推荐：一板大满贯、蛤蜊味增汤、五彩刺身拼盘、日式寿司三层塔、土豆泥沙拉、赤焰帝王蟹饭、胡麻豆腐。人均60~90。

目前两店地址：鼓楼达明路47-1，仓山万达店（浦上大道亭头路253-29号，开蚝屋旁边）

（二十四）兄妹坊

在这样寒夜围炉来一锅羊蝎子，再点上一份羊排、羊腿，几样适合小酌的炒菜，夜也变得温暖热闹，没有羊肉的冬夜最难将息！

【兄妹坊】鼓山店，地理位置好，环境也不错，邀三俩知己，雪欲至，天寒初，能饮一杯无。另荐：生蚝刺身、炒面、丁螺、椒盐鸭头、凉拌鱼皮、水煮牛肉、干锅鱼泡等。人均80~100。从没一家大排档能引起我的长期关注，大坪路上的【兄妹坊】其实看上去并不起眼，就如每天你匆匆瞥过街上那一溜烟的店面，就那样，但就是这样一家店，却成了我常去宵夜的一个去处。为啥，老板人好，东西好吃，价格实惠。最近出了一些新品，让人又马上有回头的欲望了。准备下周安排起。除常吃不腻烤鱼、窖烤羊腿羊排、椒盐鸭头等几道菜，新品：凉拌的毛肚千层肚、酱烧杂鱼等等，都是相当不错的。

天气变冷，我们要多吸收热量来抵抗。无需在热量面前挣扎，这是冬天给予我们每个人的权利。

目前两店地址：仓山区大坪路（近仓山步行街）、鼓山店（前屿东路）

（二十五）虎纠蟹脚店

【虎纠蟹脚店】深藏在交通路的一家福州味道宵夜店。这里有属于福州人的生炊活海鲜、蟹脚，外加上一扎生啤，一个晚上就完美了。

店内川菜和闽菜师傅各一名，所以这里除福州菜做的地道，一些川菜也不俗。餐厅的环境，大排档的消费。独有的招牌蒜头酱和福州虾油为食材增色不少。老板是四川人，厚道年轻帅气。店内营业时间：下午5点至凌晨2点。荐：生炊生蚝、生炊鲟脚、生炊组合、招牌蟹脚、骨髓汤、醉泥螺、爆炒生脆、蚝油牛肉、醉血蚶、海鲜炒白果、鱼饺、椒盐水电鱼、椒盐鸭头、毛血旺、白灼海虾等。人均70~100。

地址：交通路39号

（二十六）宣和苑

喜欢美食的人，应该都知道【宣和苑】，它在闽菜中可谓佼佼者，在福州人心目中自是响当当。深研精攻闽菜十四载，以宋徽宗的“宣和”年号为名，传递醇和隽永的饮食之道。如果你想了解地道的福州味，那宣和苑一定是绕不过去的必选餐厅之一。其实早先闻过大名，自是一直无缘前往，直到一次机缘巧合来到华侨新村，参加了当时的一场活动，才算真正意义上接触到了“宣和苑”。中国式的庭院风格，很美很干净。走进去，便觉来到另一个很美好古朴的空间，让人静，让人放下所有。

前几晚，又受陈总之邀来到贵所参加年前一次聚会。虽都是小菜，但很能难可贵就是这些一盘盘小菜，让人舌绽春蕾，胃口大开（那晚其实原先肠胃不适，一点食欲都没）。闽菜的吊汤、夹炖、炒、煲、糟，焖等，在这得到淋漓尽致的表现。可谓用心。青花椒白斩鸡，肉质鲜嫩，清香微麻，口感极佳。秒光以后又迅速补上一份；香油河虾，虾的块头不算大也不算小，肉质饱满，甜咸比便调配的刚好，香味虾油味适中，嚼在嘴中，那美味自是不言而喻，可说这是我吃过最棒最好吃的一道小炒河虾做法。另荐：冰镇鱼唇、农家黑笋干、糟香羊肉煲（力荐）、传统南煎肝、辣烧龙虾、猪油渣炒黑菜、海马辽参炖鹿筋、香拌丁香鱼、荔枝肉、鸭露粉干、淡糟香螺片、炸糟深海黄瓜鱼。最后再上一碗相当棒的甜点，缤纷桃胶爽，为晚宴划上一个完美的句号。人均300。

年味越来越浓了，来宣和苑泡上一盅宣和苑出品的武夷岩茶，尝上自制的年糕，让岩茶和年糕呼应出醇香，最适合温暖年节里的胃肚。

地址：福州市鼓楼区华侨新村21号

（二十七）舒家大院

【舒家大院老火锅】，是一家专营重庆火锅的店。店内重庆山城风，亭台楼阁、大红灯笼、方桌方椅、茶碗瓷盘，墙面栩栩如生的三国画，让人如融入江湖客栈的气势之感。这里甄选特供产地朝天椒的辣、生花椒的麻、高汤的鲜、牛油的醇，熬出一锅浓香馥郁的江湖红火锅底。如果你不嗜辣，可选择“松茸菌汤牛油番茄锅”，如果两者都考虑，还可选择“木瓜番茄牛油鸳鸯锅”。这里现切的小黄牛、香妃牛柳粒、鲜切胸口油、厚切霜降牛肉等牛肉品质都相当好，其它菜品也很丰富：羊肉、毛肚、黄喉、鲜虾滑、牛蛙、黄金福袋，鹅肠、脆嫩毛肚、养生乌鸡卷、大长腿美人牛蛙，各种果蔬及冰琪淋。应有尽有。去完成都后，在福州才第一次看到一家火锅餐厅，酱料台上有这么丰富的酱料品种。调料台还贴有配方教你怎么调一碗正宗标准的酱料，很棒。在每张的餐桌子旁边，有个篮子，可以让衣服和包包都放进去，可谓贴心。

火锅出现的比较晚，它出现在清代道光年间，那时出现的人们餐桌上的还是“水锅”，到了民国二十三年，才逐渐时尚化，火锅现在也有很多形式的，辣的程度也不一样，适合不同人的口味，越来越多的人爱吃火锅，十几种食材在一个锅里沸腾，一大群人围着热气腾腾的火锅，在这寒冷的冬天，要是来一顿火锅，我想那可是“此曲只应天上有，人间难得几回闻”。

在这样冰天雪地的夜晚，必须有一炉火锅，才会完美，约吗，我今晚就去。

地址：台江路47号一层华辰远祥大厦一楼（米乐星KTV楼下）

（二十八）建州宴

闽北真滋味，鲜辣建州宴。为什么叫取名叫建州，很多人一定跟我一样好奇。其实唐朝时期福建分为五大州：福州、泉州、漳州、汀州、.建州。可惜现在建州已成为历史性的地理名词了，当时建州的历史版图包含现在整个闽北地区还有古田和建宁。这个和他们家做的菜系非常吻合，所有取名建州宴。【建州宴】是一家专注于闽北邵武菜的餐厅，这里诸多食材取自邵武当地。主理人吴总是个很健谈，温文尔雅的一个人。其实做餐饮也是机缘巧合，在当初只是想为了生存，能有口饭吃就好。至于是做餐饮业还是其他行业并不重要。而当2008在邵武开始进入餐饮业盘下第一家店名字叫“杏花村”（邵武菜）的店时，他就一发不可收拾。2010年6月在邵武开始自己创业店名“翠竹湾鸭子店”（邵武菜）、再到2013年底来福州在宝龙城市广场开第一家“南武夷”（邵武菜）……最后到现在的规模，一路波折，艰辛，这个吴总自己内心可能是最为感概的。问他现在的想法，就是：花一辈子时间用心做一件事！

2019年12月“建州宴”落户了鼓楼五四路，并取名【建州宴·家宴】，家宴是“建州宴”的升级版，又一拳头产品，菜品更为考究，环境更显家居华贵。全明档餐厅，国内少有客家菜敢用这种设计。这里招牌“一鸭三吃”，豆蔻鸭、鸭肉汤、水煮鸭杂，绝不容错过，据说11年热销17万只；最爱武夷禾花鱼、我一个可以吃掉一整碗哈；清炖石磷、生态甲鱼，以山泉水为汤底，拒绝增鲜剂，自然生态；烧砖牛筋，精选牛筋牛腩，按比例搭配，纯熟手艺，当归肉桂陈皮为牛筋补味融合，牛筋香糯弹牙；武夷岚谷熏鹅，这又是一道不可多得的美食；桂花建莲，选自建宁，吃起来软糯细腻可口。游浆豆腐，非遗传承人豆神豆腐制作，高汤炖煮，堪称一绝。不用石膏盐卤，真正绿色食品。另荐：前菜四喜、建州始创肉沫香芋、古镇包糍、藤椒海三鲜、翠绿莴笋干等等，不但经典更彰显特色。这里有10～20包厢，很适合家庭、公司聚会。人均150~180元。

目前几家店地址：金山店（百花洲智慧产业园）、鼓楼五四店（宁德大厦二楼）、武夷山店（武夷汉城会仙楼）

（二十九）琅岐食府

九月份跟一批新闻媒体“走进马尾‘蟳’美琅岐”采风活动，中午介绍预订了【琅岐食府】这家餐馆。菜很特色，口味极佳，赞不绝口。据说是琅岐岛上生意最好两家店之一。一到周末，基本没位置，需提早预订。席间个别盘菜，有的还是第一次品尝到，如：西壳（溪蛤，我不知哪种写法更对，百度也查不到），当地朋友说这是琅岐独有的，开始以为是超小的蚬子，其实不然，这西壳处理起来很费工夫。但味道鲜美，汤头浓滑。另荐：杂鱼酱油水、琅岐卤面、鱼丸、虾菇、剑虾、酒炖跳跳鱼、芋头鸭、红烧炸鱼块、炒肉糕、炒鱿鱼等。人均不过百。

地址：马尾区201省道琅岐镇政府附近。

（三十）大真炖罐、河鲜饭庄

（一）【大真炖罐】就在我家附近，其实也是一个朋友介绍。只因那天说家附近都没什么好吃的捞化了，才得知这家店。据老板说原是在临江新天地琼花苑，开了近六年，因各种原因，迁到下游几百米地方，也就是现在的位置。店面不大，据说每天的红蟳饭供不应求，只是晚些去了几次都没吃到。倒是这里捞化和炖罐成了我最爱。通常，捞化泡上一碗自己喜欢的炖罐，就很满足了，或许我也就这点出息了。这里炖罐品种丰富，选择性多。捞化是用大骨熬好的高汤，味精用的比较少。所以这可能也是我喜欢去的理由之一。

（二）【河鲜饭庄】真的离我好遥远。在福飞北路一个犄角旮旯里面。那天打车头都快转晕了，真的很偏僻。是群里一个小伙伴父亲邀约我们前去“做酒”的。说实在，越是巷深的地方，越藏着美味。这是一家以闽菜为主的中餐厅，各种炒菜得心应手，酸辣汤，炒虾、炒水电鱼、糍粑、炒粉、醉排骨、板粟猪蹄、炸鱼、春卷......每道味道都可谓龙飞凤舞，虽然摆盘都很low，但并不影响大家的食欲，基本是盘盘清。搜了下地址：福飞北路古城26号加油站对面。

其实还有一些小店，只是出于时间精力有限。暂不做纪录了。你能翻阅到这最后一篇，说明你对美食的喜爱，亦或对我的热爱，我已相当欣慰满足了。谢谢！

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