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燕麦全身都是宝
1.防治便秘
100克大米中就只有不到1克的膳食纤维,而燕麦中的膳食纤维特别丰富,高达10.6克/100克。
如果每天的三餐主食里,有一两到三两的燕麦替换掉普通大米,就可以多吃到5~15克的膳食纤维。这样子,每天25克膳食纤维的摄入标准,可就很容易达到了。
充足的膳食纤维,能调整肠道菌群,并促进肠道蠕动,再加上多吃蔬菜,能帮助有效地预防和缓解便秘。
2.降低血脂
多吃可以降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(俗称坏胆固醇),同时又不影响高密度脂蛋白胆固醇(俗称好胆固醇),可以有效地降低心血管疾病的风险。
这些都是燕麦中丰富的β-葡聚糖的功劳。
在煮的时候,有个小技巧,要做到尽可能粘稠的口感,β-葡聚糖越能得到发挥,降脂效果越好。
3.控制血糖
糖友们注意了!
燕麦中含有的膳食纤维和β-葡聚糖,能够延缓餐后血糖的上升、减少体内胰岛素的分泌,是低血糖反应的优选食物。
4.帮助减肥
燕麦的消化速度慢,饱腹感又强,有利于控制食欲,能帮助控制体重。
燕麦产品怎么选?煮的比泡的好!
既然燕麦的好处这么多,那就要学学怎么挑选到真正的好燕麦。其实很简单的,注意看产品包装上的「配料表」,如果只有「燕麦」俩字,没有其它的,那基本就对了。我们一一来看一下:
○甜麦片
看配料就知道了,这一类加了很多糖、植脂末、奶香香精、糊精、冲出来很甜的「麦片」,没有多少麦片,血糖反应高、营养价值低,最好不要买。哪怕它叫「营养早餐麦片」「无糖麦片」,都是广告宣传的套路。
即食/速煮燕麦片
平常更常见一些的,是比较细碎的燕麦片,或者叫即食燕麦片、速煮燕麦片。因为工艺过程中,有提前做熟的步骤,然后再干燥得到,所以吃的时候只要拿热水冲泡几分钟就可以,很是方便。
不过,「泡」得熟的燕麦,控血糖、降血脂的效果其实是比较弱,并不是最佳选择。
压扁制成的生燕麦片
生燕麦片
保健效果比较好的,要选择用生燕麦粒压扁制成的生燕麦片,一般需要点时间煮一煮,才能得到粘稠的燕麦粥。
燕麦米/燕麦粒
也可以选择没有压扁、米粒状的燕麦粒(也叫燕麦米),和大米一起组成燕麦饭来吃。
西北地区的朋友们,一定不会陌生的「莜麦」,其实是燕麦的亲属,叫作裸燕麦。经常吃莜麦面粉制作的各种面食,比起吃白面粉做的,也是更加营养的健康选择。
营养燕麦食谱
牛奶燕麦粥
用的是压制的生燕麦片。
一个人的份量,以40~50克的燕麦片适宜,牛奶的量是燕麦的5~8倍适宜(一盒奶250毫升就刚好)。
因为燕麦米表层有皮,所以需要提前数个小时(比如提前一夜)浸泡吸水。因为在气温渐暖的季节,室温浸泡燕麦容易变味,所以会建议放在冰箱里浸泡。
将牛奶放在一个小锅里煮开,然后调成中火,加入生燕麦,盖上锅盖焖煮,会需要20分钟。如果燕麦咬起来,生生硬硬的,健康效果可是没达到的,一定要再煮一会儿。
最后按照个人口味喜好,可以加一勺枸杞、葡萄干、果仁碎一起吃。
燕麦饭
用的是生燕麦米。
燕麦米也要提前浸泡,然后和大米一起按1:1的比例,用电饭锅煮饭。
如果使用的是压力电饭锅,煮燕麦饭用的水量和煮大米饭差不多,水:米约为1.5:1;如果是用的常压电饭锅,加水量需要更多些。
如果对粗粮口感不适应,可以燕麦:大米按1:2来。
如果想要米饭稍微有更黏糯的口感,可以把少量大米换成糯米。
燕麦最大的功效就是所含有的膳食纤维能防治便秘,原来,它才是真正的护肤高手。不仅可以内服,还可以用作面膜。
1、去角质
燕麦可以帮助美眉们轻松去除角质,取少量的燕麦与适量的食盐蜂蜜混合在一起,然后轻柔擦拭肌肤,可以有效去除皮肤多余的角质和死皮,同时有着极好的清洁效果,又不会刺激皮肤,非常适合皮肤角质厚重的美眉们使用。每隔半个月用燕麦去角质一次,皮肤会细腻光滑很多。
2、深度清洁肌肤
清洁肌肤是所有的护肤的前提,而这一点燕麦可以帮你。它含有一种皂性化学物,可以强度清洁皮肤深层次的污垢和油脂,将燕麦混合到洗面奶当中,然后再来洗脸,采用打圈按摩的方式来清洁皮肤,可有效缓解肌肤的油腻,让肌肤立刻变得清爽干净。
3、平衡肌肤的PH值
皮肤的PH值不平衡,就很容易出现过敏发痒的症状,皮肤极易受到外界的刺激,会变得非常脆弱不堪,因此,你需要及时平衡皮肤的PH值,让肌肤降低敏感脆弱的机率。
4、锁住肌肤水分
到了夏季,天气炎热,皮肤表面的水分也会蒸发得很快,这时候,就需要及时为皮肤锁住水分、避免肌肤的水分流失。美眉们在洗脸的时候,可以向洗脸水中加入少量的燕麦,再进行洗脸,这样做的话,在洗脸之后,即便不能够立刻涂抹爽肤水,肌肤也不会感觉到非常干燥和紧绷了,当然,如果及时涂抹爽肤水和乳液,肌肤的水分会牢牢锁在皮肤表面,非常适合夏季为肌肤保湿锁水使用,来试试吧,再也不用担心没有面霜无法锁水了。
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