我听别人说，把鸡蛋壳磨碎了吃下去，可以补钙。这个方法听上去是个偏方，不知道是不是真的有用？

家医柯大夫

虽然吃鸡蛋壳这种方法听上去有点不大靠谱，但鸡蛋壳确实是能补钙的！

鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，钙元素的含量约为34.9%。而对比市面上常见的钙营养强化剂，它们的钙含量一般都在10%~40%之间。由此可见，鸡蛋壳粉的含钙量并不低于大部分钙片。

不过，虽然鸡蛋壳的钙含量高，它的缺点也很明显——

鸡蛋壳含有的碳酸钙难溶于水，需要与胃里的盐酸发生化学反应，成为可溶性的钙离子。所以，

如果吃蛋壳的人胃酸不足，就有可能发生嗳气、便秘等不适。

另外，因为鸡蛋壳上常常会有沙门菌的污染，如果不注意清洗，很容易吃下肚子。

如果想要利用蛋壳补钙的话，可以

先把鸡蛋壳放到烤箱里进行焙烤，烤到呈现淡黄色而质脆状态，然后打碎成粉使用。

这样既能起到杀死沙门菌的效果，干燥后的鸡蛋壳粉末还便于储存和使用。

巧用鸡蛋壳：

在做馒头、面条等主食时，可将鸡蛋壳粉加进去，不仅可以提高钙含量，还能增加面团的强度，使其更筋道；制作饼干、玉米饼、小点心的时候，也可以把这种鸡蛋壳粉加进去，作为疏松剂的一部分。

编辑：王大璐

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