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“爱尔兰吧”

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在这个每天晚上十一点才日落的国度

，怎么可以浪费下班后的大好时光？

除了酒吧喝酒，去公园散步，俺们中国人仍是有一件深爱到骨髓里的事想做，那就是——烤串儿！

如果你在这个夏天初来乍到，十分怀念国内的烤串，每次看到朋友圈有人晒美食的时候，心里都那么一紧。那么不要桑心，这篇在爱尔兰烤串初级指南绝对是你的必备利器！户外烧烤，既能远离国内不安全的路边摊，更能悠闲地渡过一个美妙的傍晚~

篇一：准备篇

准备不好，是无法进行成功的烧烤的~第一，材料齐全，爱尔兰各大超市关门都比较早，如果材料没准备好，到晚上开始烤的时候差了某样东西就扫兴了。因此建议大家列好清单去超市购物，工具要准备全，食材方面肉类最好提前一天晚上腌制好，这样第二天会入味。蔬菜类可以第二天购买，比较新鲜。

食材：肉类

羊肉：羊后腿肉是最适合切成小块进行烧烤的啦。目前小编认为东方行的鲜肉是最适合买来剁成小块串起来烤的。可以直接去柜台说用来烧烤，请他们帮忙切一下。

牛肉：同样建议到东方行，请肉商帮忙选适合烧烤的牛肉（牛腹肉等），剁好。串牛羊肉串的时候一定要肥瘦相间，而且要沿着横面串，否则不容易熟。

猪肉：五花肉是最适合烧烤的了~这里给大家推荐韩国超市卖的烧烤专用五花肉，切片薄厚适中，肥瘦均匀。韩阳超市卖的就比较棒~推荐一款：

（地址：

22GreatStrandSt,Dublin

鸡心，鸡胗：同样东方行有卖，喜欢吃鸡心鸡胗的童鞋可以跟牛羊肉一起买。

爱尔兰香肠：这绝对是必不可少的一道肉菜！爱尔兰香肠随处可见，价格十分便宜，而且味道及其鲜美，直接烤制就可以，不用任何准备。爱尔兰人的烧烤可少不了这个。

培根：培根同样是值得推荐的肉类。超市购买方便，建议买已经smoke好的，不用进行加工，直接烤制。

海鲜类

虾：烤虾容易熟，不需腌制，完全适合第一批烤，烤出来蘸辣椒酱，炒鸡美味。

生蚝：爱尔兰生蚝是很普遍的，价格便宜，肉质鲜嫩。生蚝直接放在炉子上烤，烤张口后连着汤水一起吃，或者蘸辣椒酱。

鱿鱼：小编比较偏爱鱿鱼爪，但每次烧烤因为鱿鱼熟得很慢，最后都没有肚子留给它们啦。

如果各位朋友有兴致，可以去Howth的seafoodmarket专门购买海鲜，那边海鲜均为当日新鲜打捞，品种齐全，价格公道，主要是非常非常新鲜哦。

蔬菜类

彩椒，茄子，爱尔兰蘑菇：在任何一家爱尔兰超市里，几乎都能买到这三样东西。这三样最普通的蔬菜烤起来都非常合适。撒上老外的seasoning，排解肉类腻腻的口感。尤其是蘑菇，烤起来汁水充足，特别鲜美。但是注意要掰开烤，直接烤的话里面不易熟~~

土豆，地瓜：这两样更是必不可少的主食，在盛产土豆的大爱岛，怎么可能少了土豆这道烧烤菜肴？

面包：烤面包的时候建议买最普通的白面包，刷上蜂蜜，白糖。注意火候，不能烤焦。

棉花糖，饺子：对你没看错，就是棉花糖和饺子！饺子为大家推荐韩式辣白菜饺子，韩阳有卖。皮薄，易熟，烤起来馅会微微出水，不会很干。棉花糖就不说啦，大家自己尝试！

腌肉料：

腌肉时，要把各种肉类分开，一般小编分成牛肉块，羊肉块，鸡翅剁好，鸡胗，鸡心这么几类。腌肉料要根据自己口味添加。小编在这里给大家推荐几样个人很喜欢的料：油盐生抽老抽葱姜蒜蚝油黑胡椒孜然洋葱，提前一晚腌好，放入冰箱冷藏，第二天会又嫩又入味。记住腌的时候不要忘带手套~

调料：

蘸料也是很重要哒，蘑菇，彩椒，饺子，香肠，虾等等等等都少不了蘸料。小编为大家推荐老外超市卖的BBQ专用seasoning，撒上去超好吃。最好买研磨瓶装的，会更加香，而且不会呛人。比如这款tesco的BBQclassic就不错哦。

工具：

这里只介绍一次性的便捷烧烤啦。如果是想自己弄烧烤炉一直放在家，argos有各式各样的炉子卖，大家可以移步官网自行选购http://www.argos.ie/

一次性炭炉+炭

如果是一次性使用，推荐这种便捷炭炉。在Tesco，Lidl，Aldi，Supervalue各大超市都有卖。十分方便。打开之后里面有装好了炭和引纸，直接用打火机点就行。大概一个炉子能烧一个小时左右

，在这里值得注意的是，国人吃烧烤的时候都喜欢聊边吃，如果人多的话，一个是绝对不够的，我们上次6个人吃（虽然有4个是女生，但是他们食量惊人）用了5个炭炉，大家可以根据人数多少决定购买几个。

至于炭，一般是用不到的，多买几个炭炉就行啦。Lidl卖的一次性炭炉大概5€一个，炒鸡便宜，也非常好点，只要用打火机点燃一个角就可以了，烧烤的时候锡纸会烫，小心不要烫伤。

炭夹，肉夹：

夹子是非常必要的，主要用来夹炭。

其他必备材料清单：剪

刀手套刀菜板刷子碗盘杯子折叠椅子竹签腌肉盆

竹签在东方行，亚洲行等中国超市都有卖的，还是很好买的~

篇二：开烤篇

材料准备好啦，烤起来就方便多了。根据个人口味自行选择烤法~这里只提出几点小tips，希望对大家有用哦。

不要用明火烤，刚刚燃起炭的时候要等火灭掉再放食物，避免烧焦，另外等碳完全燃烧再烧，避免不完全燃烧时候产生有害气体。

2.油：油是很重要的一环，刚烤上的肉类食品不能着急刷油，待食品烤后再刷，其它食品可以烤的时候就刷油。同时需要避免油滴到炉里。

3.摆放技巧：不易熟的食品摆在外围，比如土豆。肉类食物烤的时候注意火候，要不断翻动，另外熟的和没熟的注意分开。

可能有的小伙伴担心爱尔兰经常下雨怎么办，说实话，我们那天就赶上了大雨！采购完东西，乘公交车去烧烤目的地的时候，就已经开始下暴雨了，作为一个吃货，是早有硬着头皮也要吃烧烤的决心的，但当时会担心其他人是不是打了退堂鼓，然而，是我多虑了，爱尔兰吧的众小编都是吃货无疑。最后，我们在一个大太阳伞下，迎着暴雨，愉快的吃了一顿烧烤，世界巨星尼古拉斯赵四曾经说过，世界上没有什么事情是一顿烧烤解决不了的，如果不行，就两顿。这周发生了太多事情，马上就周末了，和你的家人，好朋友一起吃一顿烧烤，休息一下吧！

作者：Stella

编辑：LiuJerry

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