吃盐多一定会得高血压吗？

高血压与吃盐多有关系吗？正确答案是有关系，但不是必然关系。中国人群高血压发病的重要危险因素就是高盐膳食。

虽然人们日常饮食中离不开盐，但人体对钠盐的生理需要量是很少的。成人每天摄钠1~2克足以满足生理需要。食盐的主要成分是氯化钠，若摄入过多的钠盐可造成体内水钠潴留，导致血管平滑肌水肿，管腔变细，血管阻力增加，从而使血压升高。所以我们说盐的摄入量越多，血压水平越高。

日常饮食是否每个人吃盐多了都会得高血压呢？研究结果并非如此。在人群中，大约有20%的人吃盐多了会得高血压，这部分人在医学上称之为“盐敏感”患者。而大部分人饮食稍咸一点并不会得高血压，即对盐不敏感。但目前在正常人群中尚无法区分盐敏感与不敏感患者，因此，从预防高血压的角度来讲，在所有人群中均应低盐饮食。

对于已患高血压的患者，低盐饮食是其基础治疗方法之一，可起到很好的降压作用。一个人每日食盐的摄入量应小于6克（1小匙），世界卫生组织的建议则把每人每天吃盐的量进一步控制在5克以内。

如何限盐应从几方面入手

1、减少烹调时用的盐及其他含盐高的调料。

2、目前副食蔬菜市场日益丰富，保鲜条件改进，宜尽量多食新鲜蔬菜，少食或不食咸菜、咸鱼、咸肉等。

3、改进烹调方法，尤其是北方，应适当加些糖、醋、麻辣等不含盐的调料，以减少用盐及含盐的调料，同时还能增进食物的色、香、味。

4、适当限制市场上加工食品的含盐量。

5、用代用盐代替食盐，减少钠而增加钾的摄入量。

6、最重要的应贯穿始终的是教育，要逐步改变“盐少吃了会没劲儿”等观点，要认识到每个人对咸的感觉程度是可以改变的，可以逐渐适应的。

除高血压患者外，正常高限血压且已有其他心血管病危险因素者，如肥胖超重、高脂血症、糖尿病等，均应自觉地限制饮食中的盐。

尽量少用黑色酱油

对于高血压患者或者患高血压高危险性的中、老年人群来说，在日常生活中在注意减盐的同时也应该注意严格控制酱油的用量。因为每10克酱油中大约含食盐1.5克。因此，在烹调时要注意不放酱油或少放酱油，可以通过其他方式来改变菜肴的色泽。

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