一、老人要少吃无鳞鱼

一般讲，每克食物中含胆固醇200毫克以上者，医学上称高胆固醇食物。无鳞鱼含有较高胆固醇。不少老年人程度不等地患有冠心病、动脉硬化、高血压、高血糖、高血脂等症，而此种疾患均与血液中的胆固醇和血脂高有关，所以老年人要少吃无鳞鱼，以每日胆固醇摄入量不超过300毫克为宜。

二、鱼油有助于老年人维持思维能力

科学家发现，如果血液中含有高浓度的欧米伽一3不饱和脂肪酸，可能会帮助老年人保留其思维能力，尤其是在那些患有高血压或高胆固醇血症的人群中更为显著。

欧米伽一3不饱和脂肪酸是存在于鱼油中的一种物质。过去的研究显示，如果食物中含有欧米伽一3不饱和脂肪酸，特别是二十碳五烯酸(EPA)，二十二碳六烯酸(DHA)，可以延缓老年人出现痴呆。

第一项研究是由荷兰的一个研究小组进行的。研究人员得出的结论是，吃鱼和摄入EPA+DHA与认知障碍没明显的相关性，但是却与认知功能的退化有显著相关性。

第二项研究是由美国北卡罗来纳州大学的研究小组进行的。该小组的研究显示，血液中如果存在高浓度的EPA和DHA，可以减缓老年人说话能力的衰退。（摘自《中国海洋报》略有删节）

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