日前，湖北武汉80岁的吴婆婆在家翻出一包红枣，便打开包装当零食吃。当天下午，老人在客厅大叫一声后晕倒，呼吸微弱。家人赶紧拨打120将其送往武汉市第三医院。检查发现她心脏骤停，医生按压急救后心率恢复，随后转至ICU抢救。

吴婆婆本身患有肾功能不全，又连续吃下了15颗左右红枣，红枣本身含钾量特别高，这也直接导致婆婆血液里面的钾量超标，引发心脏骤停。专家连续抢救30个小时，吴婆婆才脱离生命危险。

正常人食用红枣每日最多1-2颗，吃多会引发胃部不适、腹泻。若肾功能不全的患者要多吃则容易出现酸中毒、钾排泄障碍。除此之外，大枣吃多了还可能有这些副作用。

不易消化：大枣中含有膳食纤维高于其他常见的水果，尤其是枣皮中的含量最高，咀嚼时很难嚼碎，膳食纤维在胃和小肠中不能被消化和吸收，如果一次吃大量的枣，会造成腹胀等肠胃不适的症状。

易上火：大枣属热性食物，而且大枣中水分含量较少，对体内有湿热或痰热的人来说，食用过多会助湿生痰生热，可以将大枣煲粥或者代茶饮，既能滋补又不会上火。

易引起蛀牙：大枣糖含量较高，吃糖过多会引起蛀牙，而且大枣热量高，过量食用能引发肥胖，特别是糖尿病患者更要少量吃

别指望大枣补血

“吃大枣补血”这是保存在很多人大脑中的知识，然而其实从营养学角度来说，大枣补血效果并不好。

大枣的主要功效是补中益气，养血安神，在方剂学中，也常常被用作配伍药来缓和药性等，然而也并没有提到可以补血。

我们说补血，一般首先会想到补铁，而营养学上的铁分为两种：血红素铁和非血红素铁，血红素铁在体内的吸收率可达到10%~40%，而非血红素铁的吸收率却不达10%。大枣中所含有的铁是非血红素铁，和其他植物性补铁食物一样，吸收率均比较低，并不能被人体很好的吸收与利用，所以大枣并不是膳食铁的良好来源，并不能直接补血。

从营养学角度来讲，大枣的功效是养血，我们可以把它的作用理解成是行气和血。

虽然铁在人体中只占0.01%，人体需要的不多，但其重要性却不容忽视，如常吃的动物肝脏、动物血、芝麻酱、肉类等都是铁的良好来源，同时建议缺铁时补充维生素C，这样更有利于铁的吸收。

老人如何饮食养生？健康长寿只需养成以下习惯

俗话说：“病从口入”，可见饮食健康、安全对一个人的身体是多么重要，老人也是如此。健康饮食为老人的身体健康提供物质保障。如今，越来越多老人希望利用饮食健康来养生保健，达到健康长寿，这也完全是有可能的。那么老人怎样才能通过饮食来养生呢?

老人做到以下几点健康长寿不是难题

1、数量少一点

老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。

2、时间规律点

定时而食。这样，可在时间上形成条件反射，既可增强胃肠蠕动，增多消化液分泌，增进胃肠的消化吸收，又可使吃进去的食物得以由胃从容地按时排空，使胃得到适当休息。

3、质量好一点

蛋白质对维持老年人机体正常代谢，增强机体抵抗力有重要作用。一般老人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。

4、水喝多一点

老年人应该多喝白开水，尽量不要喝饮料。如乐山、钟祥等地的长寿老人喝的是山泉井水和自家酿的谷酒、甜酒，而这些绝无污染的水和水酒富含维生素和微量元素，常喝能生津止渴、补脾气、益血，还可以带走身体中的有害物质。

5、蔬菜多一点

蔬菜有益身体健康，老年人多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老人每天都应吃不少于250克的蔬菜。尤应多食豆类、山芋、花生、白萝卜、胡萝卜等营养和食味俱佳的食物。

6、盐吃少一点

老人们每日食盐一般在6克以下，少数老人用量稍大些，但都控制在6至8克之间。盐吃多了会加重肾负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。

7、饭菜香一点

这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老人一定能胃口大开。

8、饭要稀一点

把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老人不能因此而顿顿喝粥。

9、食物热一点

生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人要尽量避免生冷食物，尤其在严冬更要注意。

10、品种杂一点

要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品(不包括调味料)不应少于10样。老年人饮食粗细粮搭配要合理，可以适当吃一些粳米、粟米、玉米面、大麦糁等，这些谷类所含营养成分丰富多样，在维护健康方面有着特殊功效。

11、吃得慢一点

细嚼慢咽易产生饱胀感，防止吃得过多，可使食物消化更好。老年人饮食过程中切记囫囵吞枣，这种做法容易让老年人产生噎到的现象，危害老年人的身体健康，而且还影响老年人的消化功能。

12、早餐好一点

俗话说的好，早餐要吃好，早餐应该是一天中最丰富的一餐，应该吃得像皇帝一样。早餐应占全天总热量的30%―40%，质量及营养价值要高一些、精一些，但不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。

13、晚餐早一点

“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。老人的晚餐最佳时间应在下午六七点，而且不吃或少吃宵夜。

以上的饮食秘诀都是饮食方面的小细节，这些小细节都是不容忽视的，用时、用量、搭配等各方面都有讲究。老人如果要想活得比较健康长寿，就要有个优良的饮食习惯，努力做到以上的秘诀。'

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