10月25日，是中国传统佳节“重阳节”，又称“老人节”。今天就和大家聊聊老年人的营养与饮食。老年人如何才能吃的好，吃的有营养？今天，就来和我们聊聊老年人健康饮食的那些事儿~

老年人的生理特点

老年人随着年龄的增加，器官功能会出现渐进性的衰退，如牙齿脱落、消化液分泌减少、消化吸收能力下降、心脑功能衰退、视觉和听觉及味觉等感官反应迟钝、肌肉萎缩、瘦体组织数量减少等，这些改变均可明显影响老年人食物摄取、消化和吸收的能力，增加老年人营养缺乏和慢性非传染性疾病发生的风险。

因此，需要有正确的营养指导来减少这类情况的发生。

健康饮食第一招

养成正确的饮食习惯

进食有规律

许多老年人为了避免麻烦，会减少一顿饭，长期以往会影响健康。对于老年人来说，

一日饮食可以选择3+2模式

，即三餐+两顿点心，少食多餐更有助于消化。

三餐讲究早和少

“早”指的是，

三餐进食的时间要早

，尤其是早、晚餐，最好是7点、18点进食，这样可以减轻肠胃的负担。

“少”指的是，

每一餐要吃少一些

，俗话说，“饭吃八分饱，少病无烦恼”，老年人在进食时，每餐不要吃的太饱，给肚子留个两分的空间，这样更有助于消化。

健康饮食第二招

食材丰富烹饪卫生

食材丰富

许多老年人有自己的饮食习惯，吃饭常是老几样，这其实是不利于营养均衡的。

在选购食材时可以选择一些不常吃的，丰富饭菜的花样，每日食材在12-15种左右。

多样的食材可以提供多重的营养，更容易培养肠道益生菌，保护肠道健康，减少老年人便秘和腹泻的烦恼，也更有助于长寿。

烹饪卫生

老年人的肠胃功能较弱，易出现肠胃不适的情况，因此在烹饪美食时，要注意以下几点：

食材要煮熟、煮透、煮烂。

像四季豆、芸豆、木耳、菠菜等食材，一定要煮熟后再食用，避免发生食物中毒的情况。同时，老年人消化能力弱，因此，饭菜质地以软烂为宜，可采用蒸、煮、炖、烩、炒等烹调方法。

减少分量，增加种类。

多样食材搭配，可以增加食欲，保证营养均衡；减少每道菜的分量可以避免剩菜剩饭，保证每一餐的新鲜。

健康饮食第三招

学会制作健康菜

做饭口味要轻。

随着衰老，味觉发生退化，让人食而无味。有些老人为刺激味觉，做菜时放很多调料，效果尚且不谈，健康却被伤害了。

不推荐油冒烟炒菜。

高温不仅会破坏油中的维生素E和不饱和脂肪酸，还会产生杂环胺等有害物质，损害身体健康。

不妨让老人试试热锅凉油的炒菜方式，味道一样很香！

饭菜不要“趁热吃”。

食物最适宜的入口温度是10~40℃，而50~60℃已经是极限。超过这个温度就容易灼伤黏膜，因此而产生癌变，诱发食道癌等疾病。

吃饭不要“汤泡饭”

，一盘菜的汤汁都是油盐重灾区，避免汤泡饭更有益于身体健康哦~

老年人的饮食健康，不仅体现在食材的营养，烹饪的手法上，还体现在牙齿的健康上。日常生活中，老年人可以补充钙、维生素D来保持牙齿的健康。

“人间百善孝先行，九九重阳敬老情。”从小父母给我们无微不至的照顾，长大后我们是他们最大的牵挂，爱他们就要趁着现在多为他们做一些事，可以是一个电话、一顿晚餐、一次旅行、一些关心的叮咛......

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