11月30日，中国“二十四节气”正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。二十四节气指导着传统农业生产和日常生活，被誉为“中国的第五大发明”。

春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

二十四节气，在四季轮回流淌，不曾虚度。每个节气在不同的地域，都有独特的养生之道，你都知道吗？听福州市中医院儿科主任中医师肖诏玮娓娓道来……

立春为正月节，立为建始，春木之气始至，故称为“立”。春立于“冰雪莺难至”时，所谓“玉润窗前竹，花繁院里梅”，春就在冰雪中静静地培育。不待冰消雪释，便“柳色早黄浅，水文新绿微”了。

春季养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，注意保护阳气。要戒躁戒怒，更忌情怀忧郁，要保持心境恬愉，不酗酒不熬夜。宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。选择一些柔肝养肝、疏肝理气的食品，如大枣、豆豉、葱、香菜、花生等。

雨水为正月中，春属木，木依赖水生，故东风解冻，温润散为雨水。雨水节气一到，树梢轻拂少女微风，树间阳鸟起伏和鸣，春雨至矣。飞雨入阶廊，雨羞风轻，有雨必有云，春云淡冶如笑，春雨便苍翠如滴。在春雨脉脉含情中，柳丝才开始含烟，待柳烟成阵，便春色撩人了。

雨水时节阴晴不定、乍暖还寒、湿气弥漫，呼吸道疾病、心脑血管疾病和风湿性疾病多发，应注意“适寒温、调饮食”。即要根据气温高低及时增减衣服，遵循“减酸增甘”的原则，少吃酸性食物，多吃甘味健脾之品。

可以用粳米100克、薏仁15克、淮山15克一起煮粥，有健脾养胃祛湿的作用。

惊蛰为二月节。“微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此起。”古人称冬眠为“蛰”，蛰为守，“割房霜为匕，天寒百虫蛰”，蛰隐是为养生。而万物出为震，震为雷，惊醒为慌，惊慌为乱，春雷为鞭策，劳碌一季重新开端。

惊蛰大家要注意防止“肝火”上升，在饮食上要少食动物脂肪类食物，要多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，可多食菠菜、木耳、芹菜、油菜、大枣、山药、莲子、银耳等。

春分的“分”是指九十天之春分为两半，自此进入春和日丽、万红千翠争媚时节。此时，阳在正东，阴在正西，由此昼夜平分，冷热均衡，为一年中最好气候。但春山处处子规啼，亦是春心扰伤时。所谓春、秋分时“春女思，秋士悲”，是指春女感阳气而思男；秋士感阴气而思女，物化原因，所以生悲也。

一是要注意养肝。酒会伤肝，这个时节尤其不宜多饮酒。泡点菊花茶、薄荷水能起到清除肝热的作用。二是要注意健脾、防湿热。中医认为“湿伤脾胃”。在湿气重的气候环境中，消化系统功能较弱的人容易患上消化不良、腹胀、呕吐、腹泻等疾病，较为肥胖的人也容易出现此类问题。因而，这两类人这个节气的食谱最好以清淡为主，适当增加一些有祛湿健脾功能的药膳，比如“淮山薏苡仁粥”和“鲤鱼炖赤小豆”。

清明是三月节。清明因其风，温风如酒，清香而明洁。清明风为巽，巽为绳直，故万物至此齐整清明。

清明往往在寒食之后，“寒食春过半，花秾鸟复娇。从来禁火日，会接清明朝。”清明节后，墙头风急数枝空，满溪红片向东流，该是惜春时节了。

清明期间，饮食上应以清热、健脾、平肝为主要原则，

糯米、鼠曲草汁液、红豆沙和萝卜丝制作的福州传统口味“清明粿”

极具清热、健脾、平肝等功效，

和荠菜是两种应季养生食品。但

胃溃疡患者或胃肠道功能不佳者应不食或少食

“清明粿”。

谷雨为三月中，雨我公田，雨其谷于水，播种时节到了。此时“湖光迷翡翠，草色醉蜻蜓”，鸟弄桐花，雨翻浮萍，残花即将落尽，春将告别了。

福建谷雨时节一般会连续多日潮湿闷热，气温也不稳定。此时病毒细菌会越来越活跃，食品容易变质。谷雨前后消化系统疾病，尤其是急性肠胃炎的患者会明显增加，因此最近要格外注意饮食卫生。饮食上应以清淡为主，注重祛湿、健脾、清热、平肝，多吃一些中医认为是“平性”的食品，如淮山、薏米、扁豆等，还可以多食枇杷(但糖尿病人不宜多食)。

立夏为四月节。古人解释夏为“假”，如何理解这个“假”字？庄子说，生者假借也，假之而生。生在假借之中，原本虚幻，这就是《诗经》所说的“假哉天命”。夏因此是宽纵万物放任其生长，假才能使其狂妄而不顾一切地生长，而令其长大的目的，是为秋天的整肃，整肃才有收成。如此残酷的自然法则。

立夏虽表示进入夏季，但乍暖还寒的现象偶尔还是会出现。福州有一句俗语叫“粽子未吃，莫收寒衣”，意思是端午节之前都要注意防寒，气温仍可能突降。立夏这日，福州人有吃锅边糊、碗糕和“夏饼”的习俗，这些食品大多数以大米加水磨成的浆液为主要原料，在这个时节是比较“应时”的食品。因为中医认为米浆属性平和，有健脾益气的功效，很适合初夏食用。

小满为四月中，万物“小得盈满”。此时，麦气小满尚未熟，麦气是麦子散发的香气，“晴日暖风生麦气，绿荫幽草胜花时”。小得盈满乃阳气极致所逼，阳气极，火气旺，物极必反，阴气就开始萌生。所以，小满节气的“物至于此，毕尽而起”，是指阴阳关系开始转变——万物尽旅西行，阴起盛，万物才能成熟。

小满之后，气候开始阴消阳长，顺应大自然的这一特点，我们最好晚睡早起，比冬春季节稍微晚睡一些，并且每天给自己安排半小时到一小时的午睡时间，来弥补夜间睡眠的不足。

宜以清爽清淡的食品为主，常吃具有清热祛湿、养阴作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、黄瓜、丝瓜、水芹、荸荠、黑木耳、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、鲫鱼、草鱼、鸭肉等。

芒种为五月节。这个芒是指稻麦，麦子到此时始熟，田野里开始弥漫新麦的清香。水稻过此时则不可种，稻田里也已一片怡人的新绿。芒种一词，最早出《周礼》的“泽草所生，种之芒种。”东汉郑玄的解释是，“泽草之所生，其地可种芒种，芒种，稻麦也”。

芒种以后天气越来越热，蚊虫孳生，人容易感染皮肤病，因而这个时候做一做药浴是个不错的保健方式。端午节民间有洗“浴兰汤”的习俗。“浴兰汤”是将菖蒲叶与艾叶混合熬煮成药汤，再兑上清水用来洗浴。多洗几次“浴兰汤”，有助于防治疖子、痱子、虫咬皮炎等皮肤病。

夏至为五月中。夏为大，至为极，万物到此壮大繁茂到极点、阳气也达到极致，所以是一年中夜最短、昼最长的一天，接近极地处是白夜，一年中最有诗意的一天。

夏至日鹿角解，鹿是山兽属阳，感阴气才掉角。自此阴气在地底每天生长，阳气被逼而火躁，这就是溽蒸，随阴气逐渐上升而小暑、大暑。待阴气彻底钻出地面，天气凉爽，便是秋天了。阴阳之间，就是这样此消彼长，彼此作用。

到了夏至，才算真正进入炎热的季节，连续的高温天气将成为“主流”。夏至后的第三庚日就进入伏天。一些需要采用“冬病夏治”来缓解陈年痼疾的人，这时候要开始为接受“三伏灸”等中医疗法做准备了。夏至时节气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此在饮食上要比初夏时更加偏重于清淡，多食苦瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、绿豆汤、梨子等消暑果蔬。但冷食瓜果应适可而止，不可过度食用，以免损伤脾胃。对于体质偏虚寒的人来说，可以吃一些桃子、荔枝等属性偏温的水果来解暑。

小暑为六月节，暑为热，热之中分为大小，月初为小，月中为大。暑热深入，便忧热烦渴。困溽才暑，溽是湿气蒸腾，所以说，暑也是蒸，溽景薰天，炎光折地，热不可耐。但溽是湿气上升，溽露飞甘，舒云结庆，所以，暑天的清晨最美。午后溽气凝为云山，又呼风唤雨，待雨弹光鞭过后，林梢簇簇红霞满，暑天的晚霞、星空、虫鸣不眠之夜，都是最美的。

可吃“三花、三叶、三豆、三果”。“三花”就是金银花、菊花和百合花，这里指的是药店里出售的药材，适合制成凉茶，是消暑佳品。“三叶”是指荷叶、淡竹叶和薄荷叶，它们也都可以在药店里买到，适合冲泡。“三豆”是指绿豆、赤小豆和黑豆，中医称之为“夏季灭火器”，能清热降火。“三果”是指西瓜、丝瓜和冬瓜。

大暑为六月中，天热到极点。还是东汉刘熙的《释名》解释得准确，他说，暑是煮，火气在下，骄阳在上，熏蒸其中为湿热，人如在蒸笼之中，气极脏，也就称“龌龊热”。

暑最热时，大家以各种方式乘凉避暑，“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水”，于星斗满天之夜作“感凉会”，都是盛夏乐趣。而午后盼风雨欲来，迎大雨滂沱，山晚听轻雷断雨，亦别有一种清凉诗意。

气候炎热，易伤津耗气，还应重视以粥养生。大暑喝粥应以补气清暑、健脾养胃为主，特别是平时易上火的人，可以适当喝一些粥。如绿豆粳米粥、苦瓜菊花粥、西瓜皮粥、薏米赤小豆粥。

立秋为七月节。春为生，熟为秋，熟为轻，所以秋为轻盈展翅，由此才称“飞龙秋，游上天”，有秋高气爽。春花秋月，花为温馨，为繁；月为清寒，为简；由此秋夜明，秋风白，才有碧水秋素，秋水为神玉为骨。而秋明空旷，野色浩无主，也才秋波横流，秋爽媚人，秋怀难耐。如此理解收成之季才好。

在咱们福建地区，高温酷暑依旧，福州方言里有这么一个词——“秋烘”，就是用来形容秋老虎的。在饮食上应坚持祛暑清热，多食用一些滋阴润肺的食物，以益胃生津。另外，多吃豆类等食物，少吃油腻厚味之物。宜祛暑滋阴，调理脾胃，着重养阴补虚，需防“空调病”。

处暑为七月中，这个“处”是止，暑气至此而止，开始退伏潜藏，以待来年了。阳气炽热而催熟万物后自然退位，阴气开始弥漫，才秋风渐肃，这就是中秋了。恭敬为肃，处暑后，鹰感肃气击鸟而祭，万物收成而祀，都是恭敬天地的表现。而秋之整肃又为冬之休养，休养中才有更新萌生。自然之境神圣而庄严。

秋季是呼吸道疾病和胃肠道疾病的多发季，比如咳嗽、便秘、小儿腹泻等。

白天要早起，以调畅肺气。饮食上，近期宜吃梨、百合、核桃、芝麻、银耳、冬瓜、空心菜等，肉类可食上排、水鸭母、兔肉，应少食辛辣。老福州在处暑的时候要吃龙眼配稀饭，因为夏天的时候天气比较热，人体消耗了很多热量，吃龙眼能补充热量。龙眼偏温性，有益心脾、补气血、滋补养气的作用。

白露为八月节。《诗经》中的名句：“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方”，蒹葭就是芦苇。苇丛拂晨光极目苍凉，清露凝雪莹遍地残芳。芦荻无花秋水长，淡云微雨似潇湘，秋容憔悴。那伊人在哪里呢？雨菲烟蒙中，秋波阻隔，只闻秋风吟。“白露为霜”的霜，非霜降之霜，霜降为霜之冰晶，而白露之“霜”不过是气温骤降，清露因沉浊而变奶白，感伤形容而已。

白露过后，老人、小孩晚上要适当增加衣物、被子。天气渐凉，人们的食欲增强，容易多食，如果腹部保暖不够，容易出现胃肠道疾病或使原有胃病加重。

秋分为八月中。秋分至，九十天的秋天就过了一半。春分与秋分都是昼夜平分，只不过春分阳在正东，阴在正西，之后，阳气越来越占上风，雷发声，燕子飞回，夜越来越短。秋分阴在正东，阳在正西，之后，阴气越来越占上风，雷收声，燕飞走，夜越来越长。春分后，春水长流而浩荡；秋分后，秋水蹉跎逐渐凝滞。

注意调理肠胃，大家可多吃梨、百合、柚子、葡萄、柿子、生橄榄等。粥健脾，水分多，喝粥有助缓解秋燥。

民间也有“贴秋膘”之说，吃肉可选择上排、水鸭母等平性食物。对于平时有畏冷、手脚冰凉、舌泽淡等表现的寒性体质者，可适当吃些牛羊肉。热性体质者可酌情服用西洋参或花旗参。

有呼吸系统过敏史或过敏家族史的市民，近期要少吃海鲜。

寒露是九月节，袅袅凉风动，凄凄寒露零，自此，露气重而稠，稠而将凝，再过半月，将凝为霜降。自此，告别了秋高气爽、秋明空旷，白日将变得幽晦，天寒夜长，风气萧索，雾结烟愁。萧萧秋意重，依依寒色浓，归鸿将急于南飞，哀鸿遍野，秋残如血的季节到了。

养生宜防寒润燥。饮食上，不主张吃寒性食物，但也不宜选择过于温热的食物。核桃、花生、芝麻、上排、水鸭母、兔肉、柿子、梨子等较适合当下食用。偏寒体质的市民，可适当吃些牛肉、羊肉和鸡肉。

民间有“春捂秋冻”的说法，但对于老、弱、病、童来说并不适用“秋冻”，反而容易生病。随着气温不断下降，脑中风、冠心病、哮喘、肩周炎等疾病逐渐高发，有相关病史的中老年人应注意保暖，适当开展御寒锻炼。

霜降为九月中，气肃而凝，阴冷凝露为霜。自此，白昼秋云散漫远，霜月萧萧霜飞寒，冬天已经在急迫地叩门了。霜降后之残秋，玛瑙霜天净，芳条结寒翠，圆实变丹珠，烘林败叶红相映，美秋亦是冷酷时节。古人所谓霜，丧也，万物皆因肃寒覆霜皆丧，霜降是一季之结束，在冬藏中，新一季又将萌生。

霜降节气时在饮食上应以“平补”为原则，保护脾胃是关键。秋季水果蔬菜丰盛，食用时应该选择防秋燥的护阴、滋肾、润肺的果蔬。在福州某些地区，流行这样的俗语：“霜降吃蟹柿，天冷不会打喷嚏”。霜降前后，是河蟹和柿子大量上市的时候，它们是应时的滋补佳品，但都不宜多吃，最好不要同时吃，否则容易引起腹痛和其他更严重的症状。

立冬为十月节，冬为终，万物收藏。立冬，朔风起，水始凝冰。五天后，地始冻，拂晓朔风悲，就“蓬惊雁不飞”了。

立冬要迎冬，祭以北郊，迎北方黑帝颛顼与辅佐他的水行之神玄冥。颛顼是五帝之一，号高阳氏，是水德之帝，其德专一而静正，冬才得以闭藏。玄冥是辅佐他的太阴水神，李白说，不周来风，玄冥掌雪，玄远而为幽寂。

此时阳气潜藏，人们应该养精蓄锐，早睡晚起，老人晨练的时间应适当推迟，一定要等太阳出来之后。

立冬养生，重在补肾，减少食用辛味和苦味的食物，有选择地多吃黑色的食物，可以多吃芝麻、黑木耳、黑米、桑葚、板栗、花生、核桃、大枣等，它们都是很好的养肾食品。

许多人知道，冬天是进补的季节，但中医讲究“虚则补之”。不虚的人，只需要均衡饮食。而每个人体质不同，进补的方式也不相同。到了立冬，有手脚冰凉、畏冷等表现的阳虚体质者，方可多吃牛肉、羊肉等属性偏温的食品。

小雪为十月中，此时雪还未盛。雨遇寒，将霰为雪。雨凝先为霰，霰成微粒，霰为霏，飞扬弥漫为小雪。白居易诗：“夜深烟火尽，霰雪白纷纷”，来自《释名》对“雪”为“绥”的解释，绥是安，霏霏绥绥，天地间就变得静了，更显人声之喧。《广韵》解释“雪”为“除”，由“除”而“洗”，庄子由此引申而用“澡雪而精神”。

福建此时往往气温反复，大方向上是逐渐转冷，但也常常出现“十月小阳春”的温暖情形。市民既要注意防寒，又要根据天气变化情况增减衣服，避免着凉生病。晚上宜早睡，晨练不宜早。

饮食上可以根据各人不同的体质，适当吃一些能够温补阳气、补充热量的食物。若非寒性体质，此时不宜多吃羊肉、鸡肉，以免招致“内火”。对于大多数人而言，牛肉既温补，属性又不太热，非常适合当下食用。肖主任推荐了一道养生食谱，即牛肉炖香菇，再加少许枸杞，健脾补肾又温补。

此外，老年人适当吃一些益智仁、核桃、芝麻，也可补肾，防范夜尿太多。民间还有“十月萝卜小人参”的说法，肖主任表示，热性体质的人，此时宜吃白萝卜炖上排。

大雪为十一月节，天大寒才有落地盈尺不可止的好雪——思念那一夜翻江倒海般的狂风，漫天雪鬃呼啸。待早上一睁眼，冰封的窗户就亮得耀目。使劲推开雪封之门，雪龙飞舞，飞雪弥天，太阳随寒气凛冽，雪涛铺天盖地，都被映为玫瑰红。沟壑道路被扫平，新雪遍地，一脚没膝盖，一脚一雪窝，这才叫过瘾之大雪。

大雪节气过后，福建一般以低温为主，回暖的幅度不会太大。保暖首先要从头部开始，大雪之后，老人、孩子以及抵抗力不强的中青年人外出时最好戴上帽子。其次，背部、腹部、足部也是保暖的重点。每晚睡前最好用热水泡泡脚。

适当多吃些牛肉、兔肉、羊肉等中医认为属性偏温的肉类，有助于增强机体抗寒能力。

冬至为农历十一月中，“至”是极致的意思，冬藏之气至此而极。它包含三层意思：阴寒达到极致，天最冷；阳气始至，上升才逼天气寒彻；太阳行至最南处，所以昼最短，夜最长。冬至首先要送鞋，它是藏之终，生之始，故也称“亚岁”，重要性仅次于除夕。岁月要走过，所以，亚岁迎祥，履长纳庆，送鞋是为纳更多的吉祥。

闽南搓丸祭祖，福州有“搓糍”的习俗。糯米制品对脾胃有好处，很适合这个季节吃，但吃多了容易上火，平衡这种食性的办法是：在烹制“糍”的同时，煮一碗加入沙参、麦冬、芦根或者白萝卜等具有清热败火功能食材的炖汤；或者在吃“糍”的时候配上一些荸荠、梨子或甘蔗，也有助于预防上火。

许多人认为冬至是冬季进补的一个标志性节气，但冬季进补要因人而异，特别是患有心脑血管疾病和消化系统类疾病，如胃溃疡、慢性胃炎、脾胃虚寒等人，日常饮食要偏于清淡。

小寒是十二月节，“寒”字下面两点是冰，《说文》释寒为冻，此时还未寒至极，至极是大寒。白日隐寒树，野色笼寒雾，这寒气其实是阳气上升，逼迫阴气所为。此时旧岁近暮，新岁即将登场，寒冷鸿飞疾，坚毅的鸿雁已先开始启程北飞了。

在饮食上要注重温补，适当多吃鸡肉、羊肉、桂圆干、杏仁、韭菜等，日常烹饪可多加入葱、姜、蒜、辣椒等作料。冬季经常手脚冰凉的人，可食用当归黄芪炖羊肉。冬季足部生冻疮的人，可以用陈皮和当归烧水来泡脚。

大寒为十二月中，是二十四节气中的最后一个。冬至一阳初生后，经小寒至大寒，阳气逐渐强大，由下而上，在逼迫寒气以全部能量抵制。由此阴寒密布地面，悲风鸣树，寒野苍茫，寒气砭骨，才是大寒。但大寒后十五日，壮阳就会出地驱逐阴寒，这就是立春。

一年中最冷的时候，大寒节气养生以温阳敛精、养精蓄锐为主。

多吃温性食品，如当归生姜羊肉汤、山药羊肉汤、花生红枣烧猪脚、枸杞鸡肉汤、益智仁粥、山药黑芝麻糊等药膳，既补肾阳又温补脾胃而益精血，用以帮助人体缓慢“回暖”，以提升来年春天阳气升发之势。

福建卫生报记者：刘伟芳

图片来源：央视新闻

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