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鹤壁市老年康复医院

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饮食营养对人体的健康非常重要，中国人很注重饮食的营养问题，所谓早餐要吃好，中午要吃饱，晚餐要吃好。而对于老年人来讲，老年人各组织器官的功能都已逐渐衰老，如果过早进食，机体的能量被转移用来消化食物，自然循环必然受到干扰，代谢物不能及时排除，积存于体内则会成为各种老年疾病的诱发因子。所以，老年人的早餐一般应在8点半到9点之间较为合适。下面我们一起来看看老年人饮食应该注意些什么？

宜精不宜多

：老年人胃肠道功能随着年龄的增长而逐渐减弱，如果饮食过量，并且超过肠胃的消化能力，食物便不能被更好的消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠的疾病。另外，大量的食物残渣贮存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物苯酚等，经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。

宜迟不宜早

：现代医学研究认为，人体经过一夜睡眠，绝大部分器官得到了充分的休息，但是消化系统在夜间仍旧工作繁忙，紧张地消化。一天中存留在胃肠道中的食物，到早晨才处于休息状态，至少需要2-3小时后，消化系统才能恢复正常功能。

宜软不宜硬

：在早晨，老年人不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则会劳脾伤胃，导致食滞于中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物，如加些莲子、红枣、山药、桂圆和苡仁等保健食品，则效果更佳。

不宜吃油条、油饼

：一是油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，容易出现消化不良，还易诱发胆、胰疾患，或使这类疾病复发、加重。对于那些消化吸收好的老年人，往往由于脂肪摄入过多而易引起肥胖。二是多次使用的油里往往会有较多的致癌物质，如果常吃油炸的食品，可增加患癌症的危险。

不宜吃甜食类

：甜食含糖量高，如果摄入糖过多，可引起肥胖，由于多余的糖在体内可转化为脂肪，因此还可引起无机盐缺乏。

不宜吃动物内脏

：动物的内脏也是由蛋白质构成的，是人类蛋白质的来源之一，但与动物的肌肉组织相比，动物的内脏中含有大量胆固醇。胆固醇是一种代谢困难的物质，随着血液向四周流动，体内器官含量升高，会慢慢沉积在血管内壁，血管向内增厚。而且，血管壁的弹力越来越硬，容易引起高血压高脂血症。更严重的话，会引起中风的血管破裂现象。年轻人可以吃，但不能每天吃饭。如果是老人，最好不要吃。

老年病科收治对象：

、各种失能、半失能，认知功能障碍需要医治的老人。

、长期卧床合并皮肤压力性损伤且难以愈合或合并感染。

、鼻饲进食且存在营养风险的老年患者。

留置各种导管，如：气管插管，气管切开后置管状态，鼻空肠管、胃管，尿管，造瘘管等无家属陪伴及照顾的患者。

、各种疾病终末期安宁疗护人群。

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供稿：老年病

科|梁凤娟

编辑：史旭辉

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