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对于上班族来说

每天的午餐时间都是最让人头疼的

食堂的饭菜千篇一律

外面的饭店又太油腻

吃饭成了一个大问题

于是很多上班族都习惯自己带午餐

想吃什么带什么经济营养又实惠

可时间久了，又出现了新问题，每天都是饭菜，吃得腻，变着花样的做饭，无奈自己只能想出几种菜来。自带午餐到底带点什么？下面这几条给你答案。

让主食更加多样

每天的主食都是米饭，就算吃不腻，也做腻了，其实啊，就算是吃米饭，也可以吃出新创意！比如蒸米饭时加紫米、小米、土豆丁、山药丁、紫薯丁等，让白米饭变成了五颜六色的杂粮饭，这样既丰富了种类，又增加了膳食纤维的摄入。对于减肥一族来讲，膳食纤维是减少能量摄入、控制体重的宝贝。

这样的米饭，是不是看着就很有食欲呀！

蛋白不能缺少

午餐是很重要的一餐，所以一定要保证营养，一顿好的午餐既能补充上午消耗的能量，又能保证下午身体对能量和营养素的需求，因此午餐中不可缺少的就是含有蛋白质的食物了。比如畜禽肉类和鸡蛋，需要注意的是，鱼肉质嫩易碎，也比较容易滋生细菌，所以不推荐午餐带鱼类。

尽量少带绿叶菜

午餐并不推荐带绿叶菜，首先绿叶菜加热之后会变色，影响食欲，其次，如果储存不当，绿叶菜放置以后会使其中的亚硝酸盐含量增多，危害我们的健康。

我们可以选择一些根茎类的蔬菜，土豆、洋葱、芹菜等都可以。烹调方面尽量选择清炒，或放肉丝炒，易携带，易保存。

另外，很多人的午餐都是早晨或者前一晚做好的，因此，有几点需要注意。

口味应以清淡为主

多数饭菜在放置一段时间后，原来菜汤中的盐分都进入蔬菜，所以储存后的菜吃起来往往比刚刚炒出来口味要重一些。尤其是荤菜，在做的时候，考虑到肉的口感，汤就更咸了。荤菜尤其注意，不要放太多盐，过多盐分的摄入对于心血管系统、肾脏、皮肤都是有害的。

要掌握好火候

多数的自带午餐都会再次加热，所以如果初次烹饪的时候，不宜过火候，以免二次加热后，导致更多营养素的流失，也影响了口感。八分熟就可以，做好装进餐盒里，不再翻动，饭菜尚有余温的时候盖盖子，使餐盒内部形成负压，这样不利于细菌滋生。

器具有讲究

安全起见，应尽量避免使用塑料餐盒，最好使用玻璃饭盒，加热时把塑料盖取掉。购买时尽量选择大厂家，大品牌的餐具，不要一时贪图便宜而置自己的健康于不顾。

来源：西城食品药品监管

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