田螺是很多人都非常的喜欢吃的，对于那些在农村生活过的人肯定是不会感到陌生，很多人甚至有自己下河摸田螺的经历，炒一大盘田螺，可是一道非常好的下酒菜，一个接一个，吃的停不下来。不过田螺要想炒得好吃，却也并不简单。

很多人炒出来的田螺根本就不入味，确实会让人觉得没有什么胃口，想想去外面夜市摊吃田螺的时候，既入味又好吃，但是去外面的夜市上吃田螺还是不太好的，在卫生问题方面没有办法保障，还是自己在家里面炒田螺吃比较放心。其实，炒田螺时，很多人少了一步，所以炒出的田螺有沙子，难怪不好吃。那么自己在家里面怎么样才能够炒出既入味又好吃的田螺呢？下面就来给大家介绍一下炒田螺的正确做法。

在菜市场购买了新鲜的田螺以后，用清水清洗几遍，然后在清水里面加入盐，让田螺能够浸泡12个小时以上，这样可以让田螺把体内的一些沙吐出来，如果没有这个步骤的话，最后吃到的田螺可能是满嘴的沙子，很多人就是因为少了这一步，所以做出的田螺吃起来不好吃。田螺浸泡12个小时以后，还需要用刷子把表面的一些脏东西给刷干净，既然自己在家里面做，要吃得放心，当然就应该要弄的干净，清洗干净以后，将田螺的尾部剪去。

处理好田螺以后就可以开始炒田螺了，准备好所需要的一些配料，比如说葱姜蒜，还有干辣椒，花椒，八角，香叶。把锅烧热，锅里面先不要放油，直接把姜片放进去，再把田螺倒进锅里面，翻炒均匀，大概炒几分钟左右的时间即可，这样做主要是为了能够将田螺里面的一些水分炒干，也是为了能够起到一个很好的去腥的作用。

锅里面热油，将葱姜蒜放进锅里面爆香，然后将花椒，干辣椒，八角以及香叶等等全都一起放进去翻炒均匀，再把田螺倒进去继续翻炒，加入适量的料酒和生抽，然后倒入啤酒焖煮，大概倒入两瓶啤酒，煮到汤汁剩一小半的时候，加入适量的盐和鸡精，一道美味的田螺就完成了，可以好好的享受美食了。

这样煮出来的田螺真的是入味好吃，但是也必须要提醒大家一点，田螺里面是含有比较多的寄生虫的，煮田螺的时间一定要长，确保田螺肉熟透，还有孕妇最好是不要吃田螺，孕妇吃田螺对胎儿可能会有一定的危害，容易导致胎儿畸形。

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