这几天，很多新妈妈在微信里给我留言说，不知道该如何给小宝宝做辅食，特别是在食材的选择和处理上，总是拿捏不准，不知道选哪种好，也不知道该如何处理。

我想说的是：

1）所有大陆菜，就是咱常吃的蔬菜，只要宝宝自身不抵触，耐受，不过敏，又有营养的，都可以尝试着作为办公会议的原料。2）不同的蔬菜，的确有不同的处理方法哦~

做婴儿辅食，尤其菜泥，有些菜焯烫比较好，如菠菜经过焯烫可以去除草酸，菜花和西兰花的表面不好清洗，经过沸水的焯烫就会干净很多，香菇的伞下面有很多的褶皱，如果浸泡不干净，里面会存有泥沙等。

辅食添加顺序和量

种类：

从一个种类过渡到另一个种类的时间可以是一两周。添加时要按从单一到多样的顺序进行，即便是同一种类食物也是如此。比如，初次添加时不要同时给宝宝吃两三种食物。

质地：

应按“液体（如米糊、菜水、果汁等）——泥糊（如浓米糊、菜泥、肉泥、鱼泥、蛋黄等）——固体（如软饭、烂面条、小馒头片等）的顺序添加，从一种质地过渡到另一种质地。

数量：

应按由少到多的顺序，一开头只是试吃，在喂奶之后试吃一点，然后逐渐增加。

不要把蛋黄当第一辅食

千万不要把蛋黄当作第一个辅食，因为蛋黄容易引起宝宝过敏。最开始添加辅食的时候，一定要加纯米粉，而不要添加蛋黄、蔬菜之类的米粉。这是因为纯米粉最不容易引起孩子过敏。

初期一次只喂一种新的食物，以便判别此种食物是否能被宝宝接收。若宝宝产生不良反应如过敏，父母才容易找到“元凶”，避免让宝宝再吃到同种食物。

辅食添加时间

新生儿：

足月新生儿满1个月，人工喂养儿15天，添加浓鱼肝油滴剂1-2滴，到3个月时增至4滴，每天分2次给。

2个月：

开始喂菜汁、果汁，先给1汤匙，以后逐渐增至2—3汤匙，上下午各喂1次。

4-5个月：

浓鱼肝油滴剂每天渐增至6滴，分2次菜汁、果汁从3汤匙逐渐增至5汤匙，分2次给；开始吃煮熟的蛋黄。从l／4只开始，将其压碎放入米汤或奶中调匀后喂，等适应后逐渐增至1／2只。

4个半月起：

可试喂煮得很烂的无米粒稀粥，每天1汤匙，或消化情况良好从5个月起每天2—3汤匙，粥里可再加半匙菜泥，分2次给。

适合1岁以下小宝宝的辅食菜谱

有些蔬菜，则可以直接去皮蒸熟，比如南瓜，土豆，红薯什么的。胡萝卜一直是个特有争议的蔬菜，有的专家建议用油煸炒再做泥，有的则认为肠道中有脂肪能帮助吸收，大家根据自己认为正确的去做吧。

【西兰花米糊】

原料：

米粉25克，70度左右的温水160ml，西兰花几瓣

做法：

1）西兰花掰成小块，放入开水中焯烫5分钟左右捞出，过一遍纯净水沥干。

2）放入搅拌机中，添加一点纯净水，打成泥即可。

3）盛入米糊中搅匀。

【香蕉米糊】

原料：

米粉25克，70度左右的温水160ml，香蕉半根

做法：

1）香蕉去皮，放入研磨碗中碾碎成泥。

2）称量好温水倒入碗中，再一点点的撒入米粉，边撒入米粉边用打蛋器搅拌，一部分米粉溶解了，再倒入下一次的米粉，这样的话干米粉很容易溶解在水中，待全部米粉都溶解了，用打蛋器横向搅拌米糊，直到完全溶解没有颗粒。

3）将香蕉泥盛入米糊中搅匀即可。

【南瓜土豆泥米粉】

原料：

南瓜1小块，土豆1小块，宝宝米粉适量

做法：

1）南瓜和土豆去皮切块。

2）放入辅食机或者蒸锅中，大火蒸10-15分钟。用筷子扎一下土豆块，能扎穿就说明蒸好了。

3）倒入辅食机中，搅打成泥即可。

4）不用辅食机的话，蒸好之后取出，用勺子或者研磨碗压成泥也可以。

5）小碗内放入温水，加入适量的婴儿米粉，搅拌至没有颗粒。

6）把南瓜土豆泥和米粉混合就可以喂宝宝了。

【小油菜西红柿泥】

原料：

小油菜3-4颗，熟西红柿1小块

做法：

1）小油菜掰开洗净后，用淡盐水浸泡15分钟，捞出冲干净。

2）锅内烧水，水开后放入小油菜，煮2分钟。

3）煮好的小油菜，捞出过一下凉开水，然后切成小块。

4）切好的小油菜和熟西红柿，加一点点饮用水，一起用料理棒打碎成泥。

5）做好的油菜泥和米粉混合喂给宝宝即可。

【苹果牛油果泥】

原料：

苹果半个，牛油果半个

做法：

1）牛油果选表皮黑色的，摸上去有一点软的，对半切开，去掉果核之后用勺子刮到研磨碗里，研磨成牛油果泥。

2）苹果去皮，去核，对半切开，在擦蓉器上擦成苹果泥。

3）把苹果泥和牛油果泥拌匀就可以喂给宝宝了。

【三文鱼鱼肉松】

原料：

三文鱼200克，柠檬半个

做法：

1）三文鱼洗净后切块，摆入盘中，上面摆上切片的柠檬。

2）放入蒸锅中蒸15分钟，蒸好后扔掉柠檬片，稍微晾凉一点撕掉鱼皮，去掉鱼刺，用手碾碎。

3）不粘锅放一点点油，倒入三文鱼碎，小火炒到三文鱼干松，没有水分，颜色变深。大约需要炒7,8分钟，一定要全程小火，避免炒糊。

4）炒好的三文鱼倒入料理机中打碎。

5）打碎的三文鱼再倒入洗净的无水无油的锅中，小火翻炒2-3分钟，炒干松即可。

【鸡肉松】

原料：

煮熟的鸡胸肉2块

做法：

1）将煮熟的鸡胸肉用手撕碎，尽量撕的细碎一点。

2）把撕好的鸡胸肉装入结实一点的密封袋中，封住袋口，但不要完全封严，留一个小缝隙走空气。

3）用擀面杖敲敲敲，每个部位的鸡肉碎都要敲到，尽量把鸡肉敲松散。

4）烤盘上铺一层油布或者不沾油纸，把鸡肉碎倒在烤盘里，放入烤箱，用150度，烤5-8分钟，烤的时候不要离开，要注意观察，烤到有一部分鸡肉碎上色，就可以关烤箱了。

5）取出放置一会儿，用手检查下，如果全都冷却且干燥了，放入料理机，打碎成粉末即可。

以上辅食菜谱选自美食畅销书作家、美食节目主持人

文怡，宝妈1枚。

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